糖糕的制作方法

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搅搅糖（5篇）

今天徐老师给我们买了一盒糖果吃，我高兴的跳了起来。

糖果有的是粉红粉红的、有的碧碧的、有的浅蓝浅蓝的、有的橘黄橘黄的真

是五颜六色漂亮极了。

糖果有的圆圆的像妈妈项链上的珍珠一样。有的弯弯的像月牙、有的弯弯的

还像香蕉、有的像大路上的石头一样真奇形怪状有趣极了。

我拿了一颗放在鼻子前，一闻有一种浓浓的香味。我迫不及待的把糖果放进

嘴里有一种香香的、酸酸的味道。我吃了一颗还想在吃一颗，真好吃啊！

永嘉民风淳厚，有着浓郁的乡土气息。传统的风俗习惯众多，在某些特定的

节日里吃东西很有讲究。自然，少不了相应的传统食品。其中，年糕是最派得上

用场的。

年糕，顾名思义，每逢过年，人们总少不了做些年糕。俗话说得好：“吃了年

糕，年年高。”年糕分多种，最常做的应数糖糕了。它的显著特点是：香甜可口，

细腻润滑，外形美观，且久置不易发霉。

糖糕的配料主要有：面粉、红糖、水等。既是传统食品，便有传统的手工制

作工序。现代人做糖糕积累了前人丰富经验，制作时特别讲究时间、水的调配问

题。因为两者不但影响糖糕的味道，还影响外形的可观性。所以必须严格要求，

马虎不得。

制作者先应从米着手。要适当地调配好米的比例。将糯米与中等大米相混合，

橋米须占2/3。接着，将调制好的米放人盆中，加人水浸上4-5分钟。然后捞起，

将它们磨成粉末状，再用筛子将面粉细细地过滤。这样第一道工序完毕。第二道

工序是调配煮烧。在面粉里加人红糖（分量按人的喜爱程度而定），稍加搅拌后，

加人适量的水，这水必须为不冷不热、约摸40摄氏度的温水。还应注意的是，别

操之过急，所谓“心急吃不了热豆腐”。温水不得一次性加入，应一点点慢慢加，

加水时要一同搅拌，使水与面粉均匀混合，适可而止。尔后，放人锅中煮烧。第

三道工序是最卖力气的。把煮熟的糖糕放入一个较大的四型石制容器中，人手握

大石锤使劲地且不间断地锤磨糖糕，使其原本粗糙的表面变得细腻光滑。大约10

分钟后，取出糖糕放在桌上，使劲地揉捏它，让它变得更为细腻。别以为大功告

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成了，“好戏还在后头”呢！为了使糖糕美观，就要借助各式各样的模具。模具是

