鱼子酱的做法

米线的简单做法

米线的简单做法大全

砂锅米线：

材料

米粉、海带丝、小白菜、香菇(蘑菇)、水豆腐、猪肉(牛肉)。

配料

盐、鸡精、红辣椒粉、胡椒粉、酱萝卜干、番茄酱、姜、蒜、香

菜。

做法

1、米粉、香菇、海带丝、小白菜、水豆腐等清洗干净，水豆腐切

块。

2.猪肉切片炒好备用，熟牛肉切片。

3、砂锅中倒入清水，水开后，放入海带丝、香菇、豆腐、姜蒜等，

加入少许盐和鸡精，盖好砂锅，小火炖煮五、六分钟。

4、放入鲜米粉，放入小白菜、煮片刻，放入胡椒粉、红辣椒粉、

酱萝卜干、番茄酱。

5、搅拌均匀，加入少许香菜即可。

炒米线：

材料

真空米线一包，拌饭酱两汤匙，生抽半汤匙，白糖一点点，香菜

一小把。

做法

1.准备材料，香菜洗净切碎。

2.锅里放水烧开，倒入一包米线，加盖浸泡三分钟后，用筷子打

散，再盖上盖子焖两分钟，捞出沥干水份。

3.平底锅烧热放油，倒入焯水过的米线，加两汤匙拌饭酱和半汤

匙生抽和一点点白糖。

4.中大火，用筷子不断翻炒米线。

5.炒匀后，稍微加点水，继续翻炒至水份收干。

6.放入香菜碎，翻匀即可。

咖喱番茄丸子米线：

材料

米线番茄黑胡椒末咖喱块丸子。

做法

1、米线泡软;

2、番茄去皮切片，放入小奶锅并加水，加入适量黑胡椒末，煮沸

后，小火20分钟;

3、加入咖喱块，继续小火，10分钟;

4、加入肉丸，煮至完全浮起不打滚;

5、放入泡好的米线，煮熟后，加入盐，起锅，撒葱花!想吃的童

鞋自己动手吧!

滇味小锅米线：

材料

米线120克(大半汤碗);碎猪肉50克;豌豆尖，韭菜，豆芽，水腌

菜各10克;精盐，辣椒油各2克;咸酱油(老抽)3克;姜茸，白胡椒粉各1

克;排骨汤100克。

做法

1，先准备米线.这次我用中山濑粉，比较容易.大锅冷水煮到水开，

关火闷10分钟，用冷水漂洗后再泡一下.用时捞出滤干。

2，肉剁碎，加入一点点水使之容易散开.所有蔬菜洗净摘好.韭菜

切寸段，酸菜剁碎，姜剁成茸.排骨汤烧开。

3.小锅置大火上，加入滚汤，沸时放入白胡椒，姜末，剁肉，并

把肉搅散，顺序放盐，咸酱油，水腌菜末，再放入米线.待沸后下韭菜

段，豌豆尖，豆芽，等汤再开.起锅前淋入辣椒油。

越式虾肉米线：

材料

蒜头3个，切好的新鲜薄荷6汤匙，切好的'新鲜胡荽4汤匙，鱼

露3汤匙，蜂蜜2汤匙，青柠1只，榨汁，新鲜姜末2汤匙，捣碎，

白胡椒粉1/4茶匙，切丝卷心菜100克，干米粉200克，新鲜大虾8

只，去皮，去虾线，橄榄油3汤匙。

做法

1.用高火预热烧烤架，将蒜末、4汤匙薄荷、胡荽、鱼子酱、蜂蜜、

青柠汁、生姜和白胡椒放到食品加工器或搅拌机里搅拌均匀。

2.将一大锅水煮沸，将米粉和卷心菜煮2分钟或直到煮熟。

3.同时，将虾肉裹上橄榄油并在烧烤架上用高火烤黄，再翻一次，

将两边都烤好。

4.将剩余的薄荷捣碎。把米粉和卷心菜倒到一个碗里，上面倒上

酱汁和虾肉，用薄荷点缀即可。

百吃不厌—不过桥米线：

材料

米线半斤，新鲜猪肉一两，泡辣椒四个，泡萝卜一小块，泡花椒

十粒，小葱两根，小萝卜叶一小把，香油两滴，盐半勺，鸡精半勺，

清水一碗。

做法

1、先把米线放在盆里用凉水泡十分钟(也可以不泡)，将猪肉剁成

沫，泡辣椒切碎，泡萝卜切条，葱切段;

2、油烧热放花椒炒香放入辣椒、萝卜同炒，炒香后放肉沫，加点

酱油、盐、肉变色后加一碗水，水开后放入鸡精即可;

3、弄支一锅烧水，水开后放入米线，开锅后放一点盐即放入小萝

卜叶，小萝卜叶变色关火;

4、将米线和小萝卜叶捞入碗内淋上炒好的肉沫，滴几滴香油，撒

上葱花即可;小诀窍米线是新鲜的所以不能煮时间太长，放小萝卜叶之

前放点盐可以使绿叶菜更好看。如果想煮得快一点可以两个锅一起做。