海鲜沙拉

果盘的制作方法详细说明

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果盘的制作方法详细说明

水果沙拉(A)

材料小番茄60克，苹果丁65克，加州葡萄30克，新鲜樱桃20克，草莓15

克;

配料酸奶50毫升;

制作将以上水果摆在盘内，淋上酸奶即可。

特点甜酸可口，红白相映。

水果沙拉(B)

材料菠萝50克，苹果50克，猕猴桃50克，香蕉50克，小西红柿8个，樱

桃若干;

配料红葡萄酒1杯，白糖少许;

制作1、将菠萝、苹果、猕猴桃、香蕉切成方糖大小的丁，小西红柿1分为

4;2、加入白糖和红葡萄酒拌匀腌1个小时，同时放入冰箱;3、1个小时从冰箱取

出，将樱桃去蒂放入，即可。

特点爽口、消暑;红、黄、绿、白色均有。

水果沙拉(C)

材料苹果1个，鸭梨1个，桔子8瓣，荔枝2个，菠萝8块，樱桃2个;

配料白糖1汤匙，白兰地酒1汤匙，碎杏仁、芹菜末、鲜奶油各1茶匙。

制作1、将苹果、鸭梨洗净削皮、挖核，切成厚片;桔子一切2半;荔枝切小块;

菠萝切厚片。2、将以上原料与芹菜一起放在瓷盘内，加白糖、白兰地酒拌匀，撒

上碎杏仁，挤上奶油花，点缀樱桃即可。

贴士可根据实际情况选择原料，除主料外一般均可用罐头代替，但须控干水

分。

特点香味浓郁，具别国风味。

水果沙拉(D)

材料苹果1个、菠萝1个、橘子2个、猕猴桃2个、圣女果10个;

配料沙拉调料100克;

制作1、将菠萝、猕猴桃分别切成一厘米和半厘米的扇形片，苹果去皮切成

丁，圣女果一分两瓣，橘子去皮。

2、准备一平盘，将每两个橘子对放，摆放一圈，将半个圣女果放在两瓣橘子

中间，然后由外向里依次摆上猕猴桃片、菠萝片，中间放满苹果丁;3、最后将沙拉

调料挤在中间即

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站~~克。

特点造型美观，酸甜适口。

水果沙拉(E)

材料香蕉2根、桔子2个、苹果1个(不宜太大)、猕猴桃2个、红樱桃20粒

左右。

配料冰激凌适量

制作1、将香蕉、桔子、苹果、猕猴桃去籽、去皮，切块(大小随意)与红樱桃

一起放入玻璃器皿中;2、取冰激凌(多少随意，但多点好吃，最好能包住水果块)，

搅拌均匀即可食用。特点色泽鲜艳，香甜爽口，做法简单。

水果沙拉(F)

材料苹果丁20克、草莓10克、菠萝丁40克、梨丁25克、西瓜50克、松子

仁10克;

