大米发糕

做了几十年米糕的奶奶，教你15种米糕做法，吃过的人都说好！

网络爆红煤球米糕

用料

糯米粉80～90g；小麦淀粉45～55g；糖65g；黑芝麻80g；蜂蜜75g；奶粉30g；粘米粉30～40g；坚果各人喜欢；温水450g；玉米

油少许

做法

将黑芝麻放在锅中小火不停的翻炒,以免焦糊,炒至黑芝麻开始跳动的时候，听到爆声盛出放凉。将糯米粉、粘米粉、一半小麦

淀粉放在锅中，小火不停的翻炒到糯米粉微微发黄盛出。香喷喷哎！熟花生或各类熟坚果加少许炒熟的糯米粉放在搅拌机里打

成粉末，不用打太碎，带点颗粒口感更好。我放的是带壳花生剥的花生米还有碧根果。炒熟的黑芝麻加少许炒熟的粉粉也打成

粉末，这个可以打细一点!锅中加入奶粉、蜂蜜、白糖、剩下的小麦淀粉、温水拌匀。小火煮开，加入剩余的糯米粉以及黑芝

麻粉末、坚果粉（留下一点）小火加热，一边加热的过程中一边用勺子不停的搅动将原料充分混合，直到煮到原料呈现十分浓

稠的状态关火。估计15～20分钟。趁热加入两小勺速溶咖啡粉，继续搅拌混合均匀，放凉备用。此时面团光滑!估计8分钟。取

一个两端开口的圆柱形器皿容器内壁均匀地抹上玉米油防粘，我用4寸活底蛋糕模。取适量的的黑芝麻糯米煮成的粘糕放入模

中,用沾了油的刮刀背将其填平压实。填平压实后，筷子上粘少许油，在表面上扎几个洞。我用的笔身，当然也要抹油！然后

将容器向上提起，再盘子周围撒上花生粉当做煤灰。为了好脱膜，我放冰箱冷冻半小时。热的不好脱，不过我想是否可以用保

鲜膜，有机会试试！红糖糕

用料

糕体材料；糯米粉4500克；米粉3000克；白糖2000克；红糖2000克；五花肉3000克；粽叶500克；水6000克

做法

提前二天浸泡粽叶准备6层直径28厘米的蒸笼。五花肉切成大小中等的厚片用方中的一部分水烧开融化红糖，凉后待用。把提

前浸泡好的粽叶铺入蒸笼扣碗压实浇开水烫一下。使粽叶更粘合在蒸笼上。五花肉，白糖和融化的红糖水搅拌均匀。倒入糕粉

拌匀倒入剩余的水搅拌均匀成糕糊。拌好的糕糊装入蒸笼，水烧开放上去开蒸，全程保持中火蒸4小时。蒸的过程中要加开

水，以免锅水烧干。凉后直接切片吃，一星期会变硬，吃时切片蒸10分钟再吃。也可冷吃。斑斓松糕

用料

斑斓叶90克；水240克；粘米粉（大米粉）250克；糯米粉100克；细砂糖70克

做法

斑斓叶90g剪碎放入料理机，加水240g搅打成泥，然后过滤叶渣保留155g斑斓汁，倒出备用。粘米粉，糯米粉，细砂糖放入盆

中，加入斑澜汁混合均匀，用手搓至呈粗玉米渣的状态，过一下筛选个孔大点的筛，我是用手来回顶下去的。倒入垫了纱布的

蒸笼中，整平开蒸上气后计时半小时左右，全程大火，凉后取出切件。大家也可做成原味的。也可加入芝麻粉做成双层两种口

味。也可加入些蔓越莓，红枣，只要你开心随意搭配。五分钟微波炉红枣年糕

用料

糯米粉80克；牛奶95毫升；植物油一勺；红枣4颗；糖15克

做法

取糯米粉适量红枣去核切成小快，牛奶微波炉转成温热温热的牛奶和一勺油倒入糯米粉，搅拌均匀。牛奶的比例其实可以自己

调，厚一点，更有嚼劲。油也可不加，但加了口感更好，脱模也方便）放入切成小块的红枣直接放入微波炉，转大约2分钟。

我家微波炉功率不大，所以需要根据自家微波炉的性格自行调整，只要成型凝固了就好。趁热倒扣，把年糕拿粗来。（白白嫩

嫩滑滑哒）稍放凉后，开动。如果比较黏不好拿出来的话，有个方法就是索性把年糕在碗里搅一搅，放到保鲜膜上重新整形，

如果很黏就撒一点点熟的糯米粉。放冰箱冷藏一段时间，拿出来切块就比较方便~松仁枣泥糕

