炖牛排骨

厨房美食菜谱：清炖小牛排骨汤的做法

新鲜的牛排骨，因放了红枣进入炖制更能提升汤的鲜

甜。再经小火慢炖，浓香的牛排骨的骨胶原渗透出来，这可

是女士们的美颜补品哦！香郁而不腻、汤菜鲜美、滋补养颜，

挡不住的美味让你唇齿留香！

食材

主料：

牛排骨2条

红枣适量

盐适量

姜适量

步骤

1.把牛排骨用清水浸泡15分钟后砍成小段，姜洗净备

用

2.牛小排放入冷水锅中煮

3.煮5分钟后将牛排骨在锅中捞出用清水洗净

4.另拿一汤锅（炖汤专用的锅）放入准备好的牛排骨，

加适量的清水，姜，红枣、先用旺火煮，当气泡开始上涌的

时候，调整火候，改用小火炖，直到浓香的牛排骨的骨胶原

渗透，肉香软加盐调味即可关火

小贴士：1、关火后把牛排骨捞出来，留牛骨汤在锅里

放凉，汤凉后上面会出现结成固体的牛油

2、把牛油去掉不要，再重新把牛排骨倒入汤内煮开，

就可以上桌了。这样做出的牛骨汤清鲜而不腻。