红糖马拉糕

马拉糕、虾饺、肠粉、玉米浓汤，这样的早餐我无法拒绝！

1.玉米浓汤

材料：甜玉米2根，土豆100g，洋葱14个，牛奶250ml，黄油15g，盐适量，胡椒粉

做法：

1.甜玉米洗净后，将玉米粒切下来，土豆去皮切小丁，洋葱切碎

2.黄油放入平底锅中，以小火慢慢加热至融化，放入洋葱碎爆香；放入土豆丁，玉米粒，翻炒均匀，加入1杯水，煮至土豆丁

变软

3.将煮好的材料全部置入料理机中，倒入牛奶

选择果蔬汁键运行至结束

4.盛出倒入盐和胡椒粉调味

5.放置一会儿即可

2.意大利式饺子

材料：牛肉馅意大利饺子适量，小奶油蘑菇适量，罗勒叶适量

做法：

1.超市买回新鲜的意大利牛肉馅饺子（还有培根芝士馅的也很不错），加橄榄油和盐，用开水中火煮7-8分钟直到熟透。

2.等待过程做汁：小蘑菇洗干净，下橄榄油或者黄油，中火炒至变色出水.加入2茶匙压扁的青胡椒粒

3.加适量鲜奶油

4.加几片罗勒叶

5.加一小片青柠檬，量很少几乎感觉不到酸味的。奶油汁里有点果香可以解腻。

6.加少量红酒和盐调味。一直保持中小火，搅拌均匀直到液体起泡泡即可，无需盖盖子煮

3.水晶虾饺

材料：澄面150g，沸水300g，鲜虾肉350g，醋适量，胡椒粉适量，植物油适量，木薯粉20g，猪油20g，胡萝卜半根，糖适量，

姜适量，盐适量

做法：

1.将23的的虾肉剁成泥，13切成丁，胡萝卜切碎.剁成泥的虾泥中加入胡萝卜，加入盐、糖、姜、醋、胡椒粉搅拌均匀

2.然后把馅捞起，从一尺高的位置往碗里甩.重复20－30次，直至彻底搅上劲儿，下入植物油搅匀，送入冰箱冷冻15分钟冻15分

钟后，从冰箱取出，加入剩下的虾肉.搅拌均匀，即可放入冰箱冷藏备用

3.备好材料150克澄粉和10克木薯粉、盐混合拌匀，另外10克木薯粉暂放一边备用.烫面：向混合的粉中冲入沸水，边冲边用筷

子搅成雪花状，尽量不要有干面，加盖儿焖5分钟

4.将烫面趁热揉搓均匀，分次戗入剩余的10克木薯粉.加入10克左右的猪油再揉，逐渐变成质地均匀的面团

5.置于容器里，以湿布遮盖，醒发20分钟左右.

