白果的营养价值

白果功效与作用

白果的功效：

敛肺气，定喘嗽，止带浊，缩小便。

白果

治哮喘，痰嗽，白带，白浊，遗精，淋病，小便频数。

1、《三元延寿书》："生食解酒。"

2、《滇南本草》："大疮不出头者，白果肉同糯米蒸合蜜丸：与核

桃捣烂为膏服之，治噎食反胃，白浊、冷淋；捣烂敷太阳穴，止头风

眼疼，又敷无名肿毒。"

3、《品汇精要》："煨熟食之，止小便频数。"

4、《医学入门》："清肺胃浊气，化痰定喘，止咳。"

5、《纲目》："熟食温肺益气，定喘嗽，缩小便，止白浊；生食降

痰，消毒杀虫；(捣)涂鼻面手足，去皶泡，皯黯，皴皱及疥癣疳匿、

阴虱。"

6、《本草再新》："补气养心，益肾滋阴，止咳除烦，生肌长肉，

排脓拔毒，消疮疥疽瘤。"

7、《本草便读》："上敛肺金除咳逆，下行湿浊化痰涎。"

8、《现代实用中药》："核仁治喘息，头晕，耳鸣，慢性淋浊及妇

人带下。果肉捣碎作贴布剂，有发泡作用；菜油浸一年以上，用于肺

结核。"

9、《山东中药》："治遗精，遗尿。"

白果的作用：

一、.治哮喘，痰嗽，白带，白浊，遗精，淋病，小便频数。

1.敛肺平喘，减少痰量：适用于咳喘气逆，痰多之症，无论偏寒，

偏热均可。

2.收涩止带，除湿：用治白浊带下。无论下元虚衰，白带清稀，或

湿热下注、带下黄浊者，随症配伍，均可使用。

3.祛痰定喘：用于治疗喘咳痰多，能消痰定喘。

4.收敛除湿：可治疗赤白带下，小便白浊，小便频数、遗尿。

二、治疗肺结核

对改善症状有一些作用。服药后部分病人的发热、盗汗、咳嗽、气

喘、咳血、食欲不振等，可见不同程度的好转。用法：在中秋节前夕，

将半青带黄的银杏(选取外表丝毫无损的大颗粒)摘下，不用水洗，亦

不去柄，随即浸入生菜油内，浸满100天后即可使用。每日早、中、

晚各服1粒(小儿酌减)，饭前服，视病情连服1～3个月。

食用白果，养生延年，银杏在宋代被列为皇家贡品。日本人有每日

食用白果的习惯。西方人圣诞节必备白果。就食用方式来看，银杏主

要有炒食、烤食、煮食、配菜、糕点、蜜饯、罐头、饮料和酒类。

白果的营养价值：

白果是营养丰富的高级滋补品，含有粗蛋白、粗脂肪、还原糖、

核蛋白、矿物质、粗纤维及多种维生素等成份。据科学得出结论：每

100g鲜白果中含蛋白质13.2g，碳水化合物72.6g，脂肪1.3g，且

含有维生素C、核黄素、胡萝卜素、及钙、磷、铁、硒、钾、镁等多

中微量元素，8种氨基酸，具有很高的食用价值、药用价值、保健价

值，对人类健康有神奇的功效。

白果果仁含有多种营养元素，除淀粉、蛋白质、脂肪、糖类之外，

还含有维生素c，核黄素、胡萝卜素、钙、磷、铁、钾、镁等微

量元素，以及银杏酸、白果酚、五碳多糖、脂固醇等成分。具有益肺

气、治咳喘、止带虫、缩小便、平皴皱、护血管、增加血流量等食疗

作用和医用效果。根据现代医学研究，银杏还具有通畅血管、改善大

脑功能、延缓老年人大脑衰老、增强记忆能力、治疗老年痴呆症和脑

供血不足等功效，银杏抗衰老的本领。在德国和法国的科学影响很大。

除此以外，银杏还可以保护肝脏、减少心律不齐、防止过敏反应中致

命性的支气管收缩，还可以应用于对付哮喘、移植排异、心肌梗塞、

中风、器官保护和透析。

经常食用白果，可以滋阴养颜抗衰老，扩张微血管，促进血液循

环，使人肌肤、面部红润，精神焕发，延年益寿，是老幼皆宜的保健

食品和款待国宾上客的特制佳肴。种仁中的黄酮甙、苦内脂对脑血栓、

老年性痴呆、高血压、高血脂、冠心病、动脉硬化、脑功能减退等疾

病还具有特殊的预防和治疗效果。

给大家介绍几种白果的吃法

一、白果汤：每天早晨用7粒白果，敲开后用来捣碎，放点白冰糖或

少许香油，用开水冲服。（治感冒和咳嗽）。

二、白果粥：白米粥做好后，把白果捣碎后放入锅中，喝时放点

白糖。ED

（注意：以上两种吃法都是粘在白果上薄薄的皮不要剥掉，要一起捣

碎放入。）（最外面的硬皮，可以洗净，用水煮着喝，可治高血压。）

三、温火炒着吃，会自然爆开。口感是香、甜。略带点苦。

四、银杏果亦名白果，食法主要有烤食、煮食、炒食和配菜等，

与肉煮称“长生肉”，与枣烧称“长生饭”。白果食用前可先放至锅中

干炒五分钟，剥去外壳后用布包裹里仁轻轻揉搓去除内种皮。也可以

将去壳后的银杏用水煮十分钟左右，用抓篱在沸水中轻轻碾动以脱去

种皮。去皮后的银杏仁可与猪脚、鸡、鸭、牛肉等配合炖食，也可将

白果煮十分钟后与鲜猪肉、鸡肉、莴笋、白菜等炒食。白果以其外观

晶莹剔透、口感香脆回甜、保健功能明显而受到越来越多的消费者的

亲睐。

用方法有多种：炒、烤、蒸、煨、炖、烩、烧等。如银杏鸭、白

果炖鸡、白果粥等。

注意事项：千万不可以将银杏与阿斯匹林或抗凝血状物同时服用。

如果将银杏与阿斯匹林合用，会延长凝血时间，容易造成出血不止。

并且手术后的病人、孕妇、生理期的妇女也应避免服用银杏叶，以免

造成流血不止的意外事件。另：身体虚寒者亦不适用！

呵呵：再增加

温馨提醒：为了预防银杏中毒，熟食、少食是其根本方法。若生食，

（去壳、膜心）成人掌握在5-7粒，小儿根据年龄体重每次2-5粒，

隔4小时后可再次服。生食时一定去壳去红软膜、去心（胚芽）食之

为佳。若熟食，食用量，以每次20-30粒为宜，如去壳、去红软膜、

去胚煮食，即使剂量大一些，也是不会发生中毒的。