豆浆做法

豆浆制作

夏天是转眼就来了，这时候，我们的饮食宜清淡，应多吃一些苦

寒、富有营养、易消化的食物。而豆浆在欧美享有“植物奶”的美誉，

是一种老少皆宜的营养食品。由于加入了其他谷类，避免了豆浆中，

某些微量元素的缺乏，实现了营养的互补。

豆浆知识介绍：豆浆营养非常丰富，且易于消化吸收。豆浆是防

治高血脂、高血压、动肪硬化、缺铁性贫血、气喘等疾病的理想食品。

豆浆营养分析：1.豆浆营养丰富，多喝豆浆可预防老年痴呆症，增强

抗病能力，防癌抗癌；2.中老年妇女饮用，能调节内分泌，改善更年

期综合症；3.青年女性饮用，能令皮肤白皙润泽，容光焕发。

豆浆适合人群：一般人群均可食用

1.特别适合女性和老人；

2.豆浆不宜过多食用，会引起消化不良，出现腹胀、腹泻等不适；

同时胃寒、后胸部发闷、反胃、吐酸、脾虚、腹胀、腹泻、夜尿频以

及遗精、肾亏的人均不宜饮用。

豆浆食疗作用：豆浆味甘、性平；有健脾养胃、补虚润燥、清肺

化痰、通淋利尿、润肤美容之功效；常用作痰火咳喘、便秘淋浊等患

者的食疗用品。

喝豆浆的禁忌:1、忌喝未煮熟的豆浆，如果饮用豆浆后出现头痛、

呼吸受阻等症状，应立即就医，绝不能延误时机，以防危及生命。2、

在豆浆里打鸡蛋。3、忌冲红糖。4、忌用保温瓶装。5、忌喝超量。6、

忌空腹饮豆浆。7、忌与药物同饮

急性胃炎和慢性浅表性胃炎患者不宜食用豆制品，以免刺激胃酸

分泌过多加重病情，或者引起胃肠胀气。豆类中含有一定量低聚糖,

可以引起嗝气、肠鸣、腹胀等症状，所以有胃溃疡的朋友最好少吃.

胃炎、肾功能衰竭的病人需要低蛋白饮食，而豆类及其制品富含蛋白

质,其代谢产物会增加肾脏负担，宜禁食。豆类中的草酸盐可与肾中的

钙结合，易形成结石，会加重肾结石的症状，所以肾结石患者也不宜

食用。痛风是由嘌呤代谢障碍所导致的疾病。黄豆中富含嘌呤，且嘌

呤是亲水物质，因此，黄豆磨成浆后，嘌吟含量比其他豆制品多出几

倍。所以，豆浆对痛风病人不宜。

浸豆时间：做豆浆前要将坏豆、虫咬豆挑出来，将豆子清洗干净

后充分浸泡。豆子的浸泡时间一般在6～16个小时。

煮沸时间：要想做出优质豆浆，必须在豆浆第一次煮沸达到98℃

的基础上。再延煮4～5分钟。

水与豆的比例：专家认为豆和水的比例在1：3左右比较合适。

豆浆做法指导：

1、生豆浆加热到80～90度的时候,会出现大量的白色泡沫，很多

人误以为此时豆浆已经煮熟,但实际上这是一种“假沸”现象，此时的

温度不能破坏豆浆中的皂甙物质。正确的煮豆浆方法应该是，在出现

“假沸”现象后继续加热3～5分钟，使泡沫完全消失；而饮用未煮熟

的豆浆会使人中毒，因此煮豆浆时务必保证煮沸5分钟以上才可饮用。

2、有些人将豆浆反复煮好几遍，这样虽然去除了豆浆中的有害物

质，同时也造成了营养物质流失，因此，不能反复煮。

3、煮豆浆的过程中，要敞着锅盖，边煮边搅拌均匀，这样既能让

豆浆里的有害物质随着水蒸气挥发掉，也可使其受热均匀，充分加热。

4、豆浆在磨好后的一个小时内就要煮,在夏天时天气比较热的情

况下时间还要缩短。不然就会煮出来的豆浆像豆腐渣泡在水里一样。

五谷冰豆浆的做法:

