蛏子

蛏子怎么洗更干净？

文章导读

蛏子可以制作出各种各样的美味食物，但是在烹煮之前的话，我们也应该注

意清洗干净，清洗之后要浸泡在水里面半个小时适当的，放一些盐水，这样才可以让它

吐干净泥沙。

1、蛏子买回来先放在一个干净的盆里，接上自来水。先洗洗，然后用清水养，水不要

太多，刚没过蛏子就好，以利于它们吐水，当然最好加少许盐，如果是夏天，这东西不可

能养一天的(一般上午买，中午吃)，那你在准备煮它之前(半个小时前)，用一个大碗将它

们捞出来，然后剧烈摇晃，差不多的时候，再用清水洗一遍，再加上面同量的水养，到煮

的时候再摇洗一遍，就可以了，(记住：养蛏的水不能放太多)。

2、往水里加一点盐，咸度跟平常喝的盐水差不多就行了，浸泡半小时左右，只有这个

咸度蛏子才会吐泥沙，可以在泡的同时放些菜刀之类的金属品，会让泥沙吐的更快。然后

用小牙刷把壳刷干净，祛除蛏衣(黏膜)，不过洗的太干净的话，味道也会不如之前鲜美。

3、在这过程中多换几次清水，每次的水也不要太满了，大概换3次水，最后我们再往

清水里面加几滴香油就可以了。

4、按照以上的方法换过几遍水以后蛏子基本就干净了，要捞出来煮的时候捏住蛏子的

吸管再挤一下泥沙就差不多。