木制的，分为两半，一半雕刻有精美的花纹图案，另一半则用来夹压。在放人模

型前，模型里必须涂抹上少许菜油，不然，柔软的糖糕很容易粘在上面，很难取

出。制作完毕后，将糖糕从模具中取出晾一晾，使其变得干硬，以延长贮存时间。

糖糕的食用方法极为简便，只要在锅里蒸热即可。因此，过节时在自家酒席

上总少不了有一盘香喷喷的糖糕。

糖糕还被称为幸福、吉祥的象征。所谓“十里不同风，百里不同俗”。在农村，

至今仍保留着古老的婚俗。青年人订婚时，男方便拎些糖糕给女方，这样，亲事

算定下了。糖糕还起请帖之用，将糖糕送给亲朋好友，告诉完婚时日便可。

中华美食博大精深。糖糕香甜可口，老少皆宜，这一极具家乡特色的风味小

吃在机械生产普及的今天，仍以它独特的传统手工制作方式赢得人们的喜爱。

有的糖是甜的，有的糖是酸的，而我最喜欢吃的是椰子糖。

“哇，有椰子糖吃，不过有俩块，先吃哪块呢？”只见一块椰子糖的包装袋

上写着“一品椰”三个字，旁边有一幅图，上面有几个绿色的椰子。另外一块上

写着“特浓椰子糖”五个字.我想:既然是“特浓椰子糖”,一定这块好吃,那我

就先吃另外一块吧.想着,我撕开包装袋,开始品糖了。

我撕开后,发现里面的糖是棕色的,是长方形的。我把糖放进嘴里品了品.“啊

好甜,好光滑,我仿佛吃到了世界上最好吃的糖.一棵棵椰子树直挺挺的,就像一位

位士兵.树上的椰子好像是它们的武器.我幻想着,当我回过神来时,糖已经被我吃

完了。

不错,真好吃,但一块糖,怎够我塞牙缝呢?想玩,我又开始吃另外一块糖了。

明显,这块糖比那块浓得多,怪不得叫“特浓椰子糖”呢!

它的形状是圆的,吃了它,仿佛到了一个“椰子天堂”,让我口水直流三千尺。

椰子糖,甜是它的优点,光滑是它的特点,至于它生产的地方,就是那美丽的海

南。

我喜欢椰子糖,更喜欢那四季如春的海南。

我国的传统文化有许多，比如：皮影、中国结、对联、长城......真是丰富

多彩、种类繁多!可是，最近我却对糖画产生了浓厚的兴趣!

做糖画的工具很简单，就是一把勺子和一把铲子。糖画的材料也只是白糖和

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饴糖。在一些公园和景区一般都会有糖画的身影，我在南京的栖霞山见到过，芜

湖的赭山公园里也有。

有一次，我和妈妈去赭山公园玩，在儿童游乐区看到了一个制作糖画的摊点。

摊点的主人是一个干净帅气的年轻人。摊位上摆着许多糖画作品，有车子、房子、

兔子、猴子......他还可以根据客人的需要临时做出新的作品。我要了一个可爱

的糖画兔子。只见糖画艺人舀起一勺汤汁，然后快速地摆动勺子，让糖汁慢慢流

到干净的桌子上去，形成一个图案。等过几分钟后，糖汁渐渐，再用铲子铲

下糖画。这样，一个美丽的兔子图案就出来了。

糖画虽然不如其他的糖甜、好吃，但是你只要看看糖画艺人“作画”时惊人

的速度和精美的图案，你就会不由得想：糖画艺人的技艺真是高超!糖画真是太有

趣，太神奇了!

小时候的我，有点傻，也很天真。总是相信一些大人总也想不到的事情。

比如，有一天我看到爷爷在种东西，我问爷爷：“爷爷，你在种什么呀？”爷

爷说：“我在种西瓜种子。到时候啊，西瓜长得肥又大，爷爷把最红最甜的那块给

你吃。”我听了，高兴的一蹦三尺高，可是也想到一个问题。我问爷爷：“是不是

种什么就得什么呀？”爷爷温和地笑着说：“是啊，种瓜得瓜种豆得豆，种什么就

得什么。”

我听了，飞快的跑回家拿了一颗苹果味的糖果。然后，拿着小铁铲，手里紧

紧攥着那颗糖。爷爷的朋友看到我兴高采烈的样子，满脸都是疑问，我对他们说

了声拜拜就径直奔向了田地。心里想着：嘿嘿嘿，等我冲好了一棵又高又大的苹

果糖树，肯定会让你们吃惊的，到时候啊，每个人都会有一颗好吃的糖果。

我拿起铁铲，奋力地挖起坑来。一挖就是几尺深然后我把糖果埋进了土里然，

把土盖上，就跑回家去，等待消息了。我是多么的盼望我的苹果糖树能够早点发

芽，早点长大早点结出美味好吃的糖果来，让那些大人对我刮目相看。

可是，一天过去了，一个月过去了，一年过去了，我连苹果糖树的芽都找不

出来。我只好带着疑惑去问爷爷，我对他说：“爷爷，你不是说种什么得什么嘛，

我种了一颗糖果，怎么长不成糖果树呀？”爷爷听后哈哈大笑，摸着我的头说：

“宝贝儿啊，糖果是长不出糖果树的。下次可别犯傻了，把好端端的糖果拿去种

树啦！”

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我听后，一知半解的点点头，显然是没弄懂到底是怎么回事儿。