炒莲藕的做法

厨房美食菜谱：南乳肉炒藕片的做法

秋天了，又到了吃藕的时候；藕味甘，富含淀粉、蛋白

质、维生素C和B1，以及钙、磷、铁等无机盐，藕肉易于

消化，适宜老少滋补；也有一段时间没吃藕了，昨天在市场

突然看到新鲜肥大的莲藕，马上就有了想吃的感觉，于是就

有了昨晚的南乳肉炒藕片，清新爽口，确实不错；

食材

主料：

五花腩400g

莲藕

油盐酱油适量

南乳糖适量

步骤

1.原料图：花腩、莲藕；

2.莲藕去皮；

3.莲藕切薄片；

4.用水泡一下，去掉一些淀粉；

5.泡约10分钟后捞起沥干水备用；

6.花腩肉切块焯水，去掉血水；

7.先不用油，炒一下花腩；

8.花腩炒至开始冒油，下一点糖和酱油，不用太多；

9.然后再下南乳一块搅匀；

10.然后下到面的水；

11.约7-8分钟后花腩肉开始收汁可以关水起碟备用；

12.洗干净锅后下沥干水的莲藕片炒；

13.约3-4分钟炒莲藕片加盐就可以了；

14.把刚才焖好的南乳肉倒下锅和莲藕一起轻炒一下；

，可以上碟啦；

小贴士：莲藕有丰富的淀粉，所以切片后最好用水泡

一下，去掉一些淀粉，这样炒起来就不会粘锅，还有更爽脆，

更不会变黑；