6.然后取出一小块面团儿，搓成长条，拽成小剂子.搓圆、擀成圆皮儿

7虾饺皮要尽可能的薄，越薄包出来的饺子越剔透，拿起饺子皮，近乎透明

8.放入适量馅料，不要太多，以免在包制的时候撑破皮，或者蒸的时候爆裂，这个时候还是可以看见皮是非常薄的

9.一只手推虾饺皮，一只手捏住推过来的皮子，成为皱褶，如此类推全部捏完，最后捏好后还有捏实一点，怕在蒸的时候裂开

10.锅中烧开水，将包好的虾饺码入铺油纸（或者红萝卜）的笼屉上，加盖儿蒸制4－5分钟即可，火力不要开到最大，中偏大

一点就好，太猛的火力虾饺皮容易裂开

4.肠粉

材料：肠粉专用粉150克，肉末80克，韭菜100克，鸡蛋2个，食用油适量，盐适量，生抽适量，辣椒油适量，胡椒粉

做法：

1.准备好材料

2.用清水将肠粉专用粉调成糊，粉和水的比例为1：1

3.锅中烧热，下打好的鸡蛋炒熟

4.另起锅，烧热，下油下肉末炒出油至金黄色，加入盐，生抽，胡椒粉炒匀

5.下切成粒的韭菜一起翻炒至八成熟

6.下炒好的鸡蛋一起炒，加入少量盐，生抽炒匀即可起锅备用

7.取一个平底的盘子，舀入调好的米糊（刚没过盘底即可），放入蒸锅中

8.盖上盖子，水开后约三分钟即可拿出

9.蒸好的粉放入凉开水中泡一会，揭下粉皮

10.粉皮放大点的盘子中，加入刚炒好的馅

11.卷起来即可成肠粉

12.蘸汁用生抽，辣椒油调成，淋在肠粉上即可

5.叉烧包

材料：梅花肉500克，低筋面粉400克，玉米面粉100克，叉烧酱适量，葱适量，生抽适量，料酒适量，蚝油适量，泡打粉适

量，发酵粉适量，水淀粉适量，油盐适量，姜末适量，蒜

做法：

1.将梅花肉切成细长条，加入叉烧酱、葱姜蒜、生抽、料酒和盐等调味料；

2.抓匀后用叉在在肉上扎些小洞，放入冰箱中冷藏腌制三个小时以上，中间注意拿出来翻动几次；

3.将腌制好的肉平铺在垫有锡箔纸的烤盘上；

4.放入预热好180度的烤箱中，烘烤35分钟；

5.中间拿出来将腌制的料汁涂抹一边，最后五分钟时拿出来涂抹一层蜂蜜；

6.这样叉烧肉就烤好了，切成小丁；7.烧热锅，倒入适量的油，将腌制的原料爆香后捞出来;8.再将腌制的料汁放入一起煮；9.

加入水淀粉、糖和蚝油调味；

7.烧热锅，倒入适量的油，将腌制的原料爆香后捞出来;