材料：黄豆2/3杯，荞麦米、糙米、燕麦米、红香米，比例随意，总

共1杯(你也可以加入其他的谷类或者红枣、枸杞等）

做法：1、黄豆提前洗净，浸泡一夜；

2、荞麦米、糙米、燕麦米、红香米，洗净，泡20分钟。

3、将黄豆及所有的米类，连同泡米的水一起加入豆浆机，启动开关。

4、放凉后，直接加冰块饮用，或者放入密封盒内，再放入冰箱冷藏。

（做好的豆浆最好尽快喝完）

1、黄豆浆

用料：黄豆85克，水1。3升容量可随意增减、风味营养豆浆最佳配

搭比例，糖适量功效：补虚、清热化痰、通淋、利大便、降血压、

增乳汁建议：加3~~5粒杏仁于用料中，则所熬豆浆更鲜、更浓

2、花生豆奶

用料：黄豆、花生名45克，牛奶200克，水1。3升

制作：将浸泡过的黄豆花生放入豆浆滤网，水和牛奶放入豆浆壶

功效：润肤，盒肺气、补虚

3、芝麻黑豆浆：用料：黑芝麻、花生各10克，黑豆80克，水

制作：将花生与黑豆按一定时间浸泡后,再与黑芝麻一起放入豆浆滤网

功效：乌发养发,润肤美颜,补肺盒气,滋补肝肾、润肠通便、养血增乳

4、豆浆冰糖米粥

用料：黄豆85克，大米与冰糖各50克，水1。3升

制作：将预先制作好的豆浆与米（可浸泡半个小时）、冰糖一起放入锅

慢火熬煮到粘稠状功效：养颜润肺，盒肺气

5、芝麻蜂蜜豆浆用料：豆浆70克，黑芝麻20克,蜂蜜40克，水

制作：将黑芝麻与浸泡过的黄豆入入豆浆机滤网,开动豆浆机自动完成

功效：养颜润肤、乌发养发

6.核桃杏仁露用料：核桃40克、杏仁420克、清水适量

制法：将杏仁与核桃装入豆浆机网罩内，加入清水；2、启动豆浆机。

7.花生乳用料：花生60克、清水适量

制法:1、将花生浸泡6-16小时，备用；2、将泡好的花生装入豆浆

机网罩内，加入适量的清水，启动豆浆机。功效：补脑、健身、益智

8.密法黑芝麻糊

用料：蜂蜜1勺、黑芝麻20克、黄豆60克、清水适量；

制法：1、将黄豆浸泡6-16小时，备用；

2、将泡好的黄豆与黑芝麻一起装入豆浆机启动，稍凉后加入蜂蜜即可。

功效：养颜美容、益智健脑

9.五豆豆浆

用料:黄豆30克、黑豆10克、青豆10克、豌豆10克、花生米10克

制法:1、将五种豆类浸泡6—16小时;2、将浸泡好的五豆装入豆浆机

功效:降脂降压、强筋健脾、保护心血管

10.枸杞豆浆用料:黄豆60克、枸杞10克、清水1200毫升

制法:1、将黄豆浸泡6—16小时，备用；2、将泡好的黄豆和枸杞装

入豆浆机，启动豆浆机。功效:滋补肝肾、益精明目、增强免疫能力

11.红枣枸杞豆浆

用料:黄豆45克、红枣15克、枸杞10克、清水1200毫升

制法:1、将黄豆浸泡6—16小时2、将红枣洗净去核，枸杞洗净备用；

3、将泡好的黄豆、红枣和枸杞装入豆浆机，加入清水，启动豆浆机。

功效:补虚益气、安神补肾、改善心肌营养、防治心血管疾病

12.红枣莲子浆

用料:红枣（去核）15克、莲子肉15克、黄豆50克、白糖50克、清

水适量。

制法:1、将黄豆浸泡6—16小时；

2、将莲子肉泡至发软，将红枣洗净与莲子肉、黄豆一并装入豆浆机。

功效:滋阴益气、养血安神、补脾胃、清热解毒。

13、绿豆浆用料：绿豆、白糖、清水适量。

制法：1、将绿豆洗净，浸泡6—16小时。

2、将泡好的绿豆放入豆浆机网罩中，杯体中加入清水，启动机器。

功效：清热解暑、利水消肿、润喉止渴、明目降压。

注：进行温补者不宜饮用，以免失去温补功效；脾胃虚寒者不宜过多

饮用,以防腹泻。网罩中的豆渣加白糖调成豆沙，十分可口

14、消暑二豆饮用料：黄豆、绿豆、白糖、清水适量。

制法：1、将黄豆、绿豆浸泡6—16小时。2、将泡好的二豆装入

