桑葚要洗吗

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【吃桑葚的食用禁忌】桑葚食用禁忌

桑葚甜味多汁，而且有美容养颜的功效，是不少女性朋友

喜欢的水果之一，但是你知道吃桑葚的注意事项都有哪些吗？

知道怎样才能挑到甜的桑葚吗？下面小编就给大家介绍一下。

吃桑葚的食用禁忌

桑葚营含有糖分，糖尿病患者应慎吃桑葚。那除了还有这

个，还有什么注意事项呢？

1、桑葚有黑白两种，鲜食以紫黑色为补益上品。未成熟的

不能吃。

2、桑葚忌用铁器盛放，因为桑葚会分解酸性物质，会跟铁

产生化学反应而导致中毒，重者可死亡。

3、桑椹中含有溶血性过敏物质及透明质酸，过量食用后容

易发生溶血性肠炎。

4、宝宝不宜多吃桑椹。因为桑椹内含有较多的胰蛋白酶

（蛋白酶的一种）抑制物——鞣酸，会影响人体对铁、钙、锌

等物质的吸收。

5、脾虚便溏者亦不宜吃桑葚。

桑葚的挑选方法

夏天到了，又是吃桑葚的季节。桑葚酸甜适可，很多人都

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喜欢吃，但您知道怎么才能挑选桑葚吗？什么样的桑葚才是酸

甜适合？下面就让我们一起来学习一下吧。

1、

如何挑选新鲜的桑葚。

在挑选桑葚的时候，以酸甜适口，黑中透亮，个大，颗粒

饱满，厚实肉厚，色紫黑，没有出水，比较坚挺、糖分足者为

佳。如果桑葚颜色比较深，味道比较甜，而里面比较生，就要

注意一下，有可能是经过染色的。所以买的时候一定要注意。

2、

如何挑选桑葚干。

桑葚干以长度为1cm—1.5cm为好，最好选择新疆出产，因

其地处北纬37°，可以直接接受阳光最丰富的照射，日照充

足，昼夜温差大，桑葚的营养和糖分相对其他地区都要高。但

因新疆风沙大，桑葚干糖分又高，有细沙附着在表面，建议先

清洗，稍微浸泡后，再食用。

桑葚的清洗方法

桑葚的外表粗糙，而且皮很薄，一洗就破，清洗起来比较

困难，那么怎样才能把桑葚清洗干净呢？下面让小编给大家支

个招。

1、

放在水龙头下不断的冲洗。

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桑葚是由很多小桑葚密集成一卵圆形或长圆形形态的，比

较难于清洗，稍用力，皮就破了，不用力就难于将缝隙中的脏

东西洗净。清洗桑葚有小技巧，先用自来水不断冲洗，就可以

将其表面的脏东西冲洗出去。

2、

用淘米水清洗。

很多人为了图省事，简单地用水冲冲桑葚就吃了，其实这

很不科学。桑葚属于草本植物，植株比较低矮、果实细嫩多

汁，这些导致它容易受病虫害侵袭。因此，种植桑葚的过程

中，要经常使用农药。如果清洗不干净，很可能引发腹泻，甚

至农药中毒。因此，最好再用淡盐水或淘米水浸泡5分钟。

3、

千万不要把桑葚蒂摘掉。

这主要是因为去蒂的桑葚若放在水中浸泡，残留的农药会

随水进入果实内部，造成更严重的污染。另外，也不要用洗涤

灵等清洁剂浸泡桑葚，这些物质很难清洗干净，容易残留在果

实中，造成二次污染。

桑葚的保存方法

鲜桑葚属于季节性水果，只在每年的夏季成熟。其水分含

量高，糖类丰富，常温下2天左右即变色、变味，非常的难保

存，如果一不小心，买多了，怎样让桑葚保存的更久？

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1、用白砂糖或者红糖来腌制。找个密封罐，一层放桑葚，

一层放糖，直到放满，然后盖好放冰箱可以保存一个星期左

右。不过，如果存放的时间过长，虽然不会变质，但会影响其

口感。

2、将洗干净的桑葚用用敞口的容器装起来，盖上保鲜膜，

或者是分成小包，放进冰箱冷藏。这样可以避免呼吸作用对其

品质的影响。等到要吃的时候，再用热水化开就好。

3、最麻烦的方法是晒干，但这样可以让保存时间更久，具

体方法是：用水洗净，拣去杂质，摘除长柄，放在太阳底下暴

晒几天，然后再用塑料袋密封起来。