补气血

补气血食谱大全

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补气血食谱大全

甜汤类：

银耳红枣汤

银耳又称为“穷人的燕窝”，燕窝虽补，却

价格昂贵。银耳无论颜色、口感、功效都和燕窝

相似，价格便宜，所以称为穷人的燕窝燕窝太补

易上火。银耳为凉补有润燥的作用。燥气和火气

就像急性慢性病，火气来得急去的快。但是火气

太久未消就会转成燥气所以吃银耳最有效银耳、

用桂圆干、枸杞、红枣银耳熬汤，银耳红枣汤不

但是美味的丰胸小点，还能使你的脸色白里透

红，体态轻盈苗条。

黑糯米补血粥

黑糯米、桂圆和红枣是大家都知道的补血好

咚咚，再加上营养价值很高的山药，益气养血的

功效更显着，每个月记得喝哦，黑糯米、红枣、

桂圆、山药、红糖,小小提醒，桂圆虽然可以补

血气、促进血液循环，但是因为不易消化，每次

尽量下7.8个就可以(寒胃的朋友可以下2片红

参)。

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净，文火炖开后调入瘦肉。煲至肉熟，服

食。

功效：适用于气虚血淤诸症，症见面部色

斑，面色萎黄，暗黑。

黑木耳能凉血止血，健脾润肺，滑肠解毒；

红枣健脾益气，滋润肌肤；瘦肉益气养血，健脾

补肺，三者合用，共奏洁肤去斑，美容护肤之功。

◆三、除皱养肤---猪皮蹄筋大枣汤

用料：猪皮100克、猪蹄筋15克、大枣

15枚。

制法：将猪皮去毛、洗净、切块，大枣去

核，猪蹄筋用清水泡软，切段，加清水适量，文

火炖至皮、筋烂熟后调味服食。

功效：适用于皮肤皱纹密集、色素沉着、

青紫淤斑及白细胞下降、贫血等。

◆四、安神美容——桂圆炖蛋

用料：鸡蛋4个，清汤3饭碗，去壳纯桂

圆肉干2大匙。

制法：1.桂圆肉干用温水洗净。

2.取4个饭碗，每碗放6－7分满的水及

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蛋1个，1/4的桂圆肉干，再放入蒸锅中。

蒸约5－8分钟即可食用，如喜食较甜者

的，可事先多加些冰糖。

功效：补气血，益心气，安神美容。

◆五、润肤泽面——柏子仁粥

组成：柏子仁15克、粳米100克、水600~800

毫升、蜂蜜25克。

制法：柏子仁去尽皮壳，捣烂，粳米淘净，

一起放入锅中，加水大火煮沸，再用小火熬至汤

浓米烂即成。

用法：每日一～二次，趁温热时服食。

说明：《神农本草经》说柏子仁：“令人润泽，

美色。”柏子仁粥中以柏子仁少佐蜂蜜，润肤泽

面效果更好。

◆六、消除皱纹——莲实美容羹

原料：莲子30克、芡实30克、薏仁米50

克、桂圆肉10克、蜂蜜适量。

制作：先将莲子、芡实、薏仁米用清水浸

泡30分钟，再将桂圆肉一同放入锅内，用文火

煮至烂熟加峰蜜调味食用。

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功效：桂圆肉大补元气，莲子补脾养胃，

薏仁米、芡实为健脾利水之品。现代药理研究芡

实中含有美容必须的维生素A、C、B，蜂蜜中

含有胶原蛋白和酶类等物质，可刺激皮肤细胞的

生长，促进新陈代谢。

此羹是较理想的美容药膳，经常食用有消除皱

纹、白嫩肌肤的作用。

◆七、皮肤细滑——养颜茶

原料：生姜500克、红枣250克、盐100克、甘

草150克、丁香25克、沉香25克。

制作：共捣成粗末和匀备用。每次15—25克，

清晨煎服或泡水代茶饮，每日数次。

功效：此茶具有补脾、养血、健胃、安神、解郁

之功效，久服令人容颜白嫩、皮肤细滑、皱纹减

少。

当归红枣生姜炖羊肉

材料：当归一适量、红枣12粒、生姜8片、羊

肉500克。

调味：小茴香一钱、草果2个。

做法：将所有材料同炖两个半小时即可。

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◆当归煲牛

材料：当归五钱、党参、北芪、首乌、牛各适量。

做法：先用大火煲，水滚后转慢火煲2小时。

◆红枣·补气补血

材料：红枣10粒、当归、白芷、天麻各适量，

