豆腐鲫鱼

厨房美食菜谱：鲫鱼烧豆腐的做法

豆腐烧鲫鱼，一道新鲜营养的家常菜。

食材

主料：

豆腐两到三小片

鲫鱼

芹菜四根

茶油适量

姜丝适量

蒜末适量

步骤

1.准备食材，豆腐切块，蒜末，姜丝，芹菜段，干红辣

椒段

2.新鲜鲫鱼一条，洗干净，双面切一字刀，洒盐腌制，

还可以倒一些酱油或者蒸鱼豆鼓涂满鱼身不敢摸鱼，交给老

公了，嘻嘻，腌制10分钟

3.锅铲全烧热再放油，我们用茶油，煎鱼很香，没有用

普通油代替也可以，中火煎，鱼一定不能常翻，煎到锅晃鱼

动就可翻另一面，哈哈，我的鱼没烂，只是皮松了，煎好推

到边上，锅倾斜，下蒜末姜丝豆腐红辣椒，豆腐也稍微煎

4.豆腐煎好后，放少量芹菜杆子，留些别放，放水淹到

半条鱼身，盖盖子，中火煮4-5分钟

5.收到汤还有汁，如果觉得豆腐淡，还可以洒一点盐在

豆腐上，用汤浇几下剩余的芹菜放入汤里

6.装盘，洒些芹菜叶装饰，大功告成，

小贴士：鲫鱼一定要现杀的新鲜的，煎鱼一定要热锅冷

油，以免鱼煎烂，鱼可以事先用蛋液涂满鱼身也可以防止煎

烂