红薯的营养价值

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什么是地瓜地瓜的营养价值有哪些？

导语：地瓜又称红薯、甘薯、白薯、番薯，四川人称它为红苕，为旋

花科一年生植物，是一种药食兼用的健康食品。地瓜含有丰富的糖、

蛋白质、纤维素和

地瓜又称红薯、甘薯、白薯、番薯，四川人称它为红苕，为旋花科

一年生植物，是一种药食兼用的健康食品。地瓜含有丰富的糖、蛋白

质、纤维素和多种维生素，那么地瓜的功效有哪些呢？

1、宽肠通便

地瓜经过蒸煮后，部分淀粉会发生变化，与生食相经可增加40%左

右的食物纤维，能够有效的刺激肠道的蠕动，促进排便。人们在切红

薯时看见的红薯皮下渗出有一种白色液体，含有紫茉莉甙，该物质可

用于治疗习惯性便秘。

2、和血补中

地瓜的营养价值非常高，含有大量的糖、蛋白质、脂肪和各种维生

素及矿物质，很容易被人体消化吸收，防治营养不良症，而且能够补

中益气，对中焦脾胃亏虚、小儿疳积等病症常吃有很大的帮助。

3、防癌抗癌

地瓜中含有一种抗癌物质，能够有效的防治结肠癌和乳腺癌。除此

外，地瓜还具有消除活性氧的作用，活性氧是引发癌症的主要原因之

一，故地瓜抑制癌细胞增殖的作用十分明显。

4、增强免疫功能

地瓜含有大量黏液蛋白，能够防止肝脏和肾脏结缔组织萎缩，提高

人体免疫力，预防胶原病发生。地瓜中所含有矿物质对于维持和调节

人体功能，起着十分重要的作用。所含的钙和镁，还可以预防骨质疏

松症。所以，适量的食用地瓜，对身体健康有很大的帮助。