东北酸菜怎么腌制方法

东北汆酸菜做法

汆酸菜这道菜，既是东北家常菜，也是满族传统菜，此菜的特点

是酸菜切得一定要细，五花肉一定要薄。下面是店铺为大家整理的东

北汆酸菜菜谱，供大家参考!

东北汆酸菜的食材准备

东北汆酸菜的操作步骤

1.将酸菜洗净，去掉根，取一片用刀从中间片开

2.切成细丝

3.放入水中洗几次

4.攥干备用

5.将肉切成薄片

6.葱切段，姜切片

7.肉冷水下锅，开锅后去除浮沫

8.加入葱段和姜片

9.加适量盐煮一小会儿

10.把洗好的酸菜放入锅内，开锅后小火煮半小时左右即可

酸菜食用禁忌

酸菜只能偶尔食用，如果长期贪食，则可能引起泌尿系统结石。

另外，腌制酸菜过程中，维生素C被大量破坏，人体如果缺乏维生素

C，会使抑制肾内草酸钙结晶体沉积和减少结石形成的能力降低。食用

含亚硝酸盐过多的酸菜，会使血液中血蛋白变成失去带氧功能的高铁

血红蛋白，令红细胞失去携带氧功能的能力，导致组织缺氧，出现皮

肤和嘴唇青紫、头痛头晕、恶心呕吐、心慌等中毒症状，严重者还能

致死。霉变的酸菜有明显的致癌性，不可食用。