吃饭礼仪

吃饭礼仪常识,吃饭的礼仪,请客吃饭的礼仪

小时候长辈们都说专心吃饭是一种礼仪，中国是传统的礼仪之邦，

这种优良传统我们当然要继承，以下是为大家搜集整理的吃饭礼仪，

欢迎阅读!

吃饭礼仪——吃饭礼仪禁忌

一、忌手心朝上端碗

这个忌讳也和乞丐有关，因为乞丐乞讨时，就是手心朝上托碗;而

我们平时吃饭则是用手端碗。因此，这种吃饭的姿势，也是被视为不

吉，从小就教育孩子要注意的。对望子成龙、望女成凤的家长们来说，

乞丐的举止是万万不能模仿的。

二、忌用筷子敲碗

以前的乞丐行乞，经常是用筷子敲击着举起的空碗,挨家挨户乞讨，

以引起人们的注意。用筷子敲碗几乎成了乞丐的标志性动作。所以，

家教好的孩子，从小就被告知，不可以用筷子敲碗。调皮的小孩子如

果故意违反，是会受到家长严厉指责的，甚至被罚。而成人如果还有

这种行为，则会被视为少家教。

三、最忌将筷子竖着插在饭中

习俗中，祭祀逝者亡灵时，要把筷子直接竖插在饭中，以便亡灵

享用。因为筷子的这种插法是有特殊讲究的，意味着这碗饭是给亡灵

吃的。从小大人就会教育孩子不可以这样摆，这也就成为了吃饭时的

第一大忌讳。

四、忌筷子分开放

整个进餐过程中，筷子要始终保持并列在一起的状态，切勿将一

双筷子分开放，以免产生“快(筷)分开”了的谐音、寓意，影响感情。

五、忌嘴里含着食物说话

古人是讲究“食不言寝不语”的。而现在一起吃饭成了沟通感情、

人际关系交流的重要手段，吃饭时不说话是不可能的。但即便这样，

也还是有一些细节要讲究。

饭桌上经常看到满嘴饭菜就张口说话的人，好像还唯恐别人听不

清楚，说的还特别大声，嘴里食物很容易就喷洒到饭桌上，甚至别人

的脸上。

这种行为不仅不卫生，不礼貌，还被视为没教养。

六、主人忌提前离席、收拾东西

在家中请客吃饭，招待客人，要让客人感受到主人的热情，更要

避免一些非常失礼的地方。

比如说，吃饭过程尚未结束，主人提前离席，会让客人不太安心;

