菌菇锅

厨房美食菜谱：包头鱼豆腐菌菇煲的做法

家里买了条非常大的大包头鱼，鱼身用来炒糖醋鱼块

了，鱼头当然是用来炖汤吃了，加了菌菇和豆腐，真是美味

极了。

食材

主料：

包头鱼

油适量

盐适量

菌菇250g

豆腐2块

花雕适量

姜片适量

小葱适量

步骤

1.鱼头洗净，拔去牙齿，可以去腥

2.菌菇洗净

3.豆腐

4.豆腐切块，加冷水，烧开

5.用滤网捞出豆腐，放入准备好中的冷水中，可以去

豆腥味

6.起油锅

7.放入鱼头，煎至表皮略焦

8.盛起鱼头，放入砂锅，放入姜片

9.加花雕酒

10.加开水，炖至鱼肉八成熟

11.加菌菇，烧开

12.放入豆腐，再次烧开

13.加盐

14.撒小葱

15.美味鱼头煲

小贴士：把鱼头的牙齿拔掉，就不腥气了。

豆腐先烧开再用冷水洗下，可以去豆腥味。