酱汁花蛤

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花蛤的做法大全介绍

花蛤是海鲜的一种，对花蛤在购买前，需要先对它制作方法

进行了解，这样对如何制作它，需要购买多少才会有很好认识，

使得制作花蛤都能够轻松的进行，那花蛤的做法大全中，对花蛤

的制作都有详细介绍，不同花蛤制作方式，让它在味道、色泽上

都有不同，因此花蛤制作可以根据自己喜爱进行选择。

花蛤的做法大全：

越式香茅鲜花蛤

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材料：花蛤500克，香茅100克，青辣椒75克，红辣

椒75克。调料鱼露8克，糖3克，味精5克，姜末10克，葱末

10克，九层塔10克，色拉油30克，淀粉10克。

做法

1、花蛤放在流动水中静养1天，放入1500克沸水中

大火煮1分钟，取出后控水。

2、香茅切成末;青红辣椒洗净后斜刀45度切成长为2

厘米的段备用。

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3、锅内放入色拉油，烧至七成热时放入香茅末、青红

辣椒段、葱末、姜末煸炒出香，放入九层塔、花蛤、鱼露、糖小

火烧1分钟，用味精调味后放入淀粉勾芡出锅即可。

酱爆花蛤

材料：花蛤，蚝油两勺，海鲜酱一勺，料酒一勺，姜，

葱，食用油

做法

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1.准备一盆清水，放几勺盐，让水成淡盐水，把花蛤

泡在淡盐水中，再滴一两滴食用油，浸泡二到三小时，让花蛤把

泥沙吐尽

2.把浸泡过的花蛤淘洗干净，沥水

3.准备一个小碗，用两勺蚝油，一勺海鲜酱，一勺料

酒，三勺清水的比例调制成酱汁。葱切段，葱白和葱青分开，姜

切丝

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4.锅中放水放两片姜煮开后，倒入花蛤，煮一分钟左

右，待花蛤张开，捞出沥水待用

5.起油锅，爆香姜丝和葱白

6.把刚才调好的酱汁倒入锅中，煮开

7.倒入焯好水的花蛤，快速翻炒至酱汁包裹住花蛤，

起锅，撒葱花

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这几种制作花蛤都是不错之选，在花蛤的做法大全中，

在制作花蛤上需要掌握一些制作技巧，这样制作出来的花蛤才会

更加好吃，而且想要能够很好的制作出美味的花蛤，在材料的搭

配上也是要合理进行，这点也是要注意的。