用料

枣泥80克；糯米粉80克；粘米粉20克；白糖30克；松仁若干；食用油20克

做法

将红枣煮熟去皮去核取枣泥，糯米粉、粘米粉、白糖混合放入容器内，加入枣泥和食用油，柔和成光滑的面团，湿度不够的话

可加入适量清水或红枣汤准备模具或耐高温的器皿，在内壁抹上少量食用油便于脱模；底部撒上松仁，将面团按器皿形状放入

并压平整盖上保鲜膜入蒸锅蒸制20～30分钟左右，熄火后取出冷却，并在表面涂上少许麻油增亮，最后切件装盘即可枣泥拉糕

用料

红枣80g；水磨粉或糯米粉130g；豆沙40g；糖50g；松子仁15g；色拉油15g

做法

准备食材红枣浸泡半天，放入汤锅，大火煮开，小火煮30分钟煮枣二十分钟去枣核，打枣泥，放入豆沙加糯米粉和面粉，比例

2：1。盘底抹层橄榄油上锅蒸十五分钟，撒上松仁松仁枣泥拉糕

用料

枣泥160；糯米粉160克；粘米粉40克；绵白糖60克；食用油40克

做法

将红枣煮熟去皮去核取枣泥备用（因为是剩下的材料，也没称重，大约是300克左右）；将糯米粉、粘米粉、白糖混合放入容

器内，加入枣泥和食用油，柔和成光滑的面团，湿度不够的话可加入适量清水或红枣汤；准备模具或耐高温的器皿，在内壁抹

上少量食用油便于脱模；底部撒上松仁，将面团按器皿形状放入并压平整；盖上保鲜膜入蒸锅蒸制20～30分钟左右，熄火后取

出冷却，并在表面涂上少许麻油增亮，最后切件装盘即可。白糖糕

用料

粘米粉250克；白糖（可以根据各人口味增减）200克；水530克；酵母6克；油（涂在盘底防粘用）适量

做法

先将250克水、白糖一起倒入奶锅中煮沸，停火放凉待用250克粘米粉和250克水同时倒入打蛋盘中，用蛋抽搅拌至无颗粒状态

将酵母加入30克水搅拌均匀将做法1中的糖水倒入做法2中，搅拌均匀后再倒入做法3的酵母中，充分混合，盖上保鲜膜，阴凉

地方静置发酵约3小时，直到表面出现细小的泡泡将发酵的粉浆稍稍拌一拌，然后在锅里倒入清水，取一个大不锈钢碟，均匀

涂上一些花生油，稍稍蒸热，倒入粉浆，大火蒸15-25分钟即可白糖糕出炉后记得放凉后才能切件上碟的白糖糕

用料

1：水磨粘米粉1杯（124克），白糖14杯（53克）；；2：水1杯（235克）；；3：酵母12-23茶匙，泡打粉12茶匙，温水1.5大

匙；；注：1大匙=15毫升=1Tbsp，1茶匙=5毫升=1Tsp，1杯=240毫升。

做法

将所有1料放入盆中拌匀，然后加2料的水，用勺子搅拌到无颗粒。将一多半的米糊放入小号锅里，开中火，同时不断搅拌，煮

至底部开始结块时离火将煮好的米糊倒入另一小半没有煮的米糊里，用电动搅拌器（也可以用勺子搅拌）打匀。如果还有颗粒

的话，用勺子压碎并搅拌至米糊均匀将所有3料放一小碗中拌匀，倒入米糊中搅拌均匀盖上保鲜膜，放在温暖的地方发至2倍

大；或者将米糊倒入内壁涂了少许油的玻璃容器里，盖上盖子，放在温暖的地方发至2倍大将玻璃盒放微波炉里加热4-5分钟，

用牙签插入试试，拿出是干净的即可。洁白，蜂窝很多，口感软Q很好吃南昌白糖糕

用料

糯米粉一份；澄粉澄面半份；砂糖适量

做法

加糯米粉，澄粉，少量糖，水，和成面团面团揉成细长条，转三圈粘合小火炸，再转大火，略炸有金色出锅后撒白糖蘸着吃白

糖糕

用料

粘米粉100g；酒酿30g（取用米粒部分）；粘米粉100g；水150g；水150g；白糖50g；白糖50g；酒酿（取用米粒部分）30g。

做法

粘米粉，水和白砂糖混合均匀，放进微波炉叮一叮，每半分钟拿出来，直到里面出现结团的现象，此步骤比传统方法制作生熟

