鲶鱼的做法大全

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烤鲶鱼的做法

只有我们看到色香味俱全的食物才会勾起自己的食欲，那么要做

到色香味俱全，当然也要经常去练习做菜，提高自己的厨艺。今

天就为大家提供一个做菜的机会，赶快来学习烤鲶鱼的做法吧！

1.1烤盘包上锡纸，一定要包上，千万不能偷懒只是铺上，那样

汤汁还是会流到烤盘内，很不方便清洗。

2.2新鲜的鲶鱼，让卖鱼的师傅帮忙处理好，回家之后用小刀刮

一下粘液，将鱼洗净，沿鱼骨方向将鱼从腹部分成两半，鱼背处

不要切断。在鱼身和鱼腹内涂抹酱料，我用的是奥尔良烤鸡的料

和辣椒酱（辣椒酱是用花生的和辣椒一起炸的，里面撒少许芝麻），

放葱、姜、料酒、盐、糖、五香粉一起腌制。

3.1趁着烤鱼的时间处理配料，我选的土豆、圆葱、南瓜、藕片

（也可以依自己喜好选择蔬菜），以上材料切块后备用。

4.2鱼腹下垫上葱姜，鱼身刷上油（同时我还在鱼腹下放了点黄

油），烤箱预热200度上下火烤15分钟（烤制的时间和温度要根

据自家烤箱的脾气和鱼的大小调节）。

5.锅内放油，葱姜蒜爆锅先放土豆，之后是南瓜、藕片，最后放

圆葱，加盐、糖、五香粉、辣椒油煸炒之后加水煮一会（要是加

高汤应该会更好），如果特别能吃辣的可以放几个辣椒一起炖一

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会。

6.鲶鱼烤至七八成熟取出，加入配料，把锅里的汤也一起放进去，

鱼身上再撒点辣椒酱，拍几瓣蒜一起放入（个人比较喜欢蒜香，

要是不喜欢的可以不放），烤箱150度烤10分钟出炉（这个时间

和温度取决于第一次烤鱼的时间，这次要烤至全熟）。

7.喜欢香菜的可以在鱼上点缀一下，个人不吃香菜所以就没放，

放上颜色应该会很美丽滴O(∩_∩)O~

烤鲶鱼的做法已经详细仔细地介绍完了，接下来就需要自己动

手做了。而当你付出汗水，做出绝妙的美味时，你肯定无比开心。

而自己经常吃到如此新鲜卫生的食物，自然也会越来越健康的。