卷心菜的做法

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包菜怎么切丝？

包菜是什么菜你了解吗?很多人提到包菜表示并不知道是什

么菜，其实，它就是我们生活中最熟悉的圆白菜和卷心菜，这种

蔬菜的学名其实就是包菜。包菜的营养价值很高，对于提高人体

免疫力、预防衰老和补充微量元素等都很有帮助，而且吃法也多

种多样。那么，包菜怎么切丝吃呢?

1圆白菜切成一半，然后再等分。变成完整的四分之一块;

2取锋利的瓜皮刀;

3对着切面调整好角度刮!这是专门刮丝的和普通刮皮器的大

小对比;

4刮一下将被刮的圆白菜的一面在水中涮一下。这样刮下来的

丝就漂浮在水中了;

5不断重复动作，得到一盆细丝。

卷心菜(cabbage)，学名结球甘蓝，结球甘蓝

(taL.)是十字花科、芸苔属的植

物，为甘蓝(BrassicaoleraceaL.)的变种。又名卷心菜、洋白菜、

疙瘩白、包菜、圆白菜、包心菜、莲花白等。二年生草本，被粉

霜。矮且粗壮一年生茎肉质，不分枝，绿色或灰绿色。基生叶多

数，质厚，层层包裹成球状体，扁球形，直径10-30厘米或更大，

乳白色或淡绿色;起源于地中海沿岸，16世纪开始传入中国。

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甘蓝具的耐寒、抗病、适应性强、易贮耐运、产量高、品质

好等特点，在中国各地普遍栽培，是中国东北、西北、华北等地

区春、夏、秋季的主要蔬菜之一。

约90%的成份为水，富含维生素C，在世界卫生组织推荐的最

佳食物中排名第三。卷心菜，通称包菜，北京地区称疙瘩白。圆

白菜和绿甘蓝和疙瘩白是三种菜，疙瘩白吃起来有一点辣，绿甘

蓝长得像疙瘩白，但是吃起来不辣，圆白菜从侧面看要比另外两

种要扁，而其他两种从哪个角度看比圆白菜鼓。