豆浆机网罩中，杯体中加入清水，启动机器。

功效：消暑止渴、清热败火。

15、橘柚豆浆材料：干豆36克、橘肉60克、柚肉30克

做法：1、将黄豆浸泡好，洗净备用；2、将橘子肉与柚子肉和湿豆一

起放入杯体中，加水至中水位,启动机器。

营养特色：橘柚中含有丰富的Vc，而且受加热的影响较小，柚子有良

好的败火作用。

16、栗子燕麦豆浆

材料：黄豆40克，生栗子25克（4颗左右），燕麦20克。

做法：1、将黄豆预先浸泡好，洗净备用；2、将栗子去皮切成小块，

与燕麦湿豆一起加入杯体中，加水至中水位线。启动机器。

营养特色：栗子厚肠胃，补肾气，怯寒。

17、生菜豆浆

材料：黄豆60克生菜叶15克（两大瓣的叶子）丘比沙拉1勺（6克）。

做法：将干豆预先浸泡，洗净备用；将生菜叶洗净切成细条，与湿豆

一起加入杯体中，再加入沙拉酱，加水至中水位线

营养特点：清肝养胃，富含蔬菜纤维，利于减肥。

18、花生滋补豆浆原料：黄豆70克、花生米15克，水适量。

做法：将泡好的黄豆与花生米一起放入豆浆机杯体中。

不过所加花生的量不宜过多，将花生连红衣一起放入，也可加入几粒

去核红枣，既可补虚，又能止血，最宜于身体虚弱的出血病人。花生

豆浆营养丰富，尤其是其富含蛋白质、脂肪，病后体虚、手术病人恢

复期以及妇女孕期产后饮用有助益。花生长于滋养补益，有助于延年

益寿，所以民间又称“长生果”，并且和黄豆一样被誉为“植物肉”、

“素中之荤”。花生含有大量的蛋白质和脂肪，特别是不饱和脂肪酸

的含量很高，营养价值比粮食类高，可与豆类、鸡蛋、牛奶、肉类等

一些动物性食物媲美。

19、“三加一”健康豆浆

用料：青豆、黄豆、绿豆、清水适量、白糖适量。

制法：1、将三豆浸泡6—16小时。2、将泡好的三豆放入豆浆机

功效：清热解暑。

20、红枣绿豆豆浆

用料：红枣（去核）、绿豆、黄豆、白糖、清水适量。

制法：1、将绿豆、黄豆浸泡6—16小时；2、将红枣洗净与绿豆、

黄豆一并放入豆浆机中，加入清水，启动机器。

功效：补气提神，消暑凉血。

21、益智豆浆用料：黄豆、核桃仁、黑芝麻、清水适量。

制法：、将黄豆浸泡6—16小时。

2、将泡好的黄豆与核桃仁、黑芝麻一起装入豆浆机，启动机器。

功效：益智健脑。

22、红豆小米豆浆

原料：红赤豆40克，小米15克，银耳10克,胡萝卜一小块（约

15克），冰糖少许。

做法：1、需提前将红赤豆浸泡于温水中8小时左右，泡至发软。

2、将小米稍微淘洗，与红赤豆、银耳、胡萝卜一起放入豆浆机。

红豆有“相思豆”美誉，但做豆浆用的是红赤豆，切不可食用半

红半黑的相思子。

23、莲子山药滋补豆浆

原料:黄豆50克，淮山、莲子各15克，水晶冰糖适量。

做法：1、先用水将黄豆、莲子及淮山分别浸软，莲子浸软后去心。

2、将莲子及淮山煮软，切成丁块状，与泡好的黄豆一起放入豆浆机。

3、取适量冰糖加入新鲜的豆浆中搅拌均匀，再用生粉水勾薄芡，即可。

莲子味甘、微涩，可补脾止泻，益肾涩精，养心安神、补脾益肾。

用于脾虚久泻，心悸失眠。

淮山又名山药，可食用可药用，具有很高的营养价值。鲜淮山是

一种日常食物，可当作蔬菜食用，干淮山入中药用，性质平和，多食

无妨。淮山能健脾、厚肠胃、补肺、益肾。

24、长寿五豆豆浆原料：黄豆、黑豆、青豆、豌豆、花生米

做法：将五种豆按3∶1∶1∶1∶1的比例配好，浸泡6—12小时

后洗净，与适量清水一起打浆后煮开。

此豆浆富含多种营养成分，长期饮用能降低人体胆固醇含量，对

高血压、高血脂、冠心病、动脉粥样硬化、糖尿病等有一定的食疗作

用，还具有平补肝肾、防老抗癌、降脂降糖、增强免疫等作用，非常

适合中老年人饮用。