韩国泡菜做法

韩国怎么腌制萝卜泡菜

韩国腌萝卜泡菜怎么做好吃呢?韩国泡菜闻名于全世界，是韩国人

最主要的食材之一，韩国泡菜以蔬菜作为主料，水果、海鲜、肉做为

主料为配料的发酵食品。韩国泡菜味道鲜美、爽口，韩国的乳酸菌含

量丰富，营养价值高。下面是关于韩国腌萝卜泡菜的做法，快来试试

吧。

韩国腌萝卜泡菜做法一

食材准备

白菜1颗，糯米粉2两，辣椒粉4两，水适量，腌制盐适量，鱼

露150毫升，蒜末7颗，姜末适量，洋葱1个，糖1大勺，苹果1个。

方法步骤

1、白菜从中间劈开，把腌制盐均匀的撒在白菜上及其缝隙间。

2、加入40度左右的温水，没过白菜，用中午压住，腌制1晚上。

3、白菜腌制好之后，洗掉盐分，尝一下，如果有点咸，就再清洗。

4、糯米粉与水的比例是1：2放在锅子里熬制，用勺子一直搅拌，

糯米饭快，加入水，转小火继续熬制。

5、三、四分钟差不多，关火，放凉。

6、将辣椒粉放入晾凉的糯米糊，加入鱼露搅拌均匀，再加入姜末，

蒜末和洋葱丝。

7、苹果插成丝，放入适量的白糖，放入调料汁中，搅拌均匀，并

放置5分钟。

8、将沥干水分的白菜放在盘子上，用一次性的手套均匀的擦在白

菜叶上。

9、放在密封的罐子里,放置1天左右就可以吃了。

韩国腌萝卜泡菜做法二

食材准备

圆白菜750克，胡萝卜25克，青椒50克，苹果100克，洋葱

20克，韭菜30克，大蒜40克，细辣椒粉30克，糖30克，粗辣椒

粉5克，味精5克，面粉35克，姜末25克，盐5克，白醋30克，

鱼露20克。

做法步骤

1、先把圆白菜洗净撕成大片，胡萝卜切长条，青椒切条，然后在

上面撒上盐腌制，大约2个小时。

2、韭菜洗净，切一寸半长的段备用。

3、把面粉放到锅里，加入适量的清水搅匀，火上加温煮成较稠一

些的浆糊。

4、将粗、细辣椒面放在浆糊中搅匀。

5、将辣椒面搅匀后，趁热放入味精和白糖拌匀。

6、在放入米醋、鱼露搅拌均匀。

7、放入少量的盐拌匀。

8、把蒜和洋葱放入料理机中，高速搅打成茸，取出备用，把姜加

少许矿泉水搅打成茸。

9、把搅打好的三种茸倒入辣椒糊中拌匀。

10、把苹果切成小块，放入料理机中搅打成茸，放入辣椒糊再次

搅匀。

11、将事先准备好的韭菜段放在糊中搅拌均匀，将几种材料混合。

12、圆白菜腌制两小时后，控净腌出的咸汤不要，用清水漂洗干

净，事先拌好的辣椒糊混合料，倒入圆白菜中拌匀即已完成。

13、把拌好的圆白菜放入密封袋中，用手挤压排出里面的空气，

在常温中放置两小时后，下入冰箱冷藏，24小时后便可食用

韩国腌萝卜泡菜做法三

食材

萝卜600克，鱼露100毫升，粗盐15克，白砂糖8克，细辣椒

粉200克，香葱9克，蒜15克，青辣椒20克，红辣椒18克，姜10

克。

做法

1、将萝卜洗净，切成小块，放入适量清水，然后放入粗盐，搅拌

均匀，腌渍2小时;蒜、姜切成末，青红辣椒切成末;香葱洗净，去根切

成细丝备用。

2、将细辣椒粉、鱼露、白砂糖、蒜末、姜末、香葱丝放入碗中搅

拌，然后放入切好的红辣椒和青椒，继续搅拌均匀，制成酱料。

3、把已经腌渍好的萝卜用清水洗一下，沥干水分，放入调料酱搅

拌，冷藏3天即可食用。