黄豆酱做法

东北菜黄豆酱的做法

东北人最喜欢吃自制的黄豆酱了!不是东北老爷们也是可以自己学

着怎么制作黄豆酱块的，下面是店铺为大家整理的东北菜黄豆酱菜谱，

供大家参考!

东北菜黄豆酱的食材准备

东北菜黄豆酱的操作步骤

1.黄豆捡净，去除发霉、虫咬，清水洗去灰尘，放进清水里浸泡

24小时。

2.泡胀的黄豆放入大锅，加水没过黄豆，中火煮2-3小时，中间用

铲子翻一翻，然后闷一晚上。

3.黄豆煮好了。

4.用饺刀将煮熟的黄豆铰碎，注意加水铰。

5.铰碎的黄豆。

6.将铰碎的黄豆按形。

7.按成长方体，注意将块用手端起朝面板轻轻摔下，摔去里面的

空气，每个面都要重复做，让酱块紧实。

8.看，越来越实。

9.做好3个酱块，放置阴凉处2-3天晾干表面，再包上白纸，放

阴凉处任其发酵，等来年农历4月初8以后做酱。

东北菜黄豆酱的小贴士

饺黄豆时不能太干，加些煮黄豆水，防止过干不成块。做块时要

慢慢摔打每个面，这样做成长方体才紧密。