红豆山药糕

红豆的介绍

赤小豆富含淀粉，因此又被人们称为“饭豆”，它具有“津津液、利小便、消胀、

除肿、止吐”的功能，被李时珍称为“心之谷”。赤小豆是人们生活中不可缺少

的高营养、多功能的杂粮。

红豆的营养价值

1.赤小豆含有较多的皂角甙，可刺激肠道，因此它有良好的利尿作用，能解酒、

解毒，对心脏病和肾病、水肿有益；

2.赤小豆有较多的膳食纤维，具有良好的润肠通便、降血压、降血脂、调节血

糖、解毒抗癌、预防结石、健美减肥的作用；

3.赤小豆是富含叶酸的食物，产妇、乳母多吃红小豆有催乳的功效。

红豆的营养成分(营养素含量/每100克)

营养素含量(每100克)热量(大卡)330.00

碳水化合物(克)65.80脂肪(克)0.70

蛋白质(克)20.80纤维素(克)5.80

维生素A(微克)15.00维生素C(毫克)一

维生素E(毫克)一胡罗卜素(微克)90.00

硫胺素(毫克)0.45核黄素(毫克)0.12

烟酸(毫克)0.70胆固醇(毫克)一

镁(毫克)一钙(毫克)134.00

铁(毫克)8.10锌(毫克)2.68

铜(毫克)1.55锰(毫克)一

钾(毫克)1055.00磷(毫克)304.00

钠(毫克)3.30硒(微克)10.58

红豆的使用效果

赤小豆性平、味甘、酸；归心、小肠经。

具有健脾利水，解毒消痈，消利湿热的作用。

最受欢迎的红豆做法

小猪南瓜豆沙包

山药红豆糕

红豆派

红豆紫米汤

红豆薏米粥

红豆黑米美颜粥

铜锣烧

红豆牛奶冰棒

~自制蜜红豆~省火低碳版

红豆薏米水

红豆椰汁糕

自制蜜红豆

红豆薏米祛湿减肥豆浆

红豆煎饼

冰糖红豆薏米粥

奶香南瓜饼

小猪南瓜豆沙包

山药红豆糕

红豆派

红豆紫米汤

红豆的适用人群

一般人群均可食用

1.适宜各类型水肿之人，包括肾脏性水肿、心脏性水肿、肝硬化腹水、营养不

良性水肿等，如能配合乌鱼、鲤鱼或黄母鸡同食，消肿力更好；适宜产后缺奶和

产后浮肿，可单用赤小豆煎汤喝或煮粥食；适宜肥胖症之人食用；

2.赤小豆能通利水道，故尿多之人忌食；蛇咬伤者，忌食百日。

如何挑选红豆

1.把红豆倒在淡盐水里，完全浸没在水中就是好的红豆，浮在水面是不好的红豆。

2.红豆有没有生虫一眼就可以看出了,如果生虫了，会有很多虫屎等小颗粒,然后

看颗粒大小均匀饱满的为上品,再看色泽,如果是去年或前年等不新鲜的,它的红

色不鲜艳很干涩或像什么东西褪了色

红豆的储存方法

和干草木灰混在一起密封保存，可以保存很长的时间。吃时用筛子筛去灰洗净即

可。