溜白菜

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紫白菜怎么做好吃?

相对于一般的白菜来说，紫白菜的营养价值会更高一些，因

此大家对它的喜爱更深一些。日常生活中紫白菜的吃法有很多，

其中醋溜白菜、肉酿白菜卷、白菜炖粉条等最为常见，其操作方

法也很简单，准备好食材之后根据自己的口味进行操作就可以啦，

口感会非常好。

一、醋溜白菜

1、白菜洗净，打斜刀片成薄片

2、葱姜蒜切末，蒜要多切些，一半用来爆锅，一半用来调汁

3、取一碗，加入醋、糖、一，两种酱油、盐、一半蒜末，调

匀

4、起热锅入油，三成热时下葱姜蒜末爆香，下白菜片翻炒到

稍软，倒入调汁继续翻炒至白菜6、7成熟，加水淀粉勾薄芡，淋

香油即可

二、肉酿白菜卷

1、把白菜洗净，白菜帮较硬的地方横切;

2、香菇、木耳提前冷水泡发，将猪肉、香菇、木耳、较硬的

白菜帮切末;

3、加入适量的盐、生抽、蚝油拌匀腌制半小时以让肉馅更入

味(可戴上一次性手套抓拌);

4、锅中放入清水，加入一点油和盐把水烧开，再放入白菜叶

子小火煮1分钟左右，捞出沥干水备用;

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5、铺上一张白菜叶子，放上肉馅;

6、从下往上卷起来;

7、两边的菜叶子再往里面收整;

8、将包好的白菜卷放蒸锅隔水蒸20分钟左右，蒸好的白菜

卷会有很多水出来;

9、另起锅放入一点食用油，放入蒜蓉小火爆香;

10、再倒入蒸白菜的水，加一点生抽、蚝油、生粉煮成芡汁;

将芡汁淋在白菜卷上即可。

三、白菜炖粉条

1、五花肉切片，入油锅煸炒至出油，略微焦黄，再放入葱姜、

八角煸炒一下。

2、将白菜洗净切好，先将白菜梆放入翻炒片刻，再放入白菜

叶继续翻炒。

3、倒入味极鲜，蚝油，加盐，放入泡好的香菇，顺便将泡香

菇的香菇水一并倒入(不喜香菇的话，只需倒入水即可)，盖上锅

盖炖10分钟。

4、将泡好的粉条放入锅中，翻炒至粉条入味、变软。

5、撒入鸡精(也可不放)，即可盛盘出锅。