豆芽怎么吃

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豆芽蒸明太鱼怎么做？

一说到美食，感觉又要口水都流下来了。大家都抵挡不住美

食诱惑，想想满汉全席，那阵势，百来道菜，皇帝老儿和那些妃

子大臣可是真的有口福啊。其实我个人还是比较喜欢吃鱼，从小

父辈母辈们就说，多吃鱼，可以补脑子的。现在年纪大了吃鱼不

会长胖，这吃了美食，还能不长肉，多好啊，所以今天介绍一道

豆芽蒸明太鱼。

步骤：

1.金针菇洗净豆芽洗净用开水烫抄一下（金针菇别烫

大了，豆芽可以稍微多烫一会）

2.明太鱼洗干净后从中间切开（不是切两半，应该叫劈开）

3.摆放在盘中，豆芽放最下面，然后是金针菇，然后是明

太鱼

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4.放上调料，辣椒面3两、白糖一勺、海鲜酱油一勺、大

喜大一勺、生抽一勺、盐少许、料酒一勺，把料均匀抹在鱼上，

腌制10分钟。

5.然后放在开水锅里蒸10——15分钟。

注意事项：辣椒面是最重要的（要最辣的，辣椒籽比较多

的，里面没有末子的。。这是很关键的）

韩式：

主料：明太鱼:1条、土豆:1个、小米椒:3个、大葱:一段、

姜丝:适量、蒜:2瓣、韩式辣椒酱:一勺、十三香:适量、八角:1

个、蚝油:半勺、糖:1大勺、醋:一勺、盐:适量

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口味：微辣

主要做法：焖

操作步骤：

1.明太鱼清理干净切段，其它辅料切丝切块处理。（普及一

下明太鱼：鳕鱼的一种，朝鲜民族最喜爱料理的鱼类。南方非常

难买的到。所以南方的朋友要买到新鲜的明太鱼是真的比较困难。

但是在北方城市，特别在东北是菜市场基本都会配备的食材，价

格很便宜。）

2.姜蒜爆香

3.明太鱼稍微煎一下，其实可以过油，但是我觉得没必要，

煎一下定型就可以。

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4.明太鱼定型后加入土豆块稍微翻炒。加一勺料酒，然后加

水。用十三香、八角、蚝油、辣椒酱、糖、醋、盐调味，加入小

迷椒段。大火烧开小火焖15分钟，出锅前加葱段，香菜。辣辣

的配米饭吃是绝佳美味！

看完了之后是不是觉得制作非常简单，而且还能保持身材，

晚上大家都可以来做这道菜了，吃完这道美味的佳肴，全家人一

起出去散散步，消化消化食物，真是件幸福的事情啊！