炸鸡腿做法

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面包糠炸鸡腿的做法步骤是什么？

平时人们经常会炸肉吃，最常见的是炸鸡肉、炸鱼肉以及炸

一些海产品，如果单独直接炸肉的话，容易把肉炸焦，吃起来的

口感会大打折扣，解决这个问题的方法很简单，就是在肉的表面

上涂上面包糠，这样炸出来的肉香酥脆软，里面的肉质非常细嫩，

那么如何做面包糠炸鸡腿呢？

第一、面包糠炸鸡腿的做法

材料

鸡翅，腌料，蛋白，面粉，面包糠

做法

1.买来鸡翅后洗干净，新奥尔良腌料加水调匀把鸡翅放进去

拌匀，放入冰箱腌制几个小时.

2.把鸡翅从冰箱拿出，倒掉多余的汁水.一个鸡蛋取蛋白打散.

3.每一块都拍上面粉，拖下蛋液，再裹上面包糠.

4.锅中倒油烧热后把鸡翅放进去炸到金黄色后捞起.

5.再次大火烧热锅中的油，把鸡翅放进去复炸一下，快速地

捞起，就可以了.

第二、面包糠炸鸡腿

锅中加入适量水烧开，把姜洗净切片，鸡腿洗净，放入锅里

煮10分钟捞起并放入凉水中洗干净血水备用。

高压锅中放入水，蒜，生姜烧开，每条鸡腿上用刀划好几道

口子，然后放入高压锅里上气后压5分钟至8成熟捞起，沥干水

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分。

加料酒、生抽、盐、辣椒粉、孜然粉、黑胡椒粉拌均匀腌制2

个小时。

面粉、淀粉里加鸡蛋，少许水拌均匀调成蛋糊备用。

把腌制好的鸡腿加进去，均匀的裹上蛋糊。

再均匀地拍上面包糠，静止一会。

锅中倒油热至6成，下鸡腿，炸到鸡腿金黄色，捞起沥油即

可。

第三、炸鸡腿

材料

鸡腿500克、炸鸡粉1包、食盐6克、料酒40毫升、胡椒粉

8克、植物油适量

做法

1、将鸡腿清洗净后抹干水分，再在鸡腿上戳上一些小孔；

2、鸡腿加入盐、胡椒粉、料酒，调拌均匀后腌制4个小时以

上；

3、盘子中倒入炸鸡粉，将腌好的鸡腿均匀地裹上炸鸡粉；

4、鸡腿裹好炸鸡粉后放置几分钟，待鸡腿表面的粉变潮湿后

再裹上一次粉；

5、锅中加入足量的植物油，烧至6成热，，放入鸡腿调小火

炸3－5分钟至表面变金黄，即可捞出；

6、将炸过的鸡腿放到烤盘中，放入预热至180℃的烤箱之中，

烤大约15-20分钟即可。