面包的做法

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法式面包的做法

现代人很多每天都是在匆忙中度过，一日三餐不定时，而且几

乎全在外面吃。所以下面就先来介绍下关于法式面包这道菜的做

法。

1.先将高筋面粉和水搅拌成团加入盐和天然酵种搅拌至表面光

滑有弹性能拉开面膜即可。放到盆子里以温度35℃发酵3个小

时，每40分钟至60分钟，将面团对折滚圆，一共4次左右就可

以了（因为面团很软，每发酵40分钟左右，就会瘫平，所以需

要没40分钟至60分钟左右对折滚圆一次）发酵至面团比原来大

2倍左右

2.将面团分割成300克一个松弛30分钟

3.将面团对折卷成圆柱形

4.将面团错成罗宋形

5.将面团放入洒好粉的面粉袋上面

6.以温度30℃发酵大概90分钟左右，发酵至原体积的2倍左右

7.将面团从面粉袋上移到洒粉的高温布上面，洒粉划上刀口

8.以烤箱温度230℃喷水烘烤20分钟左右，就将高温度拿掉在

降温至150℃烘烤15分钟左右。（降温烘烤是为了让面包有脆皮

效果）

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也许之前你没有吃过法式面包，也不会做。但是相信你看完上

文的介绍之后已经心动了。要相信自己的内心，顺从心意赶紧学

做这道菜吧，要知道做完的成就感喜悦感真的很让人欣喜。