江米条的做法

好吃糕点的做法大全

点心是糕点之类的食品。相传东晋时期一大将军，见到战

士们日夜血战沙场，英勇杀敌，屡建战功，甚为感动，随即传

令烘制民间喜爱的美味糕饼，派人送往前线，慰劳将士，以表

“点点心意”。现在，就来学习一下以下这些点心怎么做吧!

给大家送上10种，家常糕点做法_好吃又简单

【煎堆材料】

糯米粉500克，澄面100克，白糖100克，猪油200

克，芝麻适量。

【步骤】

1：取100克糯米粉和100克澄面用清水调拌，搓成

粉团，放沸水锅里煮熟，捞出放在案板上，混入余下的400克

糕米粉并加入白糖，拌匀后用手掌反复搓至有韧性和粘性(如

太干硬，可加进少许热水再搓)，即成糯米粉团。

2：将糯米粉团分成两等份，分别揉圆，压平，捏成

空心圆球状，留一小洞，往里充气后快速封口，即成两个煎堆

坯。

3：热锅落油，烧至120℃时，将煎堆坯轻轻放进热

油中，边炸边用长筷子翻动，使之均匀受热，炸至体积比原坯

大一倍时捞起。

4：待完全冷却后再用同样方法炸一遍，如此反复

3—4次，使之膨胀至排球般大小即成。做的时候可以包入豆

沙馅，莲蓉馅，也可以无馅。

【南瓜球】

【南瓜球材料】

一：南瓜200克，糯米粉200克，砂糖15克，白

芝麻适量。

1：南瓜去皮去瓤洗净，蒸熟后捣成南瓜泥(蒸好的南

瓜里面的水分不要倒掉了哟)。

【步骤】

2：南瓜泥放凉后，加入砂糖、糯米粉和成均匀的面

团3将面团分成大小均匀的面剂子，搓圆后放到芝麻里面来回

滚几下，直到面剂子都均匀的裹上芝麻。

3：油锅烧到4、5成热时，将裹好芝麻的圆球沿着锅

边滚进油锅里面，待油锅烧开后转小火，此时你会发现芝麻球

开始上浮，这时我们准备做反复按压工作了，记得轻轻的按压

哟，而且是反复按压几次哦，这一步是保证麻球空心和成品是

否圆的关键。油量一定不要太少哦，至少得保证没过芝麻球

4：待麻球炸制金黄、体积变大即可准备出锅了。

(从麻球开始上浮，再炸制4、5分钟即可!具体时间以各位的

火候大小及油量、芝麻球数量而定哟)

【江米条】

江米条是一道汉族小吃，属于春节过年必备食品。用

糯米面加豆粉和面后在焖锅里蒸出来，放在石臼里用棒子捶，

再秆成圆形，晒干用油煎出来，最后蘸梅花﹑松花﹑芝麻等豆

沙制作而成的一种食品。多用于后食。

【江米条材料】

一：糯米粉500克(提出7两，加饴糖2两，开水和

面挂桨，和糖用)(稍硬)白糖350克，饴糖100克，水600克。

【步骤】

1：取450克水烧开放入350克糯米粉和饴糖，烫熟、

凉凉，剩余的糯米粉戗入烫面内揉匀成团(3两面，面团稍硬

点)

3：擀片切成小条(整体0.5厘米厚)，炸至成金黄色

(油温100度----110度)

4：挂桨撒白糖关健：(是面团软度)挂桨分两种：

(一个是翻沙，一个是拔丝)

