长豆角的做法

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清炒豆角的家常做法

相信大家对于豆角肯定是不会陌生吧，豆角是我们常见的一

种蔬菜，豆角不但含有丰富的维生素而且还含有我们人体非常需

要的膳食纤维，常吃豆角可以起到很好的养生功效和保健的作用，

所以豆角受到了人们的喜爱，豆角有很多种做法，我们不但可以

采用豆角来煮汤而且还可以采用豆角来清炒，下文我们介绍一下

清炒豆角的家常做法。

豆角（Vignaunguiculata），又叫做豇豆，是夏天盛产的蔬菜。

属豇豆种中能形成长形豆荚的栽培种，一年生缠绕草本植物。别

名豆角、长角豆、带豆、裙带豆。含有各种维生素和矿物质等。

嫩豆荚肉质肥厚，炒食脆嫩，也可烫后凉拌或腌泡。豆荚长而像

管状，质脆而身软，常见有白豆角和青豆角两种。在选购豆角时，

一般以豆条粗细均匀、色泽鲜艳、透明有光泽、子粒饱满的为佳，

而有裂口、皮皱的、条过细无子、表皮有虫痕的豆角则不宜购买。

豆角营养成份很好，是蔬菜中肉类。

1.豆角洗净切好备用

2.锅烧热倒油放葱花爆香

3.放入豆角煸炒

4.锅中加入适量开水，再加入盐、大蒜，继续煸炒，中间可

加锅盖销为焖煮一会儿

5.炒至豆角九成熟时加入青椒，继续翻炒至豆角熟透即可出

锅

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小贴士

1、一定要用热油爆香葱花再放入豆角煸炒，这样可去除豆角

的腥味。

2、豆角一定要炒熟食用，否则可引起中毒。

在上面的文章里面我们介绍了一种常见的蔬菜，那就是豆角

了，我们知道豆角不但好吃而且还含有丰富的营养，常吃豆角有

利于我们的身体健康，上文为我们详细介绍了清炒豆角的家常做

法。