蟹子的做法

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发财蟹能生吃吗

发财蟹是螃蟹的一种，也是一种味道鲜美、肉质细嫩的美食，

深受很多人的喜爱。而发财蟹的吃法也有很多种，其中有一种叫

做生呛发财蟹的做法，基本上等于生吃发财蟹。虽说发财蟹是可

以生吃的，但是由于生蟹中很容易携带各种病菌和寄生虫，所以

建议大家还是将其煮熟再吃。

一、发财蟹能生吃吗

能吃，但是有寄生虫，最好是处理好再吃。

生呛发财蟹的做法

用料：发财蟹250克；生抽2两的杯子倒一杯；料酒3两的

杯子倒一杯；辣椒超级辣的那种，切圈，能吃多放；大蒜6-8个

瓣；芥末重点，牙膏那样，挤两下；盐或味精一点都不要放；调

料均匀可以把蟹子放在汤碗里，然后盖上盘，上下晃动

做法：洗尽，配料，倒入调料，十分钟左右就呛死了，喜欢

吃活的，倒入调料，就可以吃了

二、螃蟹的营养价值

1、蟹黄中的胆固醇含量较高。

2、螃蟹的壳中除含丰富的钙外，还含有蟹红素、蟹黄素等。

3、螃蟹中还含有大量的硒，每100克的螃蟹中硒的含量高达

56.7微克。

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4、一般情况下每100克螃蟹的可食部分中含蛋白质17.5克，

脂肪2.8克，钙126毫克，磷182毫克，铁2.8毫克。

5、螃蟹肉中含有多种维生素，其中所含的维生素A均高于其

它水生动物，螃蟹中所含的维生素B2是肉类的5到6倍，比鱼类

要高出6到10倍，比蛋类要高出2到3倍。其中所含的维生素B1

和磷也比一般的鱼类要高。

三、吃蟹的禁忌

1、过敏体质者慎吃蟹子，患者轻则起红疹子或腹泻，严重的

会引发休克。

2、死蟹子千万吃不得，死蟹子体内的组氨酸会分解一种称为

组胺的有毒物质，死亡时间越长毒性越大，即使蒸熟了这种毒素

也不易破坏。

3、螃蟹不宜与茶水和柿子同吃，茶水和柿子里的鞣酸与螃蟹

的蛋白质相遇后，会凝固成不易消化的块状物，容易引起胃柿团

病，出现腹痛，呕吐等症状。