茶冲

冲泡红茶的正确方法

1、新鲜的冷水注入煮水壶里煮沸：因为水龙头流出来

的水饱含了空气，可以将红茶的香气充分导引出来，而隔

夜的水、二度煮沸的水或保温瓶内的热水，都不适合来冲

泡红茶。

2、注入正滚沸的开水，以渐歇的方式温壶及温杯，避

免水温变化太大：一般茶壶的造型，都有一个矮胖的圆壶

身，是让茶叶在冲泡时有完全伸展及舞动的空间。

3、谨慎斟酌茶叶量：冲泡浓茶，每人用1茶匙的量（约

2.5g的茶叶量），但是想要泡出好红茶，建议最好以2杯的

红茶叶量（约5g）来冲泡成2杯，较能充分发挥红茶香醇

的原味，也能享受到续杯乐趣。

4、将滚水注入壶里泡茶：水开始沸腾之后约30秒的

时间，水花形成像一元硬币大小的圆形时，来冲泡红茶，

最适合不过的了。

5、静心等候正确的冲泡时间：因为快速的冲泡是无法

完全释出茶叶的芳香，一般专业的茶罐上，都会专业的标

示出茶叶的浓度大小（Strength，即强度），这关乎到茶叶冲

泡闷的时间。例如：浓度分为1-4级，1为最弱，4为最强），

冲泡时间则是从2分钟到3分半钟，依次递减。

6、将壶内冲泡好的茶汤，倒入你喜爱的茶杯中：茶杯

虽有各种不同的造型，但一般而言，都是属于底较浅而杯

口较宽，因为这样除可以充分让饮茶人享受到红茶的芳香，

还可以欣赏到它迷人的茶色了。

7、依个人口味加入适量的糖或牛奶：若是选择喝纯红

茶，所着重的完全就是红茶的本色与原味。而奶茶用的茶

叶一般而言都属于口味较重，并带有一些涩味，但是加入

浓郁的牛奶之后，涩味会减低而且口感也变的丰富一些。