煎沙丁鱼

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沙丁鱼干怎么做好吃

沙丁鱼的用途其实是非常广泛的，因为沙丁鱼不仅可以食用，

其实沙丁鱼所炼制出来的油，还可以制作油粘和油漆等。而大家

在日常生活中听得最多的就是有关于沙丁鱼罐头的说法吧，其实

还是可以使用沙丁鱼来制作鱼干的，因为这样也可以有效下饭。

而在制作沙丁鱼干的时候它的最美味的制作方法又是什么呢?

沙丁鱼干及小鱼干食用方法介绍

鱼干洗净，可以煮汤、煎炒，或与辣椒酱一起食用。

具体做法如下:

1，红烧鱼干

原料：鱼干200克

配料：油、醋、酱油、料酒、生姜、大蒜、干椒、白糖、小

葱。

做法

将鱼干放入烧红的油锅中煎，以鱼呈黄色为准，加料酒、醋、

生姜、蒜，而后加入水(以淹满食物为准)，干椒、酱油，以小火

煮10分钟水快干为准，放少许白糖翻炒起锅，起锅后撒上小葱即

成。

2，小鱼干花生

原料：小鱼干适量，花生米一平盘

配料：油，盐(小鱼干是深海中的，自身已有咸度，口重的可

放少许，否则不放)

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做法

把小鱼干和花生米放入已烧至八分熟的油锅(锅中油不宜太

多)中一起翻炒，此时把火小一些，直至炒熟为止。冷却之后味道

极佳!此菜是下酒的好菜。

3，香瓜小鱼干

主料：苦瓜500克。

配料：小干鱼200克，红椒20克。

调料：植物油50克，精盐10克，味精4克，香油2克。

做法

(1)将苦瓜洗净去蒂、去子，切成0.3厘米厚的片，再拌入精

盐腌5分钟，用手挤干苦瓜汁备用;红椒切丝。

(2)锅置旺火上，放入植物油，烧热后下入红椒丝、小干鱼、

精盐、味精煸炒入味，再放入苦瓜炒拌至熟，淋上香油，出锅装

盘即可。

特点

色泽鲜艳，清脆爽口，清凉降火。

4，香辣小干鱼

材料小干鱼·300克青辣椒·6个红辣椒·6个大蒜·5瓣

调料食用油·30克酱油·2小匙料酒·2小匙白糖·1小匙味

精·1/2小匙

做法

1.小干鱼洗净沥干;辣椒洗净，切段;蒜洗净切末;

2.炒锅内放油煸炒小干鱼，然后放入蒜末和辣椒炒香;

3.加入料酒、酱油、糖、味精拌炒入味后即可。

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特点：

干香微辣，开胃下饭。

★厨师一点通

干爽一点的小干鱼比较新鲜，如果受潮或有霉味，炒好后会

很腥。