浆更加简单这个时候粉浆的状态是半生半熟，结团的就是糊化了的淀粉团。为了保证粉浆细滑需要过筛两次最后呈现出的是粘

稠状的浆状，所示。晾凉待用晾凉后加入称取好的30g酒酿，拌匀。覆盖保鲜膜在温暖处发酵。这个发酵过程大概需要8－12个

小时。我用的保温方式依然是微波炉＋三杯开水8个小时之后取出，粉浆已经发酵成这样，不时有小气泡冲破粉浆的表面张力

噗出...巨可爱然后分装入模子里蒸，我推荐这种小muffin模，不刷油也完全不粘。装到七八份满就差不多了，这个方子可以做五

个大火20分钟就好。关火取出来。晾凉小米糕

用料

小米150克；炼乳10克；色拉油50克；白砂糖40克；鸡蛋4只

做法

将鸡蛋的蛋黄及蛋白分开小米浸泡24小时将浸泡好的小米沥一下水，放入搅拌机，加入10克炼乳，50克色拉油和四个蛋黄搅拌

至粉碎将40克糖放入蛋白中，打发至小尖角状接下来的步骤和蛋糕一样，取三分之一的蛋白混入搅拌好的小米蛋黄液中，翻拌

均匀，由下往上翻，不要画圈搅拌以防消泡，然后将翻拌好的倒入剩余的蛋白中，继续翻拌将翻拌好的米糊倒入8寸蛋糕模，

震一下，消除大气泡锅内入冷水，将8寸蛋糕模放入锅中，大火开了转中火，蒸30分钟关火，这时候千万别开锅盖，待闷5分钟

后再开盖，以防小米糕回缩黑芝麻白米糕

用料

粘米粉200克；白糖70克；泡打粉7克；黑芝麻适量

做法

将粘米粉、白糖、泡打粉、黑芝麻，一同放入一个大碗里，搅拌均匀，加入一碗水，搅拌成均匀的米浆小蛋糕模抹上油，将米

浆倒入蛋糕模中，八分满即可大火烧开后，将蛋糕模放入蒸盘上，大火蒸15分钟即可葡萄干米糕

用料

粘米粉220克；葡萄干30克；水150克左右；白糖22克；酵母2克

做法

水加入白糖，酵母，混合均匀倒入粘米粉搅拌均匀后，倒入20克葡萄干模具中抹油备用将面糊倒入模具中再在表面撒上10克葡

萄干醒发至大一倍中火蒸30分钟左右即可宝宝版红枣黑米糕

用料

黑米（或黑米粉）15g；大米（或大米粉）15g；小米（或小米粉）15g；红枣2颗；草鸡蛋2颗；糖15g；水（或牛奶）30ml

做法

黑米、大米、小米淘洗干净放小碗里浸泡几小时，水要盖过米哦～（我是前一天晚上放冰箱，第二天早上做的，天热一定要放

冰箱哦～）如果用米粉，这一步就省了。将浸泡过的米和泡米的水倒入料理机，分离出蛋黄和洗净去核的红枣也放入料理机

（蛋清放入无水无油的容器），搅打成糊状倒出～如果用米粉，可以把蛋黄红枣和水放料理机打碎后倒入米粉搅拌成糊～蛋清

分三次加入砂糖，打发至倒扣不倒～（同蛋糕制作打发蛋清的方法）取三分之一蛋清到米糊中切拌均匀，然后倒入剩余蛋清中

切拌均匀～（这一步跟做蛋糕也一样）蒸锅加适量水烧开～将搅拌好的蛋米糊倒入模具，盖上保鲜膜，水开入蒸锅大火蒸20分

钟关火，虚蒸几分钟后开盖取出脱模～

天津11选5

阿胶糕做法详细视频全过程（看这一篇就能学会）

阿胶250g

我用的是福牌阿胶小块状，麻将大小，不需要再敲碎浸泡。如果是大块的，建议用纱布包起来敲碎，越小越容易化开哦

黄酒500ml

我用的古越龙山的黄酒，口感更佳清甜一些

黄冰糖200g

这个依据个人口味，实在不喜甜的朋友也可以适当少放（高血糖的人建议用木糖醇熬）

红枣250g

新疆若羌灰枣，熬胶前去核，剪成指甲盖大小备用

核桃250g

用的是纸皮核桃，皮薄肉大的那种。建议买生核桃自己回来炒，炒至外表的皮开始掉，吃到嘴里不粘牙，也可以在微波炉或者

烤箱里叮，这个时间自己掌握，每家的微波炉和烤箱脾气不一样

枸杞120g

