南瓜功效与作用

青南瓜的功效和作用

青南瓜的营养价值可不输老南瓜，它的维生素C含量和葡萄糖含

量尤其丰富，除此之外，青南瓜还含有多种人体所需的氨基酸和维生

素。下面就由店铺为大家介绍下青南瓜的功效与作用，希望可以帮到

大家哦。

青南瓜的功效与作用

1、防癌治癌：吃青南瓜对于预防食管癌和胃癌，防止结肠癌也有

一定的功效，同时能帮助肝、肾功能的恢复，增强肝、肾细胞的再生

能力。

2、保护胃粘膜：食用南瓜能有效促进胆汁分泌，免受粗糙食品刺

激，加强胃肠蠕动，帮助食物消化，对于消化不良等肠胃病有很好的

缓解作用。

3、降血糖、降血压：青南瓜果肉内有一种特殊物质，可促进胰岛

素分泌，能有效调节胰岛素的平衡，维持正常的血压和血糖，因此也

是肥胖者的理想减肥食品。

4、美容养颜：常吃南瓜可使大便通畅，其维生素A的含量超过绿

色蔬菜，因此还有一定的美容养颜的效果，对女性尤其有益。

5、预防中风：因南瓜里含有大量的亚麻仁油酸、软脂酸、硬脂酸

等甘油酸，均为良质油脂。

6、食用青南瓜可治疗胆结石，常吃南瓜可以化掉胆结石，患有胆

结石的患者不妨尝试一下。

青南瓜的营养价值

青南瓜和老南瓜口感有所不同，鲜嫩多汁，所以通常都是清炒或

做馅食用。除了口感好之外，青南瓜的营养价值也不容小觑。青南瓜

和人们常吃的老南瓜中的营养成分有有一定的差异。青南瓜同样富含

丰富的营养元素，如淀粉、蛋白质、胡萝卜素、维生素B、维生素C和

钙、磷等，但青南瓜的中含维生素C及葡萄糖较多，长期食用还具有

保健和防病治病的作用。

青南瓜虽然各种维生素含量都较低，但胜在口感脆嫩，水分多，

适合炒菜。除此之外，青南瓜含有丰富的钴，钴能活跃人体的新陈代

谢，促进造血功能，并参与人体内维生素B12的合成，是人体胰岛细

胞所必须的微量元素。这一品种也更加适合减肥人士和糖尿病患者食

用，因为它的糖分也相对较低，所以没有老南瓜那种甜感。南瓜中丰

富的锌元素可参与人体内核酸、蛋白质合成，为人体生长发育的重要

物质。食用嫩南瓜能补充人体所需的多种营养元素，为了膳食均衡，

常吃老南瓜的朋友也不妨尝试多吃点青南瓜，不仅能带来新鲜口感，

也能给身体补充更多样的营养物质哦!

青南瓜的做法

青南瓜丝饼

材料：青南瓜丝少许，盐，面粉，油，发酵粉，水

1、提前半个小时将面粉、水和好，放入少量的发酵粉，等待半个

小时。

2、面粉发酵好后开始揉面，揉到感觉面粉有韧劲就差不多了。

3、将和好的面团有擀面杖擀成一个薄薄的面饼，在面饼上均匀的

洒上少许盐和油，将准备好的青南瓜丝均匀地洒在上面。

4、然后从面饼的一头开始卷，卷成一个细长的卷，再将两头卷成

一个小小的烧饼状，然后再用擀面杖开始擀，大小和饼铛差不多就可

以了。

5、将擀好的饼两面抹上少许油，放在提前热好的饼铛上，盖上饼

铛，等大约12分钟左右即可食用。

青南瓜炒肉

材料：青南瓜250克，猪肉丝45克，姜片15克，植物油、酱油、

盐、葱末各适量

1、南瓜洗净，去皮、瓤，切成块状，备用。

2.锅倒油烧热，爆香姜片、葱末，然后放入肉丝、酱油及盐，略

炒1分钟。

3、加入南瓜，翻炒2分钟，加水，盖上锅盖，以小火焖煮10分

钟，待南瓜熟软即可。

青南瓜的食用禁忌

1、青南瓜和老南瓜一样，同样也不宜一次吃多，食多南瓜则容易

烧心、呕吐、难受。

2、由于南瓜含有较多的胡萝卜素，而胡萝卜素摄入过多会诱发胡

萝卜素黄皮症，其主要是胡萝卜素堆积于面部或指甲的表皮的角质层

当中，使得血色呈“胡萝卜色”，所以南瓜最好是跟其他的果蔬一起

搭配食用。

3、和猪肉一样，南瓜不宜羊肉同食否则会令人气壅，这是由于它

们的补中益气与大热补虚性质相克。虾也是不能和南瓜搭配的，一起

食用会造成痢疾，万一误食，可以用黑豆和甘草来解毒。

4、中医的角度认为南瓜性温，素体胃热炽盛者少食;南瓜性偏雍

滞，气滞中满者，慎食。

5、青南瓜也是发物之一，因此服用中药期间不宜食用，否则会影

响药效。