配料沙拉酱2匙、果味酒少许。

制作1、将上列各项水果切丁混合后加入沙拉酱拌匀。2、将拌好的水果沙拉

放入沙拉碗中，上面撒上松子仁即可。

贴士1、至少需四种以上颜色的水果拼盘，要求颜色各异、形状不同。2盛器

用玻璃器皿可使造型更加美观。

自制沙拉酱

配料色拉油500克、蛋黄1个、盐少许、香料少许。

制作用一个不锈钢盒，将水分擦干，将蛋黄放入，用打蛋器抽打起泡，加入

色拉油继续抽打搅拌使油和蛋黄完全融和成粘稠状，加入盐、白糖即可。

沙拉酱介绍

丘比沙拉酱保持了蛋黄的浓郁香醇，并且可与其他调味酱一起使用，制作出

各种口味的沙拉。

丘比沙拉酱(香甜味)使用新鲜鸡蛋，口感清香细腻，最适合制作各种蔬菜、

水果沙拉。丘比沙拉酱(全蛋型)口感清淡，适合制作各种沙拉、三明治、汉堡

包。

丘比千岛酱使用新鲜鸡蛋并加入酸黄瓜，酸甜可口。适合制作各种蔬菜、火

腿及海鲜沙拉。

做水果沙拉的窍门

1、做水果沙拉时，可在普通的蛋黄沙拉酱内加入适量的甜味鲜奶油，其制出

的沙拉奶

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站~~香味浓郁，甜味加重。

2、调制沙拉酱要用上等的色拉油和新鲜的鸡蛋黄。大致的比例约在1?1左

右，既500克色拉油放入1个或不足1个的蛋黄。当打蛋器随着色拉油徐徐倒入器

皿，或顺时针或逆时针不断搅动的时候，可闻着悠悠飘起的香气。

3、在沙拉酱内调入酸奶，可打稀固态的蛋黄沙拉酱，用于拌水果沙拉，味道

更好。

4、水果的种类数量可随个人口味随意增减，同时水果沙拉原料要选新鲜水

果，水果切后装盘，摆放时间不宜过长，否则会影响其美观，也会使水果的营养降

低。

5、最简便的方法还是到商场买1瓶沙拉酱回来，这可以省去很多时间，直接

拌入水果就可以了。如果嫌沙拉酱偏酸，可以加入一些炼乳，比例约为3?1,即3

份的沙拉酱，1份的炼乳。在烛光下，白色的沙拉酱，五颜六色的水果，既好吃，

又好看。

酸奶可当沙拉酱西瓜不能作沙拉

市场上出售的酸奶大都是各种水果风味的，用作沙拉酱可谓得天独厚，酸奶不

仅口感好，而且品种多，有各种风味和含脂成分不同的酸奶可供选择。

苹果、梨和香蕉是大众化水果，其共同点是肉质都显淡黄色或白色，正好和乳

白色的酸奶相配。水果沙拉的用料分量可根据多少人用餐来定，一般来说，两三个

大苹果和梨，再加一根香蕉就可做成一盘沙拉，所用酸奶约两瓶。如果想给沙拉添

一点色彩，也可点缀一些其它颜色的酸奶，如红色的草莓酸奶和蓝色的紫酱果酸

奶，但要注意口感，不要因为追求色彩而破坏沙拉的纯正风味。也可将上述三种水

果中任何一样单独做成水果沙拉，其它水果如草莓、猕猴桃、密瓜等，也可单独或

混合在一起做成沙拉。个人还可以根据自己的喜好和所用水果的品种，选用不同风

味和颜色的酸奶作沙拉酱。

水果沙拉虽容易做，却有一些注意事项。首先，酸奶要选低脂的品种。高脂酸

奶往往太稠，作出沙拉不好看，也与水果的清爽特点不符。第二，所选水果不能是

那种切成丁要出很多汁水的水果，因为这会使酸奶稀释，以至酸奶裹不住水果丁。

例如，西瓜就不能作水果沙拉。同样道理，罐头水果也不易做沙拉，因为里面的水

果都是糖水泡的，不容易控干水分，若用，必须控干水分才行。第三，酸奶本身都

带有一定酸味，因此做沙拉的水果甜度要高一些才好吃。香蕉一般甜度足够，苹果

和梨则因品种不同而甜度不一，需要挑选。酸奶水果沙拉吃起来比较爽口好吃，

孩子们一般爱吃。

水果含有丰富的维生素C、维生素A以及人体必需的各种矿物质(含量最多的是

钾)，

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站~~大量的水分和纤维质，可促进健康、增强免疫力。不过要注意的是，有些水

果的含糖量很高水果沙拉

原料:苹果、梨、桔子、香蕉、生菜叶、色拉油沙司、鲜奶油、柠檬汁。

制作方法:

首先，将苹果、梨、桔子和香蕉都去皮去籽，切成一寸长三分宽的薄片，放入

盛器内拌匀。生菜叶洗净，消毒待用。

然后，在小盘里用生菜叶垫底，上面放拌好的水果片。再将鲜奶油，柠檬汁倒

入色拉油沙司内拌匀，浇在水果片上。

水果沙拉就做好啦，如果你怕这样吃不饱的话，下面再介绍一种美式沙拉，这

种沙拉是一定能吃饱的啦。

用料:土豆、苹果、鸡肉、药芹、核桃、生菜叶、色拉油沙司、鲜奶油、糖

粉、胡椒粉。

制作方法:

首先，将土豆蒸熟去皮，鸡肉煮熟，核桃去皮。苹果去皮去籽，生菜叶洗净消

毒待用。将糖用刀压成细粉。

然后，将土豆、苹果、鸡肉、药芹菜均切成一寸长的丝，放入盛器里，加胡椒

粉、鲜奶油、糖粉、色拉油沙司拌匀。

最后，将生菜叶平铺在小盘里，上面放拌好的苹果色拉。再撒上核桃仁便成。

1(冰白玉水果沙拉

白玉豆腐作为冰点的材料和各种水果搭配起来，冰镇之后，滑嫩清爽，口感极

佳。材料:白玉豆腐1盒，牛奶小半杯，苹果，西瓜，青缇都少许

步骤:

1(把各种材料切成小块，青缇最好去籽

2(在果盘上均匀的淋上牛奶，加点糖搅拌均匀，冰镇后就可食用

备注:白玉豆腐较嫩不容易切，可放在冰箱冰镇10分钟后在切，一次吃不完

还可以用水泡着放入冰箱冷藏

2(酸奶水果沙拉

原料:你所喜欢的各种水果、酸奶

其实酸奶水果沙拉得做法很简单，将你喜欢的水果去皮切丁，再倒入酸奶，轻

轻搅拌均

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站~~匀，一盘洁白亮丽，清香扑鼻，酸甜可口，营养丰富的酸奶水果沙拉就做成

了。水果沙拉的用料分量可根据多少人用餐来定。如果想给沙拉添一点色彩，也可

点缀一些其它颜色的酸奶，如红色的草莓酸奶等，但要注意口感，不要因为追求色

彩而破坏沙拉的纯正风味。

一般最大众化的苹果、梨和香蕉即可，它们的共同点是肉质都显淡黄色或白

色，正好和乳白色的酸奶相配。其它水果如草莓、猕猴桃、密瓜等，也可单独或混

合在一起做成沙拉。

水果沙拉虽容易做，却有一些注意事项。

首先，酸奶要选低脂的品种。高脂酸奶往往太稠，作出沙拉不好看，也与水果

的清爽特点不符。

第二，所选水果不能是那种切成丁要出很多汁水的，因为这会使酸奶稀释，以

至酱裹不住水果丁。例如，西瓜就不能作水果沙拉，同样道理，罐头水果也不易做

沙拉，因为里面的水果都是糖水泡的，不容易空干水分。

第三，酸奶本身都带有一定酸味，因此做沙拉的水果甜度要高一些才好吃。香

蕉一般甜度足够，苹果和梨则因品种不同而甜度不一，需要挑选。

第四，水果沙拉最好现做现吃。如果要事先准备好，也得放入冰箱的冷藏室，

而且时间最好不要超过一小时，因为时间长了，切开的水果会“生锈”，影响口感

和色泽。

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