主人提前收拾桌上的碗筷碟盘，抹桌子扫地等，更会被视为逐客的表

示，是非常不礼貌的。

七、去家里做客忌剩饭

去别人家里做客，吃饭时不可太随意，要注意一些习俗、禁忌、

讲究。比如说最常见的剩饭现象，其实在做客时是很不应该的。《朱

子治家格言》有云：“一粥一饭，当思来之不易;半丝半缕，恒念物力

维艰。”劝喻人们不要浪费。现在提倡的“光盘行动”，也是反对浪

费的。去人家里做客的时候，碗里剩下饭菜不仅浪费，还不太礼貌，

也暴露了自己教养的不够。再比如说，吃饭时起身去夹其他人面前的

饭菜，酒足饭饱之时做出放松腰带动作等。

吃饭礼仪————请客吃饭礼仪

1.邀请客人

邀请吃饭的前提是你确实想请对方，而不是为了说几句客气话。

可以参考下面几种方法：

(1)把交谈的时间安排到离吃饭较近的时间段。如果想中午请吃饭，

可以十点半、十一点开始面谈。这样，大家在不知不觉中就到了吃饭

时间，这时再提出邀请，对方在几番礼节性地推辞后，也往往乐于顺

水推舟。

(2)在与对方顺利达成合作时，就势邀请客人一起吃饭，这个时候

通常客人也是非常乐意赏脸的。

(3)工作完成以后，为了表达对对方的谢意，可以邀请。对于这样

的邀请，对方一般会欣然接受。

(4)在工作时间之外，以人际交往中的私人交往名义请对方吃饭。

可以说：听说他们附近有家餐馆挺不错，以你个人名义请他一起来坐

坐。

2.选择用餐地点

如果对方有一定身份，或者你们之间将有重要的合作，可以选择

稍高档些的饭店。如果只是一般应酬，选择档次中档、有特色菜或招

牌菜的饭店。无论如何，夜市、大排档、快餐店都不是请客的地方。

最好选择在包间宴请，特别是重要的客人，即使人数再少，也要选择

不易受干扰的地方就餐。选择饭店必须考虑环境。因为吃饭并不仅仅

是为了“吃东西”，更是“吃文化”。如果是幽雅的环境，不仅能增

加食欲，放松心情，还为彼此的沟通和交流创造了一个良好的外在氛

围。

3.点菜

如果时间允许，应该等大多数客人到齐之后，将菜单供客人传阅，

并请他们来点菜。当然，作为公务宴请，你会担心预算的问题，因此

要多做饭前功课，选择档次合适的请客地点，这样客人也能大大领会

你的预算。况且，如果是你来买单，客人会不太好意思点菜，都会让

你来作主。如果你的老板也在酒席上，千万不要因为尊重他，或认为

他应酬经验丰富，而让他来点菜，除非他主动要求，否则他会觉得不

够体面。

如果你是赴宴者，不该在点菜时太过主动，而是要让主人来点菜。

如果对方盛情要求，可以点一个不太贵、又不是大家忌口的菜。记得

征询一下别人的意见，特别是问一下“有没有哪些是不吃的”或是

“比较喜欢吃什么”，让大家感觉被照顾到了。点菜后，可以请示

“我点了菜，不知道是否合几位的口味”，“要不要再来点其他的什

么”等等。

点菜时，可根据以下三个规则：

1、是看人员组成，一般来说，人均一菜是比较通用的规则。如果

是男士较多的餐会可适当加量。二看菜肴组合。一般来说，一桌菜最

好有荤有素，有冷有热，尽量做到全面。如果桌上男士多，可多点些

荤食;如果女士较多，则多点几道清淡的蔬菜。三是看宴请的重要程度。

若是普通的商务宴请，平均一道菜在50~80元左右可以接受。如果宴

请的对象是比较关键的人物，则要点上几个够份量的菜，如龙虾、刀

鱼、鲥鱼、鲍鱼、翅粉等。

2、点菜时不应该问服务员菜肴的价格，或是讨价还价，这样会显

得有点小家子气，而且客户也会觉得不自在。

3、点完菜要询问客人用什么酒水。如果客人不想喝酒，可以考虑

来点啤酒或者红酒。如果完全不用酒，可以点一些果汁、饮料。

一般来说，白酒的价格最好单瓶不要超过预算的1/3~1/2。如果

喝葡萄酒就要注意和菜的搭配，原则上是“白肉配白酒，红肉配红

酒”。白葡萄酒适合于开胃菜等小菜或者虾、螃蟹、贝类、鱼等。炖

牛肉等味浓的肉食菜，配红葡萄酒。

4、用餐

入席后，不要立即动手取食，而应等主人打招呼，由主人举杯示

意开始，客人才能开始。夹菜要文明，应等菜肴转到自己面前再动筷

子，不要抢在邻座前面，一次夹菜也不宜过多。吃时要细嚼慢咽，绝

不能大块大块往嘴里塞，狼吞虎咽，这样会给人留下贪婪的印象。不

要挑食，不要只吃自己喜欢的菜，或者急忙把喜欢吃的菜堆在自己的

盘子里。用餐的动作要文雅，夹菜时不要碰到邻座，不要把盘里的菜

拨到桌上，不要把汤泼翻。不要发出不必要的声音，如喝汤时“咕噜

咕噜”，吃菜时嘴里“叭叭”作响，这都是粗俗的表现。不要一边吃

东西，一边和人聊天。嘴里的骨头和鱼刺不要吐在桌子上，可用餐巾

掩口，用筷子取出来放在碟子里。不要用手在嘴里乱抠。用牙签剔牙

时，应用手或餐巾掩住嘴。

用餐时，对外宾不要反复劝菜，可向对方介绍中国菜的特点，吃

不吃由他。有人喜欢向他人劝菜，甚至为对方夹菜。外宾没这个习惯，

你要是一再客气，没准人家会反感：“说过不吃了，你非逼我干什么?”

用餐结束后，可以用餐巾、餐巾纸或服务员送来的小毛巾擦擦嘴，

但不宜擦头颈或胸脯;餐后不要不加控制地打饱嗝或嗳气。

5、离席

常见一场宴会进行得正热烈，因为有人想离开，而引起众人一哄

而散的结果，使主办人急得直跳脚。欲避免这种煞风景的后果，当你

要中途离开时，千万别和谈话圈里的人一一告别，只要悄悄和身边的

两三个人打声招呼，然后离去便可。

中途离开，一定要向邀请你来的主人说明、致歉，不可一溜烟便

不见了。

和主人打过招呼，应该马上就走，不要拉着主人在大门口聊个没

完。因为当天主人要做的事很多，现场还有许多客人等待他去招呼，

你占了主人太多时间，会使他在其他客人面前失礼。

吃饭礼仪——吃饭原则

1.多考虑别人的感受

订让大家都方便的餐厅，考虑点的菜是否适合大家的口味，安排

舒服的座次。

一位礼仪师曾经说过，她的母亲曾经教导她，当她请人赴宴时要

细心配合宾客的吃饭速度，在宾客尽兴吃完之前不可以放下筷子，因

为一旦主人停筷，客人也不好意思继续吃下去。体贴和周到，藏在每

个细节里。

2.善待陌生的服务员

你怎么对待服务员，反映的不仅是礼貌和教养，还有情商。

一位心理专家曾在文章中写道，对服务员一味地指责和威胁可能

会让上菜速度变得更慢。鼓励和赞美对任何人都有效。这时你展现给

他人的，是轻松化解事情的能力。