民风民俗有哪些

汉族民风民俗

民族简介

中国56个民族中人口最多的民族，也是世界上人口最多的民族。汉族是原称为“华夏”

的中原居民，后同其他民族逐渐同化、融合，汉代开始，称为汉族。

汉语属汉藏语系汉语族，有七大方言。现代汉语以北方方言为基础，北京语音为标准音。

汉字是世界上最古老的文字之一，已有6000年左右的历史，由甲骨文、金文逐渐演变成今

天的方块字，共有四万个字以上，通用的有七千字左右，现为国际通用语文之一。汉族没有

产生全民族必须信仰的宗教，部分人信仰佛教、天主教、基督教等。

宗教习俗

汉族多在正月初一、二、三日忌生，即年节食物多于旧历年前煮熟，过节三天只需回锅。

以为熟则顺，生则逆，因而有的地方在年前将一切准备齐备，过节三天间有不动刀剪之说。

再如，河南某些地区以正月初三为谷子生日，这天忌食米饭，否则会导致谷子减产；过去在

妇女生育期间的各种饮食禁忌较多。如汉族不少地区妇女怀孕期间忌食兔肉，认为吃了兔肉

生的孩子会生兔唇；还有的地方禁食鲜姜，因为鲜姜外形多指，唯恐孩子手脚长出六指。过

去汉族未生育的妇女，多忌食狗肉，认为狗肉不洁，而且食后容易招致难产等。

饮食习惯

汉族以粮食作物为主食，以各种动物食品、蔬菜作为副食的基本饮食结构。这与西方诸

民族和中国藏、蒙等民族的饮食结构形成了鲜明的差别。此外，在长期的民族发展中形成了

一日三餐的饮食惯制。一日三餐中主食、菜肴、饮料的搭配方式，既具有一定的共同性，又

因不同的地理气候环境、经济发展水平、生产生活条件等原因，形成一系列的具体特点。

主食米食和面食是汉族主食的两大类型，南方和北方种植稻类地区，以米食为主，种

植小麦地区则以面食为主，此外，各地的其他粮食作物，例如玉米、高梁、谷类、薯类作物

作为杂粮也都成为不同地区主食的组成部分。汉族主食的制作方法丰富多采，米面制品，各

不少于数百种。现在，中国东南方仍以米食为主；东北、西北、华北则以面食为主。

菜肴汉族在饮食习俗方面形成菜肴的众多不同类型，是因为受到多方面的条件影响。

首先是原料出产的地方特色，例如东南沿海的各种海味食品，北方山林的各种山珍野味，广

东一带民间的蛇餐蛇宴。其次，还要受到生活环境和口味的制约。人们常把汉族和其他有关

民族的食俗口味概括为“南甜、北咸、东辣、西酸”。虽然过于笼统，并不准确，但也反映出

带有区域性的某些口味的差异和区别。再次，各地的调制方法，包括配料、刀工、火候、调

味、烹调技术的不同要求和特点，都是形成菜肴类型的重要因素。各地在民间口味的基础上

逐步发展为有特色的地区性的菜肴类型，最后发展成为较有代表性的菜系。汇成汉族饮食文

化的洋洋大观。

饮料酒和茶是汉族主要的两大饮料。中国是茶叶的故乡，中国也是世界上发明酿造技

术最早的国家之一。酒文化和茶文化在中国源远流长，数千年来，构成汉族饮食习俗不可缺

少的部分，在世界上也发生了广泛影响。除酒和茶两种主要饮料，某些水果等制品也成为不

同地区、不同季节人们的饮料。

节日食品节日食品是丰富多采的。它常常将丰富的营养成分，赏心悦目的艺术形式和

深厚的文化内涵巧妙地结合起来，成为比较典型的节日饮食文化。大致可分为三类：一是用

作祭祀的供品。在旧时代的宫廷、官府、宗族、家庭的特殊祭祀、庆典等仪式中占有重要的

地位。在当代汉族的多数地区，这种现象早已结束，只在少数偏远地区或某些特定场合，还

残存着一些象征性的活动。二是供人们在节日食用的特定的食物制品。这是节日食品和食

俗的主流。例如春节除夕，北方家家户户都有包饺子的习惯，而江南各地则盛行打年糕、吃

年糕的习俗，另外，汉族许多地区过年的家宴中往往少不了鱼，象征“年年有余”。端午节吃

粽子的习俗，千百年来传承不衰。中秋节的月饼，寓含了对人间亲族团圆和人事和谐的祝福。

其他诸如开春时食用的春饼、春卷，正月十五的元宵，农历十二月初八吃腊八粥、寒食节的

冷食，农历二月二日吃猪头、咬蚕豆、尝新节吃新谷，结婚喜庆中喝交杯酒，祝寿宴的寿桃、

寿桃、寿糕等，都是节日习俗中的特殊的食品和具有特殊内涵的食俗。

民族服饰

汉族的服饰在式样上主要有上衣下裳连属两种基本的形制，大襟右衽是其服装始终保留

的鲜明特点。不同朝代、不同历史阶段，又各有不同的特点。秦代男子穿袍式三重衣，腰束

革带，带端缀有带钩，下穿裤或腿裹"行膝"。妇女穿袍式三重衣，衣前下摆为围裙式大衫。

唐朝的男服综合以往历代及西北、南方少数民族服装的特点，袍衫多为圆领、窄袖，下摆长

至膝或足。女子服装上小下大，上穿窄半袖短襦，下穿长裙，裙头带高至乳上，肩上加披帛。

五种正色在服饰的色彩上，汉族视青、红、皂、白、黄等五种颜色为"正色"。不同朝

代也各有崇尚，般是夏黑、商白、周赤、秦黑、汉赤，唐服色黄，旗帜赤，到了明代，定以

赤色为宜。但从唐代以后，黄色曾长期被视为尊贵的颜色，往往天子权贵才能穿用。

图案的表现方式汉族服饰的装饰纹样上，多采用动物、植物和几何纹样。图案的表现

方式，大致经历了抽像、规范到写实等几个阶段。商周以前的图案，与原始的汉字一样，比

较简炼、概括，抽像性强烈。周朝以后至唐宋时期，图案日趋工整，上下均衡、左右对称，

纹样布局严密。明清时期，已注重于写实手法，各种动物、植物，往往被刻画得细腻、逼真、

栩栩如生，仿佛接采撷于现实生活，而未作任何加工处理，充分显示了汉族人民的勤劳与智

慧。