山药糕的做法

复制红楼梦里的美食-枣泥山药糕

枣泥山药糕是《红楼梦》中一道美食，为秦可卿病中所服之滋补品。枣泥山药糕

易于消化，味道清甜，而红枣可以补气血，山药可以健脾胃，对可卿这些病中之

人，是不错的补养小食。今天我们就来做这道美食

食材

铁棍山药650克，红枣150克，酸奶、炼乳适量。

做法步骤

1鲜铁棍山药放入锅中，蒸四十分钟左右，断生；

2蒸熟的山药放凉，然后碾碎过筛，得到细腻的山药泥，根据山药泥的干湿程度

拌入适量的炼乳和酸奶，使之成团；

3红枣去核泡发，放入水中煮二十分钟左右；

4煮过后红枣放凉，碾碎入筛，滤出枣泥；

5将山药泥放入大食品袋，整平，隔袋用擀面杖擀成长方形薄片；

6剪开食品袋靠上面的一层，将枣泥均匀薄薄的涂抹于片状山药泥上，上下各留

一公分空白不涂抹枣泥；

7轻抬起底部的食品袋薄膜向前方卷起，卷成圆筒状，压紧使成型；

8把卷好的圆柱切成三厘米厚片就成功了。

枣泥山药糕，入口软糯清甜，它即是小甜品，又是养生品，用料简单，喜欢的朋

友可以试一试。