炒大肠的做法

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猪大肠和什么炒好吃

猪大肠是常见的猪的内脏，猪大肠的做法比较多，它能够和

很多青菜在一起炒，比较常见的就是猪大肠炒辣椒，猪大肠炒洋

葱等等，吃起来口感独特，有很好的促进食欲的作用，适当的吃

一些大肠对于人体的肠胃系统有一定的调养和保健的作用，当然

也要注意不能吃得过多，我们来看一下这方面的内容。

猪大肠和什么炒好吃

做法一

材料

肥肠1包(3条)，洋葱半个切片，青椒2个切片，葱姜蒜适量，

干红椒干花椒适量

做法

1、肥肠彻底洗净(洗的过程我就不上图了，怕影响大家食欲，

总之用面粉揉啊揉，翻进去翻出来里里外外都要揉，然后用水冲，

另外里面的淋巴和多余的油脂也要去除干净。不过美国买到的肥

肠基本已经清洗的比较干净了，也没什么太大味道)

2、放入卤水中慢慢煮，煮到筷子可以插穿就捞起来，切成薄

段。(正好那两天做了一大锅卤菜，卤水最后就卤肥肠。没有现成

卤水的盆友可以用料酒、盐、老抽、十三香或五香粉调成简易卤

水)

3、热锅热油，把干红椒干花椒和葱姜蒜下锅爆香(葱只用葱

白，青葱叶留着起锅前用)，依

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次下入青椒片和洋葱片，加盐翻炒。

4、青椒洋葱炒软后下入肥肠大火爆炒，再加少许盐和酱油。

5、起锅前下入青葱叶翻炒几下就可盛起了。

做法二

材料

主料：猪大肠200克，

辅料：青椒25克，大白菜(小白口)50克，

调料：大葱15克，猪油75克，黄酒15克，酱油30克，白

砂糖25克，香油15克，醋15克，味精1克，豌豆淀粉10克

做法

1.将熟大肠切成斜形小段。青椒去蒂籽，大白菜去叶，分别

洗净切在菱形小片待用。

2.炒锅上火烧热，舀入熟猪油60克，投入猪肥肠，葱片煸炒，

再放入青椒、大白菜片同炒，加绍酒、酱油、白糖、味精烧沸，

用水淀粉勾芡，淋上麻油，醋，颠锅装盘即成。

做法三

材料

卤大肠300克，青红椒各30克，京葱50克，葱20克，姜片

20克，盐，糖，米酒，花椒油，花生油

做法

1、卤大肠切段备用;

2、青红椒去籽洗净切件备用;

3、京葱洗净切段备用;

4、葱洗净取葱白切段备用;

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5、爆香辣椒、京葱、姜片和葱白，下卤大肠大火翻炒，攒少

许米酒和花椒油，以盐、糖调味即成。