8.再将腌制的料汁放入一起煮；

9.加入水淀粉、糖和蚝油调味；

10.将煮好的料汁倒入切好的叉烧丁中，再拌均匀，叉烧馅料就准备好了；

11.面粉混合放入盆中，加入了酵母粉的温水和面，和成光滑的面团后加盖发酵；

12.发酵好的面团加入泡打粉，和均匀后加盖再饧上10分钟；

13.面团饧发好后排气揉成光滑的面团；

14.搓成长条后，切成适量大小的剂子；

15.擀成圆片后包入准备好的叉烧馅料；

16.包好后，饧上十分钟；

17.烧锅开水中，大火蒸八分钟；

18.关火后不揭盖焖上一分钟，这样热气腾腾的叉烧包就做好了。6.马拉糕

材料：低筋面粉50g，细砂糖40g，猪油30g，奶粉10g，牛奶50g，鸡蛋2个，泡打粉

做法：

1.准备好材料

2.打散的鸡蛋液加入白砂糖搅拌至糖融化

3.牛奶煮沸，然后慢慢倒入蛋液中，边倒边搅拌均匀

4.筛入低筋面粉跟奶粉，搅拌至无颗粒，然后静置20分钟

5.再加入泡打粉，拌匀

6.猪油隔热水融化后再加入面糊中，拌匀

7.面糊倒入模具中，再静置10分钟使其消去小泡泡

8.电磁炉烧开水后放进去蒸20分钟，出锅后取出放凉即可享用

9.吃的时候淋上炼奶会更美味哦

7.椒盐烤馍片

材料：馒头2个,椒盐粉

做法：

1.馒头两个，切成片。

2.取适量椒盐粉，倒入平盘里，使用平盘是为了方便下一步蘸馒头片。（喜欢烧烤味的可以用孜然粉哦）

3.椒盐粉用温水化开搅匀，将馒头片在椒盐水里快速蘸下，两面都蘸，千万别让馒头片吸饱水分哦。

4.锡纸刷少许油防粘，将馒头片码放整齐，没用完的椒盐水稍稍静置，倒掉水分，将沉底的椒盐用手指抹在馒头片上，入烤箱

中层，180度约15分钟。

5.烤好的馒头片非常酥脆，装盘后配上火腿片、煎蛋和粥，孩子的早餐搞定！

安徽11选5

【烘焙教程】红糖马拉糕，在家就能做出来，简单易做，零失败

红糖马拉糕是广东早茶点心，很多食客必点的其中一道点心，它松软香甜，非常好吃。其实它的做法很简单，可以说是比

戚风蛋糕更简单，不需要电动打蛋器，不需要烤箱，所以很多家庭都可以做出来。

做红糖马拉糕的材料也十分普通，都可以在超市里买得到，我在这里使用的是直径18CM的竹蒸笼，你也可以用盘子蒸。

用的是家常鸡蛋，两个鸡蛋的蛋液大概是105克。自己做的马拉糕使用的是动物性黄油，吃起来特别香，真的比酒楼的还好

吃，你可以试一下。

【材料】低筋面粉125克，无铝泡打粉5克，鸡蛋2个，纯牛奶85克，无盐黄油25克，红糖75克

【步骤】

1、先在竹蒸屉里铺上一张油纸，如果你是用盘子，同样需要垫油纸。

2、将面粉和泡打粉先混合过筛一次，黄油隔热水融化成液体。

3、用手动打蛋器将两个鸡蛋打散。

4、倒入牛奶和红糖。

5、搅拌均匀。

6、将已提前过筛的面粉和泡打粉倒入，划Z字拌至不见干粉。

7、拌好的蛋糕糊会有很多没拌开的面疙瘩，用筛网将蛋糕糊过筛一次，这样更细腻，筛网可以用豆浆机的过滤网。

8、将黄油倒入蛋糕糊里，并拌均匀。

9、拌好的蛋糕糊很细腻，能顺着蛋抽慢慢流淌下来。

10、将蛋糕糊倒入竹蒸笼里，盖上盖子，静置20分钟。我那天赶时间，只静置了10分钟，静置20分钟更好的。

11、锅里的水烧开后，放上蒸笼，大火蒸30分钟，蒸好后可立即开盖。切记切记，蒸锅里的水一定要加足，不要中途加

水，影响马拉糕的膨胀。

一定要趁热吃哟，吃不完的放冰箱冷藏，吃的时候再加热。

广东早茶热门点心红糖马拉糕，在家就能做出来，简单易做，零失败！

如有问题随时留言哦！

正宗广式风味小吃马拉糕，教你古法配方制作工艺，真正香浓松软!

马拉糕是传统的广式茶楼点心，蒸好的马拉糕呈金黄色，新鲜吃时非常蓬松、柔软，带有轻微的香味，带有像海绵的柔软

感，还有鸡蛋糕的香味，跟松糕有点相似，却比松糕更松软，下面一起来学习下马拉糕的制作过程。

一、广式马拉糕

主料：低粉130克牛奶100克土鸡蛋2个

辅料：细砂糖70克猪油30克泡打粉7克

制作工艺：

1、原料备用

2、室温的鸡蛋打散，搅拌均匀

3、加入白糖

4、加入室温的牛奶，融化的猪油

5、用蛋抽搅拌均匀

6、筛入低粉和泡打粉

7、搅拌成细腻无颗粒的蛋糊

8、模具内刷上一层油

9、蛋糊倒入模具内，静置15分钟，让泡打粉更好的发挥作用

10、水开后，蒸25分钟，出锅即可倒扣脱模

11、脱模好的马拉糕趁热置于板上

12、切片装盘即可

二、小贴士：

1、蒸的时间和模具大小有关，模具小时间就短;

