玉米粥煮多久能熟

怎么做玉米粥

做法

玉米粉60克用牛奶调成糊，锅内加适量水烧沸后把牛奶玉米糊倒在锅里不停的

搅拌，用文火煮5分钟后把打散的鸡蛋淋在粥锅里，边倒边搅，熟了，可以关火

了，晾温了加白糖或蜂蜜都可以～

原料

嫩玉米1000克，鸡蛋清4只。

调料

黄酒10克，清汤750克，精盐1.5克，味精1克，白糖2.5克，鸡油15克，

菱粉75克。

制法

（1）玉米去壳、洗净，加糖煮熟约20分钟取出，稍凉后，用不锈钢食匙括下

玉米。鸡蛋清打散。

（2）将铁锅置于炉上，放入清汤、黄酒、盐、味精、玉米，烧开后，用菱粉

勾成薄芡，飘入鸡蛋清，淋入鸡油推匀，起锅装碗上席。

特点

白、米黄两色，糯鲜。

在清朝皇帝的御膳谱里，除了山珍海味和各种精细食品外，还有一种粗粮：玉

米粥。在德龄著的《清宫琐记》中，就记载着慈禧太后爱吃玉米粥的事。那么，

玉米粥是怎么进皇家食谱的呢？

相传，康熙皇帝一次带着侍从到滦平的长山峪一带打猎。眼看太阳要落山了，

康熙皇帝正要往回走，忽然发现一只梅花鹿，他急忙快马加鞭，紧追不舍。这时，

天色渐黑，侍从也不知哪里去了。康熙累得气喘吁吁，肚子也饿得咕咕叫，只好

策马往回走。走了一会儿，突然见前面有灯光，近前一看，原来是一家农舍。康

熙勒住了马，从窗子里看到一个白发老人和几个儿子正要吃饭。饭桌上摆着热气

腾腾、焦黄焦黄的玉米面干粮和香喷喷的玉米粥，还有野兔肉炖蘑菇、烧金针菇

和一大盘凉菜。香味一阵一阵扑鼻而来，真是馋人。康熙这时更觉肚子饿了，他

下马走进农舍，向一家人施礼说：“我是过路的，因为天晚了，肚子也饿了，想

借一餐，一定多付银两。”山里人直爽好客，一听说远来的客人，立刻让到上座。

康熙略略客气几句，就和这一家人吃了起来。康熙觉得从来没有吃过这样香美的

饭菜。但是他最爱吃的还是玉米粥，又粘乎，又爽口，样子也好看，就像珍珠粒

一样。康熙一连吃了三碗。这家人见他实实在在，也很高兴。

康熙吃完饭，问道：“这么好吃的饭菜是谁烧的，一定是个巧媳妇吧？”老人说：

“不是，我家没女儿，只有三个儿子。大儿子上山打猎，二儿子上山砍柴，三儿

子在家种菜做饭。这饭菜就是三儿子做的。”康熙看见三儿子长得眉清目秀，也

很喜欢。正在这时，皇帝的侍从在外边看到皇帝的御马，找了进来。这家人这才

知道来客是皇帝，惶恐万分，赶紧磕头。康熙笑着说：“看你们一家快快乐乐享

太平，朕很高兴！”他吩咐赏银百两，才乘马而去。过了几天，康熙想起了好吃

的玉米粥，派人找到老汉的三儿子，让他在御膳房里专做玉米粥。从此，玉米粥

便写进了御膳房的食谱。

功效

软化血管,消脂减肥。适用于肝经湿热型脂肪肝及肝火上炎型高血压病。