枸杞直接买免洗的，不建议多放，容易上火气

黑芝麻250g

黑芝麻用小火慢炒至有香味飘出，有白色的尖漏出来就可以关火用余温稍微翻炒即可，实在怕费事也可以直接买熟芝麻

辅料准备好以后，就到熬胶的阶段了

阿胶提前48小时浸泡，期间用木铲可以时不时搅拌一下，加速炀化，不建议打粉泡哦

首先开中火将阿胶慢慢熬至完全化开，这时候可以加入黄冰糖，期间一定要不停搅拌，慢慢熬至黏稠，开始关小火，搅拌要顺

着一个方向

熬到什么程度可以下辅料呢，看视频，铲子拎起来以后，阿胶不会滴落，像一面旗子挂在铲子上，称之为挂旗

挂旗以后，要关到最小火开始下辅料，从大块的开始依次下，每次下之前先搅拌均匀，要注意，防止糊锅

依次下入核桃，红枣，枸杞以后，放黑芝麻前注意，最好是分两到三次放，可以关火搅拌，最后这个过程动作要快，关火以后

阿胶容易拉丝，更难搅拌

把熬好的阿胶倒在模具里，上面再铺上一层油纸，把四个角压实压平，否则会有小气孔出现

自然冷却一夜，开始切片，先切条，再切片

如果自己吃的话，用保鲜盒装起来放冷藏就行，如果是用袋子包装的话，可以先包一层糯米纸，然后装袋，封口。个人不喜欢

用真空装，会影响口感。

最后阿胶糕要坚持吃才能看出效果，每天两片，对身体一定会有改善。阿胶糕和阿胶我都有，可以在主页找到。

19种披萨技术配方视频制作方法+59款文字披萨的用料做法西式小吃免费大放送

19种披萨技术配方视频制作方法+59款文字比萨的用料做法西式小吃

比萨是一种由特殊的饼底、乳酪、酱汁和馅料烤制而成，具有意大利风味的食品。这种食品已经超越语言与文化的壁障，全球

通行受到各国消费者的喜爱。

视频部分一.十九种比萨（披萨）的用料配方制作方法西式小吃技术（rmvb格式）2VCD视频资料视频讲解教你制作世界流行的

十九种比萨的用料配方制作方法。包括以下内容：一.制作比萨的用具

二.制作比萨的用料

三.比萨饼坯的制作

四.酱料的制作方法

1.番茄酱的用料和制作方法

2.沙拉酱的用料和制作方法

五.经典比萨的制作

1.原味比萨的用料和制作方法

2.安妮比萨的用料和制作方法

3.双椒比萨的用料和制作方法

4.茄子乳酪比萨的用料和制作方法

5.番茄青豆粟米比萨的用料和制作方法

6.夏威夷风情比萨的用料和制作方法

7.什锦比萨的用料和制作方法

8.牛肉比萨的用料和制作方法

9.熏鸡肉蘑菇比萨的用料和制作方法

10.什锦海鲜比萨的用料和制作方法

11.三文鱼比萨的用料和制作方法

12.意式番茄比萨的用料和制作方法

13.墨西哥比萨的用料和制作方法

14.地中海比萨的用料和制作方法

15.和风章鱼比萨的用料和制作方法

16.西域风情比萨的用料和制作方法

17.腊肠比萨的用料和制作方法

18.海鲜比萨的用料和制作方法

19.什果比萨的用料和制作方法文字部分

二.十种披萨的配方与制作

（word格式）标准制版文档文字资料

1.披萨薄饼的做法2.番薯腊肠披萨的制作方法3.夏威夷披萨的配方与制作4.培根鲜蔬披萨的配方与制作5.原香烧烤鸡肉比萨的制

作方法6.腊肠土豆披萨7.香肠芝士披萨的配方制作8.美味Pizza的配方与制作9.金枪鱼火腿pizza的配方与制作10.简易披萨的配方

与制作简单易学很适合巧妇在家制作。看后希望大家制作出美味又健康的各式比萨哦！

三.美味披萨完全图解（pdf格式）高精彩图资料

本资料精选近60款时尚流行的披萨，以精美的菜品图片详细的步骤文字和步骤图将披萨的制作全程解析方便读者学习和制作。

