鱼丸汤

关于鱼丸的做法大全

做法一、鱼圆青菜面条

材料

面条150克，虾皮5克，鱼圆6枚，盐油鸡精芝麻油适量。

做法

1、青菜洗净切2公分段。

2、锅里放油煸青菜虾皮鱼圆1分钟放1碗水约500cc。

3、水开后放入手擀面，水再次烧开时轻轻拨开面条，防止粘在一起。

4、中小火烧二三分钟根据面条厚薄决定时间放盐鸡精调味淋上芝麻油即可。

小诀窍

1、下面条时一定要等水开了。

2、刚下的面条不能搅动，会糊汤。当水再次烧开时用筷子轻轻搅动就可以了，面条

不会粘在一起。

做法二、西红柿鱼丸面条

材料

西红柿1个，手擀面150克，鱼丸6只，虾皮半勺、盐、鸡精，芝麻油适量。

做法

1、将番茄洗净，切成片。

2、起锅放油，将西红柿、鱼丸、虾皮倒入锅内炒1份钟加500克水。

3、水开后，放入面条。

5、煮5分钟放入调料出锅。

做法三、海鲜墨鱼圆面

材料

墨鱼片适量，蛤蛎适量，虾仁适量，橄榄油50cc，洋葱碎1大匙，大蒜碎10g，九层

塔适量，黑酱2大匙，煮熟墨鱼圆面180g，盐适量，胡椒适量。

做法

1.将墨鱼片、蛤蛎、虾仁洗净备用。

2.用橄榄油将洋葱碎与大蒜碎以小火炒约1分钟后，加入海鲜料及九层塔以小火炒2

分钟。

3.炒熟后加入黑酱、煮熟的墨鱼面拌匀，再洒上盐、胡椒调味，盛入盘中即可。

做法四、鱼丸清汤面

材料

鱼丸，面条，白菜，姜，鸡精，香油。

做法

1、白菜洗净，切成寸断。姜切片。

2、锅中多放点水，放入鱼丸、姜片煮开，放入面条。开锅转中火，把面条煮熟。

3、面条熟后，放上白菜、盐、鸡精、香油出锅即可。

做法五、鱼丸汤面

材料

拉面150公克，青菜少许，鲜鱼清汤500㏄，鱼丸4颗，盐1/2茶匙，酒少许，胡椒

少许，香油少许。

做法

1.将面、青菜烫熟放入碗内备用。

2.鲜鱼清汤加入鱼丸、调味料，以中火煮3分钟至滚沸，倒入面碗�即可。

做法六、鱼蛋卤面

材料

香菇、木耳、黄花菜，鱼丸，葱姜蒜末，生抽，老抽，糖，盐，鸡精，蚝油。

做法

1.香菇、木耳、黄花菜泡发，鱼丸对半切开。

2.锅热油，爆香葱姜蒜末，下香菇木耳黄花菜炒香，下鱼丸翻炒，淋入生抽，老抽，

糖，盐，鸡精，蚝油，泡香菇的水，略煮几分钟，勾薄芡，淋香油出锅。

做法七、西红柿鲜虾鱼丸汤

材料

西红柿1个，鲜虾仁10个，鱼丸4个，葱花少许，花生油少许，盐少许。

做法

1、热锅热油爆香葱花、姜丝，下鲜虾丁炒熟。

2、之后下西红柿丁炒软，加开水下鱼丸，煮10分钟，打入蛋花汤，调入香油。

做法八、和风炒面

材料

乌龙面200公克，猪肉丝100公克，洋葱40公克，红萝卜20公克，芦笋1把，柴鱼

粉1/2茶匙，水100㏄，盐1/4茶匙，酱油1茶匙，糖1茶匙，味醂1大匙，胡椒粉1/4

茶匙，盐1/4茶匙，酱油1/2茶匙，酒1/2茶匙，胡椒粉1/4茶匙，太白粉1/2茶匙。

做法

1.猪肉丝加入腌肉料拌匀;洋葱、红萝卜切丝;芦笋去皮切段，备用。

2.取锅烧热后倒入1又1/2大匙沙拉油，放入作法1的洋葱丝炒至略黄，加入红萝卜

丝、芦笋段与所有放入调味料，再放入乌龙面条以大火快炒，最后加入柴鱼粉拌炒数下即

可。

做法九、海带茎鱼丸汤

材料

海带茎，鱼丸，姜片。

做法

1.锅里加适量水，放入鱼丸。

2.加入海带茎。

3.姜片。

4.煮沸后转小火煲20分钟即可!

小诀窍

也可用鸡汤来代替水，俺喜欢清淡所以用清水，也没放任何油.这个海带茎很咸，不

用放盐!其实根据个人口味!

做法十、芋头肉丝炒米粉

材料

细米粉1/2包，猪肉丝50公克，葱1根，芋头丝80公克，虾米15公克，油葱酥1

茶匙，水80㏄，盐1/2茶匙，糖1/4茶匙，胡椒粉1/2茶匙，盐1/4茶匙，酒1/2茶匙，

胡椒粉1/4茶匙，太白粉1/2茶匙。

做法

1.细米粉放入滚水中，一滚起就捞出，用盘子盖上焖5分钟;猪肉丝加入腌料拌匀;葱

洗净切段，备用。

2.取锅烧热后倒入2大匙沙拉油，将芋头丝炸过捞出油倒出。

3.于作法3的原锅倒入适量油，加入猪肉丝炒至变白，放入葱段、虾米炒香后，加入

作法1的细米粉、作法2的芋头丝、水、油葱酥及所有调味料，以中火拌炒均匀即可。

感谢您的阅读，祝您生活愉快。