米肉

厨房美食菜谱：米粉蒸肉的做法

前几天立夏...所以就想到恰粉蒸肉（又名米粉肉），为

中国传统的待客名菜。粉蒸肉糯而清香，酥而爽口，软、嫩、

甜、香、咸，滋味丰富，食性温和。以主料带皮花肉加稻米

和其他调味料制作而成。“粉蒸肉”有肥有瘦，红白相间，

嫩而不糜，米粉油润，五香味浓郁。成菜时以老藕.青菜叶.

包菜叶垫底，色泽粉红，粉糯而清香，更为添色。

食材

主料：

米粉300g

五花肉

油适量

盐适量

姜末少许

蒜末少许

辣椒粉少许

步骤

1.五花肉切成0.3厘米厚左右

2.手工磨制的米粉没有调好味的那种

3.将切好的五花肉用姜末蒜末辣椒粉酱油食

用盐鸡精拌匀

4.腌制过5~10分钟左右

5.然后下米粉拌匀

6.垫底我选用包菜叶也可以用藕片或青菜叶垫底

7.然后把拌好的米粉装进笼子里~~~

8.上蒸笼蒸个15分钟左右根据自己的口感喜欢恰湿的

还是干香味增加水分.个肉的糜烂程度再继续蒸

小贴士：温馨提示：

一.此菜脂肪丰富，并含有一定量的蛋白质、碳水化合

物、磷、钙、铁等微量元素和磷酯、烟酸等营养物质；

二：米粉有袋装和手工磨制的.袋装的就不需要自己调

味.手工磨制的就自己调味，五花肉事先腌制5~10分钟

三.有利于人体消化，便于吸收，是进补佳品。