油炸汤圆的做法

更新时间:2023-03-09 04:38:37 阅读: 评论:0

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油炸汤圆的做法
2023年3月9日发(作者:香蕉的热量)

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拔丝汤圆的做法是什么呢?

平时很多的人喜欢把汤圆拿来煮着吃,像是做酒酿圆子的时

候,在里面适当的放上一些,味道很不错的,其实对于汤圆也会

有很多的做法的,用不同的手法来做,口感当然也会大有差别的。

今天就让小编来介绍一种新的汤圆的吃法,叫做拔丝汤圆,味道

不仅香甜还有一些脆感的。

在做拔丝汤圆的时候,汤圆从冰箱拿出不用解冻。锅中倒入

足量的油,油5成热后分批放入汤圆,并用筷子拨开防止粘连,

用小火慢炸至汤圆微金色后捞出。

汤圆从冰箱拿出不用解冻。锅中倒入足量的油,油5成热后

分批放入汤圆,并用筷子拨开防止粘连,用小火慢炸至汤圆微金

色后捞出。

制作方法:

1、汤圆上桌时可上一碗凉开水,一同沾着吃才不沾牙也更香

脆口。

2、可依照此法制作拔丝土豆、苹果、香蕉等拔丝菜肴。

3、也可以用清水来熬糖浆,用中火熬成金黄色的黏稠糖浆就

可以放材料了,我觉得比用油的更好掌握。

拔丝菜的四个秘诀:

1、苹果、香蕉、草莓、这类水分大的水果在下油锅炸前,一

定要先裹一层面粉后再裹一层(蛋清+淀粉)挂糊,否则水分多容

易粘连。比如土豆、红薯、山药含淀粉多水分少就不必挂糊了。

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2、炒糖色是关键:首先少油中小火。中火加热白糖,并不断

搅拌,炒至糖完全融化呈现浅棕色时,并冒泡泡时,用铲子舀起

糖汁往下倒,能形成一条直线就OK了,这时候一定要迅速放入炸

好的原料搅拌即可出锅。

3、炒好糖汁后,倒入的原料一定要是热的,如果原料不热,

容易使糖汁变凉,就做不出拔丝的效果来,天气太冷的话,最好

是准备两个锅头,一个油炸主料,一个炒糖汁,快炸好的时候就

可以炒糖汁了,这样效果更好。

4、炒糖汁不能用大火,以免糖汁焦化有苦味哦。

拔丝汤圆好吃,但是对于未尝不好的人来说,平时尽量要适

量,因为汤圆本身比较不容易消化,加上使用油炸的方法做出来

的,对于胃粘膜会有一定的刺激,吃的太多会引起胃肠道的不适。

并且拔丝汤圆里面的糖分比较高,很容引起长胖。

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