蔬菜类海鲜类肉类种类丰富，满足您的不同品味需求，而书中的一些披萨文化介绍也会提升您的生活品味。包括以下内容

01.缤纷多彩的披萨文化美味披萨的趣味来历制作美味披萨的常用工具制作美味披萨的材料1.披萨面团的制作2.披萨酱制作3.披

萨常用奶酪4.美味披萨的馅料简单的披萨进食礼仪

02.美味披萨的制作1.薄荷披萨2.彩椒披萨3.风干番茄披萨4.黑椒披萨5.鸡蛋披萨6.混合奶酪披萨7.茭瓜披萨8.芦笋披萨9.玛格瑞塔

披萨10.美式辣味披萨11.什锦蔬菜披萨12.四季披萨13.苦瓜蜂蜜披萨14.酸黄瓜披萨15.香草小葱披萨16.意式朝鲜蓟披萨17.意式紫

苏披萨18.杂菌披萨19.紫甘蓝披萨20.西兰花披萨21.菠萝披萨22.橙味披萨23.橄榄披萨24.苹果蜂蜜披萨25.香蕉披萨26.牡蛎鸡腿

菇披萨27.金枪鱼披萨28.彩椒蛤蜊披萨29.凤尾鱼披萨30.拿波里鲜虾番茄披萨31.红绸鱼披萨32.龙虾披萨33.青口披萨34.鳗鱼披萨

35.墨鱼披萨36.三文鱼蘑菇披萨37.什锦海鲜披萨38.意式鳕鱼披萨39.牡蛎彩椒披萨40.青口蘑菇披萨41.刀鲜蘑菇蔬菜披萨42.蛤蜊

杂菌披萨43.扇贝番茄披萨44.什锦贝壳披萨45.皮蛋肠海鲜披萨46.香肠蘑菇披萨47.风干牛肉披萨48.彩椒火腿披萨49.叉烧披萨50.

干果火腿披萨51.火腿披萨52.鸡肉披萨53.芦笋香肠披萨54.夏威夷鸡胸披萨55.肉酱披萨56.萨拉米披萨57.香菇培根披萨58.小牛肉

披萨59.羊肉披萨。。。。。。。

本资料教学目的强，操作流程详尽。不仅实用性强，而且可以反复观看反复学习，直到学会，并可长期随时查阅。文字与视频

相结合视频教学，资源强大，绝对是您的超值首选哦！

DIY健脾美食八珍糕做法详解soeasy～

乾隆是一位非常博学又注重养生的人，在皇帝中也是难得长寿之人。据说他每天配茶的茶点，都有一块八珍糕。基础方是：茯

苓，白扁豆，莲子肉，薏米，淮山药，芡实。乾隆年轻时食用的八珍糕其余两味药为山楂和麦芽，目的是消食化积；年老后，

去这两味而用人参和党参，目的是强身健体。

但凡聊天聊到健康话题，必会听到脾胃不好、脾虚这样的描述，现在身边的小伙伴们脾胃有问题的不在少数。中医讲“肾为先

天之本，脾为后天生化之源”，其实，强健脾胃这件事不仅是现在，早在几百年前就成为了皇宫养生要事。只是如今我们的生

活方式让脾胃问题更加不分男女老幼的凸显出来。

脾胃问题并不会让我们如遇恶疾痛苦不堪，但它引起的一系列小毛病却让我们的生活失去很多光彩，肥胖、浮肿、长痘、长

斑、出油、有气无力、大便问题、孩子体质差等等。

八珍糕，健脾益气，被誉为清宫养生第一糕，这些年很受追捧。尝试制作之后发现八珍糕不仅可以用来做早餐、下午茶、办公

室零食，还可以举一反三做成八珍曲奇、八珍饼、八珍糊等等，变幻不同做法坚持每日吃一点养好脾胃，而且老少皆宜，是调

理孩子脾胃的好方法。

八珍糕，又称清宫八珍糕，是颇有名气的食疗方。自乾隆40年以来，历代皇帝、皇后、嫔妃、皇亲国戚、王公大臣等等，无不

竞相服食。慈禧太后也喜吃八珍糕，直至晚年，服食八珍糕从未间断。用料使用工具

（烘焙模具）

步骤

·将所有食材用料理机打成粉，越细越好，用筛子过筛，滤去较大的颗粒，备用；

·温水将50克糖融化，备用；

-家里有小朋友的话，可以多放些糖，口感更好。

·用糖水将八珍粉活成较硬的面团，醒20分钟，备用；

·将面团揪一小块儿，团成圆球，外面裹少许面粉或干的八珍粉，以免面团粘住模具，将面团用模具压出形状，放入蒸屉中大

火蒸20分钟，即可享用。