炒花甲怎么炒好吃

厨房美食菜谱：炒花甲的做法

花甲煲汤，花甲肉要一个个沾酱油，麻烦。直接炒花甲，

总又被一些小沙煞住食欲。我尝试了，先煮开，再炒，一点

沙都没有，而且很入味，放了一个尖椒，尖椒籽很自然地粘

在花甲肉上面，微辣，刚刚好。而且所需用料，步骤都非常

简单。

食材

主料：

花甲

尖椒适量

盐适量

姜适量

辣酱适量

步骤

1.准备材料：花甲，尖椒一个

2.锅里先煮开水，把花甲倒入锅里煮，拍两块姜，去腥。

3.煮好的花甲，捞起，可以用水冲洗一下，把沙彻底清

洗掉。尖椒切圆圈，不要刻意把籽去掉。

4.油热，倒入姜蒜，爆香，然后倒入尖椒圈。

5.倒入煮好的花甲，开始翻炒。然后放入盐、少许辣酱、

蚝油，加点水，可以让调料均匀散开，不会粘在花甲肉上。

6.做好的花甲，很入味，尖椒的辣籽很随意地粘在花甲

肉上，很有味道。

小贴士：1.尖椒不要特意去籽，切好，在水里捞起来，

就好。

2.最后放调料的时候，可以适量放一点水，这样调料容

易均匀散开。