爆炒豆芽

怎么快速清除黄⾖芽⾥⾯的⾖⽪？教你⼏招，保证让⾖⽪脱光光

黄⾖芽就是黄⾖发出来的⼩嫩芽。黄⾖芽不仅味道好，⽽且营养⾮常丰富。黄⾖芽中含有丰富的蛋⽩质，糖，粗纤维，

钙，铁，磷，胡萝⼘素等营养成分。黄⾖芽有补⽓养⾎，清热明⽬，防⽌⼼⾎管硬化等作⽤。⾖芽中含有的维⽣素能保

护⽪肤和⽑细⾎管，预防⽼年⾼⾎压。常吃黄⾖芽还能淡化雀斑，保持头发乌⿊亮丽的作⽤。

黄⾖芽这么好，不过吃黄⾖芽有⼀个苦恼，就是⾖⽪难去掉！

⽤⼿⼀个个摘出来太慢了？怎样才能快速去掉黄⾖芽⾥的⾖⽪呢？

把黄⾖芽倒进⼀个⼤⼀点的盆⾥，在盆⾥多放点⽔，然后⽤⼿简单搓洗⼀下。然后⽤⼿在⽔⾥不停的搅拌，不⼀会⾖⽪

就会都浮上来。这个时候⽤笊篱捞起即可，如果盆⾥还有⾖⽪就反复⽤这个办法试两次。

还有⼀招就是跟饭店⾥的⼤厨学习的。饭店⾥为了让菜出锅快，⼀般都会把菜过油炸⼀下，马上捞出。黄⾖芽也⼀样，

⼤厨跟我说，饭店炒黄⾖芽⼀般是控完⽔直接放进锅⾥炸⼀下，因为⾖⽪⾮常轻，炸的时候受热马上会浮上来，这个时

候把⾖⽪捞出去扔掉就可以。

1.⾃⼰在家发黄⾖芽⼀定不要发的太长，否则黄⾖中营养成分会出流失。

2.黄⾖芽在烹饪的时间不能过长，8分熟即可，这会让黄⾖芽更爽脆。

3.⼀定不要吃⽆根黄⾖芽，⼀般这种黄⾖芽都是喷洒过除草剂，容易致癌。

你爱吃黄⾖芽么？你吃黄⾖芽去⽪么？