老人吃什么

老年人吃什么最健康养生

随着年龄的增长和经济水平的提高，越来越多中老年开始注重自

己的身体健康。中老年正好是身体抵抗力下降的时期，如果没有做好

养生保健，很容易就会引起健康问题。这里给大家分享一些中老年健

康知识，希望对大家有所帮助。

老人养生吃什么好

第一、马铃薯

在马铃薯当中含有的维生素c、钾元素和钠元素等等都非常丰富，

其中，钾元素的含量是最丰富的，是少见的钾元素含量高的食物，老

年人多吃它能够帮助补充人体所需的营养元素，如果是心脏功能不好

的老年人多吃效果还会更理想一些。

第二、菠菜

在菠菜当中含有的叶酸是非常丰富的，它能够很好的帮助预防各

种心血管病症困扰，另外，在菠菜里面还有铁和其他的微量元素，在

帮助老年人补血方面效果非常明显，所以，如果老年人有贫血可以尝

试吃它来帮助改善。

第三、芹菜

在芹菜里面含有一种叫做芹菜碱的物质，这种物质可以很好的帮

助保护心血管，在吃芹菜的时候一定要注意吃芹菜的叶子，因为它的

叶子是精华所在，不仅维生素含量高，植物性营养素的含量也是非常

高的，另外，它里面还含有比较丰富的纤维素，可以帮助降低心脏病

发作的几率。

第四、海带

海带是一种可溶性的纤维，它的纤维比一般蔬菜的纤维更容易被

人体所吸收和利用，在加速胆固醇等等有害物质排出体外方面的效果

也特别理想，可以最大化的避免血栓或者血液黏性增加情况出现，在

预防动脉硬化方面效果也比较理想。

第五、坚果

平时生活当中的花生、杏仁等等坚果含有对心脏比较好的氨基酸

和不饱和脂肪酸，它能够很好的降低出现心脏病的几率，所以，老年

人平时应该要多吃一些这类型的坚果。

老人吃什么最养生

1、玉米

玉米与水稻、小麦并称为世界三大农作物，是世界公认的“黄金

作物”，也是长寿老人离不开的主食。医学家研发现老玉米里含有大

量的卵磷脂、亚油酸、谷物醇、维生素E，所以不容易发生高血压和动

脉硬化。

2、小米

小米是老年人最喜欢的滋补佳品，体弱有病的老人常用小米滋补

身体。祖国医学认为，小米益五脏，厚肠胃，充津液，壮筋骨，长肌

肉。

3、豆腐

豆腐主要成分是蛋白质和异黄酮。豆腐的功效具有益气、补虚、

降低血铅浓度，保护肝脏，促使机体代谢的功效，常吃豆腐有利于健

康和智力发育。老人常吃豆腐对于血管硬化、骨质疏松等症有良好的

食疗作用。

4、大白菜

大白菜含有矿物质、维生素、蛋白质、粗纤维、胡萝卜素，还含

有分解致癌物质亚硝胺糖酶。从药用功效说，大白菜有养胃、利肠、

解酒、利便、降脂、清热、防癌等七大功效。

5、胡萝卜

胡萝卜高含维生素A，有极为丰富的胡萝卜素。研究表明，胡萝

卜能提供抵抗心脏病、中风、高血压及动脉硬化所需的各种营养成分。

胡萝卜素在高温下也很少破坏，容易被人体吸收，然后转变成维

生素A，所以能治疗因缺乏维生素A而引起的夜盲症和眼干燥症。胡

萝卜还有促进大脑物质交换，增强记忆力的作用。读书学习前吃一盘

炒胡萝卜丝，有利于巩固记忆。

6、鸡蛋

营养学家测定，蛋清中含大量水分、蛋白质。蛋清蛋白有极丰富

的氨基酸，且组成比例非常适合人体需要，这种蛋白质在人体中利用

率最高。蛋清蛋白对肝脏组织损伤有修复作用。

蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生，还可提高人体血浆蛋白量，

增强机体的代谢功能和免疫能力。卵磷脂被人体消化后，可释放出胆

碱，胆碱可改善记忆力。

蛋黄含的无机盐、钙、磷、铁和维生素都比较丰富。鸡蛋中含有

大量胆固醇，脂肪属饱和脂肪酸。吃鸡蛋过多，会使胆固醇的摄入量

大大增加，会引起动脉粥样硬化和危害心脑血管，并增加肝、肾负担。

7、洋葱

很多人吃菜时会小心翼翼地把洋葱挑出来，这就大错特错了。洋

葱含有大量保护心脏的类黄酮，每天生吃半个，或喝等量的洋葱汁，

可增加心脏病人约30%的“好胆固醇”。

尤其在吃烤肉这样不怎么健康的食物时，里面的洋葱就像你的

“救命草”。洋葱对高血压、高血脂和心脑血管病人确实有好处，而

且生吃、凉拌效果最佳。

老人养生食谱推荐

1、白果萝卜粥

材料：白果6粒，白萝卜100克，糯米100克，白糖50克。

做法：萝卜洗净切丝，放入热水焯熟备用。先将白果洗净与糯米

同煮，待米开花时倒入白糖文火再煮10分钟，拌入萝卜丝即可出锅食

之。

2、清蒸甲鱼

材料：甲鱼、鸡精、料酒、葱、姜片、盐各适量。

做法：将甲鱼宰杀后，斩去头和爪尖洗净。把葱姜放一些在甲鱼

肚子里，将盐、葱、姜片放在甲鱼上面，再倒入料酒。水沸后约蒸40

分钟至软烂取出。

3、莲子百合红豆沙

材料:红豆500克，白莲子30克，百合10克，陈皮适量，冰糖约

500克。

做法：先洗干净红豆、莲子、百合，清水泡浸两小时。煮开水把

红豆(和浸豆水)还有陈皮、莲子、百合放入锅中。煮开后用中慢火煲两

小时，最后才用大火煲大概半小时。煲至红豆起沙，同时还有适量水

分就可以加糖调味，甜度根据各人所爱。

4、百合薏米腰豆粥

材料：薏米50克，大米50克，百合15克，红腰豆50克，清水

2000，蜂蜜4茶匙。

做法：煲滚清水，放入红腰豆，煲滚后改慢火煲约半小时。红腰

豆酥烂后加入冲洗干净的百合、薏米、大米煮至薏米热烂。煲好后开

盖梢放一会，加入蜂蜜调匀，出锅即成。