辣椒土豆片

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炸土豆片正宗做法是什么？

土豆是再常见不过的食材了，土豆在我国的种植面积非常广，

已经成为人们重要的食物，大部分人平时都可以多吃土豆，土豆

的营养是非常丰富的，比如含有大量的淀粉，另外还有葡萄糖、

蔗糖以及果糖等等，很多人喜欢吃炸土豆片，下面教大家做法。

第一、炸土豆片做法

做法

1土豆2个去皮

2削成薄片，用切菜器哟

3放入冷水中

4水沸后放入土豆片，无生心捞出放入冷水中，洗去淀粉

5放入篓子里

6晾干

7锅内放油，炸

8出锅撒入调味料即可第二、油炸土豆片

原料

土豆、水、植物油及调味料各适量。辣味调味料配比：辣椒

粉20%、胡椒粉15%、五香粉15%、精盐47%、味精3%。

工厂做法

首先将作为原料的马铃薯去皮清洗。

清洗后的马铃薯被输送到蒸汽去皮机或机械去皮机去皮。然

后进入第二台清洗机，将残留粘贴在马铃薯表面的薯皮清洗掉。

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清洗后的马铃薯，被输送到在检测台上，实现手工分拣和整理去

皮后的马铃薯。

带式输送机将去皮后的马铃薯喂入到切片机。马铃薯被切成

需要的薄片。并用水清洗游离出的淀粉。

清洗后的薯片被送到漂烫机中进行漂烫，从清洗和漂烫出来

的薯片携带有大量的附着水。采用带强风的振动筛，将单个的薯

片分离开，并将附着水吹干。然后输送到油炸机，将薯片的含水

量从80%降低到2%，得到酥脆的产品。油炸脆片的成品中的含油

量在30%-40%之间。油炸后薯片被输送到沥油输送带，沥干产品表

面残留的油。油炸好的薯片被输送到滚筒调味机对薯片进行调味，

根据不同的产品添加不同的调味料。然后将调味好的薯片输送到

包装车间，将产品包装成需要的大小和形状。第三、炸土豆

片做法

1.土豆，去皮，洗好，切成片；

2.下油锅炸；

3.炸金黄就可以了；

4.放干辣椒；

5.放花椒粉，放耗油；

6.盐一小勺子；

7.放鸡精，留油，入盘。