2、蒸好的马拉糕放冰箱冷藏保存，吃时拿出来回蒸一下即可

马蹄糕好吃有诀窍，教你最实用的配方，简单易上手，做法零失败！

在开始正式制作之前呢，我们首先需要准备以下食材：马蹄6个，马蹄粉150克，红糖1块（50克），清水800克

第一步：将马蹄清洗干净之后，用小刀把马蹄的外皮去掉，取出马蹄肉，再用刀身将马蹄轻轻地拍扁，再轻轻地剁几下，然后

装盘备用！注意：马蹄不宜剁得太碎，应当保留黄豆大小的颗粒感，这样吃起来口感才会更好，如果剁得太碎，吃起来就会像

吃渣渣一样，口感不好的同时，成品还不好看！

第二步：先将150克马蹄粉放到汤盆里面，加入200毫升的清水，搅拌均匀，调成粉水，由于马蹄粉颗粒比较多，建议大家调粉

水的时候，过下密筛，这样成品就不会有颗粒了，再将调好的马蹄粉水，以1:1的比例分成2份！接着起锅加入600毫升的清

水，再放入1块红片糖，大火煮开，先将红片糖煮化！

第三步：等红糖水煮好之后，将马蹄放入锅中，盖上盖子，大火煮开之后，转成小火煮5分钟，将马蹄煮熟，煮出马蹄的香

味。煮好之后，一边淋入一半的马蹄粉水，一边用锅铲搅拌，一边加热，煮至马蹄糖水变得稠而透明！

第四步：将煮好的马蹄糖水，倒入到装有另一半马蹄粉水的汤盆里面，然后用勺子搅拌均匀，搅拌均匀之后，转移到一个平底

较薄的盘子里面，轻轻地震平！

第五步：起蒸锅，等蒸锅上汽之后，将装有马蹄糊的盘子放入蒸锅，大火蒸30分钟，蒸好之后端出来，自然冷却它就凝固在一

块了。但是自然冷却的话时间比较长，你也可以等它不烫了，用保鲜膜包起来，放入冰箱冷冻1小时，再拿出来切成小块，就

可以开吃啦！

这样一道Q弹爽口，香甜美味的粤式糕点【马蹄糕】就制作完成了，喜欢这道美食的朋友们，如果你有时间又想吃的话，就动

手做来尝尝吧，保证这个味道不会让你失望的。

好啦，朋友们！这期的美食教程【马蹄糕】就分享到这里，如果你在阅读本文教程的过程中，有看不明白的步骤，请在本文下

方的留言区给我留言，我看到后会马上为你解答的，如果你有更好的建议，或者更好吃的做法，同样也欢迎你在留言区留言分

享！当然了，如果你想学又暂时没时间呢，也可以先收藏起来哦！

我是给你分享美食的天健美食坊，感谢你的阅读，我们下期再见吧！

广东茶楼里的超人气点心，比海绵柔软，比蛋糕便宜，分分钟被抢光

广东的早茶是出了名的，去吃早茶的时候，点上一壶铁观音，点一桌喜欢的点心，和朋友家人边吃边聊，非常惬意。如果要推

荐吃早茶必点的点心，今天的主角肯定是要被提名的，受欢迎程度丝毫不低于肠粉！

今天要介绍的主角就是马拉糕，每次马拉糕的推车一出来，很快就会被拿完。蒸好的马拉糕呈现出饱和的红糖色，趁热吃，口

感似海绵般柔软，还有一股鸡蛋糕的香气，和松糕有点相似，却比松糕更软一些。马拉糕的成品完全可以媲美蛋糕，却比蛋糕

卖得便宜很多。

By美美家的厨房

这款糕点不仅美味又实惠，还有补身体的功能。做马拉糕要用到的红糖，一直一来都是补身体的佳品，红糖中含有的叶酸、微

量物质等可加速血液循环、增加血容量的成分，刺激机体的造血功能，扩充血容量，提高局部皮肤的营养、氧气、水分供应，

让皮肤光滑红润。

吃得到的人要多吃，吃不到的人就自给自足，照着方子复制着吃。下面就是我从广东朋友那里学来的方子，跟着步骤一步一步

来，做出好看又好吃的马拉糕，也是很轻松的事！

准备马拉糕预拌粉250克，水225克，鸡蛋2个，红糖90克，酵母4克。如果不是在广东，可能不容易买到马拉糕预拌粉，可以提

前网购。

把红糖溶入水中，不断搅拌，让红糖充分溶解。

加入酵母，搅拌至酵母溶解。

把鸡蛋倒进去，拌匀，可以过一下筛，让液体更细腻。

把马拉糕预拌粉倒入过筛后的液体里，搅拌至没有干粉颗粒。这一步完成之后也可以再过一下筛，事实证明，过筛后的马拉糕

口感更细腻，为了吃到更好吃的食物，多费点功夫也是值得的。

在八寸蛋糕模具里面铺上油纸，然后把筛好的液体倒进去，没有油纸就在模具内侧刷上一层油，达到不沾的效果。

盖上盖子，放进蒸锅，大火烧开后继续蒸20分钟。时间到关火，不要立即打开盖子，要再焖5分钟，保证马拉糕完全熟透，香

味更加浓郁。

出锅切块，趁热吃更美味哦！

小贴士

蒸的过程中一定不要打开盖子，以免马拉糕表面出现死面，影响颜值。

最近，我们还为你推荐这些美食：

首先，把鸡蛋打在盘里面，约在一边。把练奶、花奶的盖㧌开，不用倒出来，先气了在一边。把红糖过筛，直接筛在大盘里，

完成后，倒进面粉、奶粉、吉士粉、白糖，用手捞均匀。

然后，倒进练奶、花奶，用手捞一捞，再倒进几个鸡蛋，再捞一捞。鸡蛋每次倒进去，只能倒几个，全部的鸡蛋要分为几次倒

进去。倒完鸡蛋之后，把粉浆搅拌直到白糖溶化即可。

最后，把酵母倒进碗里，再加入适量的水。搅拌至酵母溶化，再把酵母水倒进粉浆里，用手搅拌均匀，把它盖住。发酵到2.5

倍高，就可以了。在温度四十度的地方，大约发酵1个多小时。在二十多度的地方，大约发酵最少四个小时以上。如果要快，

可以选择在发酵箱发酵。

发酵好之后，把泡打粉倒进碗里，加入适量的水，搅拌均匀。把它倒进粉浆里，用手随便搅拌一下，再倒进油，用手搅拌均

匀，不能搅太久。

拿两个薄的长方盘，不能厚的，扫下油贴上油纸。把粉浆倒下去，把两盘分平均之后，在地下轻轻地振几下。水开了才可以放

进去蒸，用大火蒸，大约25分钟左右。蒸马拉糕，如果是用蒸柜，必须要检查蒸柜会不会掉水。不然，会塌下去。