生姜六片、大鱼鱼头一个。

做法：水滚后转慢火煲个半小时。

◆红枣粥

材料：红枣十二粒、糯米适量、淮山、片糖适量。

做法：将所有材料煲约2小时。

◆冬虫草炖水鸭汤

材料：冬虫草、陈皮、杞子各适量、三蒸米酒一

茶匙、去皮去脂水鸭一只。

做法：水滚后，以慢火隔水炖两小时。

◆益母草·去斑止痛

益母草煮鸡蛋

材料：益母草、丹参、龙眼肉各适量，鸡蛋2只。

做法：鸡蛋煮熟后剥壳，加入其他材料再煲

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◆猪尾凤爪香菇汤

材料：猪尾2只、凤爪3只、香菇5朵、姜片3

片、水8碗，内调伴侣5g，盐少许。

1、香菇切半、凤爪对切。

2、将猪尾切块并放入开水中煮3分钟捞出。

3、将以上备妥之材料一起放入水中，并用大火

煮滚再转小火，熬约1个半小时就可饮用，开停

火后放入鸡精即可饮用。

◆二、花生卤猪蹄

材料：花生4两、猪蹄一只、姜片4片、水8碗、

内调伴侣5g，盐适量。

作法：1、将花生洗净、备用。

2、将切块的猪蹄放入开水中煮3分钟捞出。

3、将以上备妥之材料一起放入水中，以大火煮

开，再换小火炖至一个半小时后，关火放入鸡精，

即可饮用。

花生脂肪含量高，猪蹄富含胶质，皆有促进胸部

发育的效果，不妨可以3天吃一次试试看！！

◆三、归芪鸡汤

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材料：1、当归一钱、黄芪2钱、鸡骨架一只、

水6碗，内调伴侣5g

2、将鸡骨架块并放入开水中煮3分钟捞

出。

3、接着放入黄芪放大火熬制约一个小时

后再放入当归，再熬半小时即可饮用。

当归补血、黄芪补气，

◆五、木瓜炖鱼

材料：青木瓜半个、鲜鱼尾1只可随个人喜好选

择，最好是适合熬汤的鱼)、水5碗、内调伴侣

5g，盐少许。

作法：1、先将木瓜洗净并切块，再放入水中熬

汤，先以大火煮滚，再转小火炖半小时。

2、再将鱼切块，放在一起煮至熟，放

入适量鸡精即可。

◆六、黄芪虾仁汤

材料：黄芪30克，虾仁100克，当归15克，枸

杞子15克，内调伴侣5g，

作法：1、将当归、黄芪、枸杞洗净放入锅中，

加清水适量，上文火煮至10分钟，，再加入虾仁

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同煮至15分至20分钟即可。

特点：汤鲜，略有中划药味，可食虾喝汤。

功效：调补气血。

◆1核桃花生浆：

原料：核桃2两，花生2两，内调伴侣5g，水

2杯。

做法：把核桃和花生用温开水泡一夜，在第

二天早上把核桃和花生捞出，放入榨汁机，加2

杯水一起打成汁，倒在锅里烧开，加适量糖，即

可饮用。

吃法：早晚各一杯，

◆2核桃粥：

原料：核桃2两，红枣10粒，内调伴侣

5g，米半斤。

吃法：早中晚都可当主食吃。

功效：补气血

◆3核桃豆腐羹：

原料：核桃2两，芝麻，莲子适量，豆腐一

盒，高汤一大碗，内调伴侣5g。

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做法：将核桃，芝麻，莲子分别用小火干炒

后压碎。豆腐切丁放入高汤炖15分钟。

最后将豆腐出锅，撒上核桃，芝麻，莲子的

碎末即可。

花生米大枣烧猪蹄

原料：猪蹄1000克，花生米（带皮）100

克，大枣40枚，料酒25克，酱油60克，白糖

30克，葱段20克，生姜10克，味精、花椒、

八角固香、小茴香各少许，盐适量。

制作：花生米、大枣置碗内用清水洗净、浸

润；将猪蹄出毛洗净，煮四成熟捞出，用酱油拌

匀；锅内放油，上火烧七成热，将猪蹄炸至金黄

色捞出，放在炒锅内，注入清水，同时放入备好

的花生米、大枣及调料，烧开后用小火炖烂即

可。

当归黄芪乌鸡汤

原料：乌鸡肉250克、当归15克、黄芪20

克。

制作：乌鸡肉洗净，切块，当归、黄芪洗净，一

齐置瓦锅内，加水适量，文火煮熟。调味服食。

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功效：气血双补，

