竹笋炒肉的做法

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怎么炒竹笋？竹笋的家常做法

春季新上市的竹笋鲜嫩脆爽，最适合用来清炒了，如果不是

当季新鲜竹笋也无妨，将笋干泡发后一样可以清炒。这是一道解

腻消食的小菜，可清热解毒，还可以缓解便秘人士的痛苦，也是

减肥人士的最爱。如果不喜欢清炒的，也可以和肉类炒做荤菜，

食疗效果一样。

食材明细

主料：竹笋250克

调料：大葱5克,姜3克,盐1克,酱油1克,味精1克,植物油

15克

清炒竹笋的做法

1.竹笋剥去皮，除去老的部分，切成薄片或丝，备用；

2.烧热锅，放植物油，烧至九成热时，放葱（切末）入锅内

煸香；

3.将竹笋、姜（切末）、盐放入锅内，翻炒至笋熟时，加味精，

再翻炒几下，起锅装盘。

小贴士

1.竹笋灼水之后最好用冰水泡下，口感会更脆更好

2.先下锅的是葱白的部分，后面绿色那截等下了芡汁再下。

如果一开始就下绿色那部分，炒到后面颜色会变黑，口感也没这

么好

健康提示

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竹笋含有丰富的蛋白质和氨基酸，而且味道清爽不油腻，很

适合春夏季食用。

此菜清热解毒，适用于小儿痰热惊痛、发热头痛、妊娠眩晕

等症。