熬成淡黄色、下江米条。

【广东油角】

油角又叫角仔，是广东广州等地著名的汉族小吃，属

于年节食品。各个地方口味不同，所用原料也不尽相同，有的

是甜的，再有就是菜的，方法基本相同，就是所用陷料不同，

甜的包糖，咸的换成蔬菜即可。在广东过年，油角少不了。以

前，离春节还有十天廿日，家家户户就要开油镬，炸煎堆油角

了。开开油镬炸些煎堆油角，是为求来年的日子也像那只油镬

似的—油油润润、富富足足。

【油角材料】

一：低粉250g、鸡蛋一只、猪油(植物油)10ml、幼

沙糖40g、水100ml

【步骤】

1：花生打碎、椰茸、芝麻(炒香)、幼沙糖先将所有

馅料材料混匀待用。

2：将糯米粉加水揉成团，取出小块后放到烧开的水

中，煮熟后再捞出来揉成团。

3：把面团分成等分，擀薄，用圆模改出圆形。

4：包上馅料。两边对折，收好边，用指甲沿边一路

轻轻的锁边，捏成麻绳状。

5：把油加热到筷子放下去时会起泡时，就把放油角

放下去炸。炸时要经常翻动，以免一边炸至变焦。

6：炸至金黄色就可以了，记得要笊篱晾干油才上碟。

【天津麻花】

麻花是汉族特色小吃，把两三股条状的面拧在一起用

油炸制而成，形容衣裤等因磨损而要破的样子。我国各地麻花

有天津麻花，山西稷山麻花，陕西咸阳麻花，湖北崇阳麻花，

苏杭藕粉麻花等。其中天津以大麻花出名，山西稷山麻花以油

酥出名，苏杭藕粉麻花以原始工艺出名，而湖北崇阳以小麻花

出名。

麻花把两三股条状的面拧在一起，用油炸熟即可。富

含蛋白质，氨基酸，多种维生素和微量元素。小麻花热量适中，

低脂肪。既可休闲品味，又可佐酒伴茶，是理想的休闲小食品。

在东北地区，立夏时节有吃麻花的古老习俗。其中天津麻花最

为出名。

【麻花材料】

一：面粉250克;鸡蛋1个(约蛋液50克);细砂糖40

克;盐1克;水75克;酵母3克;花生油25克;

【步骤】

1：将所有原料混合，用筷子将原料搅拌成面絮，再

用手和成光滑的面团，包保鲜膜，放在温暖的地方发酵至约2

倍大;取出面团，在案板上揉匀揉透，将面团平均分成10份;

取一份面团，搓成约60cm长;对折，两手分别向相反的方向拧

转面条，至上劲;

2：再对折，此时面条会自然卷曲成麻花状，将散着

的一头从对折处穿过即成。放入抹过油的容器中，加盖保鲜膜，

放在温暖的地方二次发酵;约30分钟，生坯略变蓬发，起油锅

(配料表以外)，油温约3成热时，轻轻将生坯拿起，入油锅，

中小火慢炸，及时翻面，2-3分钟左右麻花金黄即可沥油捞出

食用。

【生煎包】

生煎包是流行于上海、浙江，江苏及广东的一种汉族

传统小吃，简称为生煎，由于上海人习惯称“包子”为“馒

头”，因此在上海生煎包。特点：皮酥、汁浓、肉香、精巧。

轻咬一口，肉香、油香、葱香、芝麻香全部的美味在口中久久

不散。原为茶楼、老虎灶(开水店)兼营品种。馅心以鲜猪肉加

皮冻为主，20世纪30年代后，上海饮食业有了生煎馒头的专

业店，馅心花色也增加了鸡肉、虾仁等多种品种。

10款超简单又美味的糕点做法，宝宝最爱吃!

