螺蛳的做法

专利名称：一种冷冻螺狮米粉的制作方法

专利类型：发明专利

发明人：程昊,吴龙胜

申请号：CN2.1

申请日：20180320

公开号：CN110150541A

公开日：20190823

专利内容由知识产权出版社提供

摘要：本发明申请公开了一种冷冻螺狮米粉的制作方法，它包括以下步骤：1)将大米、木薯在含

有柠檬汁的花椒水内浸泡，磨成米粉；2)将米粉清蒸，自然冷却；3)螺蛳洗净，与猪脊骨、白萝卜、

生姜、草果、泡山椒、茴香一起放入水中熬煮3~5h，加食盐和酱油，得到螺狮汤；4)将步骤2）蒸熟

冷却的米粉倒入螺蛳汤中，加热搅拌，挤丝，得到初加工品；5)将初加工品在10~30min内冷冻

至‑10~10℃，冷冻过程中喷洒防腐剂溶液；6)灭菌，包装，冷冻，即得。采用上述方法制得的螺狮

米粉能够保证米粉劲道有弹性。

申请人：广西科技大学

地址：545006广西壮族自治区柳州市东环大道268号

国籍：CN

代理机构：北京华仲龙腾专利代理事务所(普通合伙)

代理人：李静

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