百合红枣银杏羹

百合50克，红枣10枚，白果50克，牛肉

300克，生姜两片，盐少许。将新鲜牛肉用滚水

洗干净之后，切薄片；白果去壳，用水浸去外层

薄膜，再用清水洗净；百合、红枣和生姜分别用

清水洗干净；红枣去核；生姜去皮，切两片。瓦

煲内加入适量清水，先用猛火煲至水滚，放入百

合、红枣、白果和生姜片，改用中火煲百合至将

熟，加入牛肉，继续煲至牛肉熟，即可放入盐少

许，盛出即食。有补血养阴，滋润养颜，润肺益

气的功效。

黄芪红糖粥

黄芪30克，粳米100克，红糖30克，陈皮

6克。将黄芪洗净切片，放入锅中，加清水适量，

煎煮去渣取汁；将粳米淘洗干净，与陈皮、红糖

放入锅中，再倒入黄芪汁，加清水适量，煮至米

烂熟即成。此粥有益气补血的功效，适用于气血

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虚弱所致颜面苍白无华者。

黄芪桂圆粳米粥

原料：党参、黄芪、桂圆肉、枸杞子各20g、

粳米50g。

制作：原料洗挣，党参、黄芪切碎先煎取汁。加

水适量煮沸，加入桂圆肉、枸杞子及粳米，文火

煮成粥，加适量白糖即可。

鸽子炖三七：鸽子（雏鸽）1只，汉三七10

克。取活雏鸽1只宰杀，去除内脏洗净，将汉三

七用布包裹放入雏鸽腹中，文火煮熟，吃肉、饮

汤。回族民间喜欢养鸽，但不食成鸽，这可能与

宗教有关，但产后，手术后食用有补气血，活血

化瘀生新的作用。

金针木耳汤：黄花（黄花花蕾）适量，木耳

适量。将黄花、木耳用温水浸半小时使其软化，

去除泥土杂质，加葱、调料，水适量，做成汤菜。

本品有治气虚麻木、高血压、止血治痔作用。

龙眼黑豆大枣饮：龙眼肉15克，黑豆30克，

大枣1枚，先将黑豆用水煮熟留取豆汁。去除黑

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豆再加入枣煮熟放入龙眼肉微煮，成黑红色药

饮，每日1次。本品长久饮用有补血安神作用，

对贫血、心悸、失眠有较好疗效。

生姜炖乌鸡：鲜生姜30克切成薄片，以顺

序排列置锅底；小乌鸡1只，去净毛及内脏，破

开鸡胸，平铺锅中，加水适量，慢火炖熟。本品

有补虚散寒、安神定志、催乳作用，可做为慢性

肾炎辅助疗法。《别录》有"乌雄鸡主补中止痛"。

《食疗本草》有"黑雌鸡，治反胃腹痛、折骨痛、

乳痈，安胎"之说。

鲫鱼红豆汤：新鲜鲫鱼一条约重4两，赤小豆

30克。先将赤小豆煮至半熟。再将鲫鱼一条放

入锅内，加水及调料适量，微火炖熟即成。

小贴士：熬粥秘笈6招

1、浸泡：煮粥前先将米用冷水浸泡半小时，

让米粒膨胀开。这样做的好处：熬起粥来节省时

间；搅动时会顺着一个方向转；熬出的粥酥、口

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感好。

2、开水下锅：大家的普遍共识都是冷水煮

粥，而真正的行家里手却是用开水煮粥，为什

么？你肯定有过冷水煮粥糊底的经验吧？开水

下锅就不会有此现象，而且它比冷水熬粥更省时

间。

3、火候：先用大火煮开，再转文火即小火

熬煮约30分钟。别小看火的大小转换，粥的香

味由此而出！

4、搅拌：原来我们煮粥之所以搅拌，是为

了怕粥糊底，现在没了冷水煮粥糊底的担忧，为

什么还要搅呢？为了“出稠”，也就是让米粒颗

颗饱满、粒粒酥稠。搅拌的技巧是：开水下锅时

搅几下，盖上锅盖至文火熬20分钟时，开始不

停地搅动，一直持续约10分钟，到呈酥稠状出

锅为止。

5、点油：煮粥还要放油？是的，粥改文火

后约10分钟时点入少许色拉油，你会发现不光

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成品粥色泽鲜亮，而且入口别样鲜滑。

6、底、料分煮：大多数人煮粥时习惯将所

有的东西一股脑全倒进锅里，百年老粥店可不这

样做。粥底是粥底，料是料，分头煮的煮、焯的

焯，最后再搁一块熬煮片刻，且绝不超过10分

钟。这样熬出的粥品清爽不浑浊，每样东西的味

道都熬出来了又不串味。特别是辅料为肉类及海

鲜时，更应粥底和辅料分开。