一、南瓜蒸蛋糕

材料：

南瓜200克面粉40克、鸡蛋2个、白糖45克

做法：

1、南瓜切成块，放在微波炉转熟。然后过滤200克

2、蛋白分次加入白糖放入无油无水的容器中打至硬

性发泡，打蛋盆倒扣不倒

3、南瓜泥加入两个蛋黄

4、搅拌均匀后，再加入过筛的面粉、搅拌均匀再加

入蛋白

5、用刮刀自下而上成均匀的面糊、倒入活底蛋糕模

具中

6、上蒸笼，盖上保鲜膜，蒸38分钟左右。蒸好后，

会涨高一点

7、取出从蛋糕底部将蛋糕取出来

二、玉米面发糕

材料：

玉米面150克，小米面50克，普通面粉200克，干

红枣20个，葡萄干20克，白糖40克，干酵母5克，水约

280ML

做法：

1、干红枣洗净后用温水浸泡一个小时，葡萄干洗净

2、将玉米面、小米面、面粉与白糖、干酵母混合

3、倒入水，调成稀稠适中的面糊

4、模具内薄薄涂一层油(防沾)，放上一些葡萄干

5、将面糊倒入模具内一半高，放在温暖处发酵，约

40分钟

6、等面糊发至模具9成满就可以了

7、表面再放上一些红枣和葡萄干，放入蒸锅大火蒸

35-40分钟

三、糯米糕

材料：

糯米(江米)500克，枣泥馅250克、白糖100克，清

水500克

做法：

1、将糯米用清水淘洗干净，放入小盆内，再加入清

水500克，上笼蒸约40分钟，即成糯米饭

2、将蒸好的糯米饭倒在湿洁布上包住，蘸以凉水，

反复揉搓，使米饭变成泥状

3、手蘸凉水揪一块面团(约1/30)，压扁，包入适量

枣泥馅(制法见枣泥包子)收口按成小圆饼形，投入热油锅内炸

至金黄色捞出。食时放盘内撒上白糖即可

四、红枣糕

材料：

枣(干)50克、低筋面粉150克、鸡蛋4个、泡打粉5

克、色拉油80克、食盐3克、牛奶60克、红糖120克、白糖

30克

做法：

1、大枣泡开，去核洗净，切成小丁，浸泡在牛奶中，

最好让牛奶全部渗进红枣中

2、鸡蛋打在桶里，放入红糖和白糖，先中速打溶糖，

然后快速打成浓稠状

3、减慢速度打两三分钟，把大泡泡打成小泡泡，加

入牛奶枣和色拉油，慢速打匀

4、筛入低粉和泡打粉，快速翻拌均匀，倒入铺油纸

的烤盘中，轻磕出大气泡

5、烤箱预热170度，中层上下火，烤35分钟，放凉

以后切成块食用，趁热吃也很好吃

五、黑米糕

材料：

低粉75g、黑米粉125g、酵母3g、小苏打2g、糖

50g、水适量

做法：

1、大枣泡开，去核洗净，切成小丁，浸泡在牛奶中，

最好让牛奶全部渗进红枣中

2、鸡蛋打在桶里，放入红糖和白糖，先中速打溶糖，

然后快速打成浓稠状

3、减慢速度打两三分钟，把大泡泡打成小泡泡，加

入牛奶枣和色拉油，慢速打匀

4、筛入低粉和泡打粉，快速翻拌均匀，倒入铺油纸

的烤盘中，轻磕出大气泡

5、烤箱预热170度，中层上下火，烤35分钟，放凉

以后切成块食用，趁热吃也很好吃

六、豆沙松糕

材料：

糯米粉(150克)大米粉(150克)、清水(110克)

豆沙馅(适量)

做法：

1、把糯米粉、大米粉和绵白糖混合均匀

2、分次加入清水，搅拌均匀

3、用手把粉粉搓成松散的粉粒

4、将粉粒过筛两次，筛成细腻的糕粉

5、取一半糕粉平铺到模具里

6、开水上锅蒸5-6分钟定型，取出。将豆沙馅平铺

到上面

7、再用另外一半糕粉盖住豆沙馅，轻轻的刮平，要

保持松软状态。水开后蒸25分钟。取出晾凉后切块食用

七、椰汁雪花糕

材料：

椰浆，牛奶，玉米淀粉，糖

做法：

1、玉米淀粉加牛奶和椰浆稀释，边加热边下适量的

糖，一定要很勤劳的搅动，不然玉米淀粉非常容易沾锅

2、熬成稠稠的糊状即可

3、倒入模具内放凉，再收到冰箱冷藏室即可。以下

是倒出来的半成品

4、切成自己喜欢形状以后，再裹上椰丝，就是漂亮

的成品椰汁雪花糕啦

八、港式马拉糕

材料：

牛奶鸡蛋泡打粉白糖猪油(板油)

做法：

1、室温的鸡蛋打散成全蛋液(70g大约是小个的本鸡

蛋2个的样子)

2、加入白糖、室温的牛奶、融化的猪油，用蛋抽打

匀(至全部融合在一起，无油水分离状)

3、加入面粉和泡打粉，用蛋抽搅拌成无干粉颗粒的

细腻糊状

4、容器壁抹油

5、把面糊倒入模具中约8分满，面糊静置15分钟

6、静置好的面糊放入锅中，水烧开后开始计时，大

火25分钟左右即可。出锅即可倒扣脱模，切片食用

九、松子糕

材料：

白糯米1千克、白砂糖1千克、松子仁150克、麻油

少量

做法：

1、将生的糯米粉放入不粘锅中，用最小火干炒至微

微有一点点发黄，有香气，期间要不断的翻炒，不可偷懒，大

概200g粉要炒10分钟左右。松子仁如果是生的也需要小火干

炒熟(有香味且有噼里啪啦的声音即可)，熟松子仁用研磨机打

碎(用擀面杖压碎也可)

2、将炒熟的糯米粉和松子碎混合均匀，用手搓至没

有颗粒疙瘩。糖和等重的水放入锅中小火加热至糖完全融化，

没有颗粒即可关火自然晾凉

3、将糖水与松子仁糯米粉混合物，还有香油一起混

合均匀，用手继续搓均匀没有颗粒，然后将混合物压在容器中

用力压实(用手压，用平底勺压都可以，关键是用力，压实，

压平)用小刀划开，扣出就是一块块的松子糕了

十、桂花松糕

材料：

糯米粉80克、粘米粉200克、绵白糖60克、清水

140克

做法：

1、将糯米粉、粘米粉、绵白糖放入盆中，加入清水

充分混合，边翻拌边用手掌将粉团搓散成潮湿的粗粉状

2、将粉盖上湿布放置半小时，使其吃透水分;准备筛

网和勺子，分次加粉并按压，帮助粉过筛

3、模具底部衬上油纸或纱布，将糕粉松松地铺平整

但不要压紧实，盖上一块湿纱布，上锅蒸30分钟左右，手指

按上去没有干粉即可熄火取出，乘热撒上干桂花，晾凉后脱模

切块即可食用。

糕点