卤排骨

腌制叉烧肉

关于《腌制叉烧肉》，是我们特意为大家整理的，希望对大家

有所帮助。

卤排骨是粤菜馆里的一道特色美食，具备广东省口味，许多

的高級酒店。酒店餐厅都把卤排骨作为一道特色菜，卤排骨的确

美味，焦黄内嫩，肥实而不腻口，咬一口满嘴芳香，叉烧肉是由

插烧演化而成的，插烧是把猪里脊插进全猪的腹部内，历经烘烤

而成，一只烤全猪最美味可口的地区是猪里脊肉。

一只猪多久几个猪里脊肉多么，可是一只猪仅有两根猪里脊

肉，大伙儿以便吃到美味可口的里脊创造发明了叉烧肉的方式，

吃到美味可口的卤排骨，最先要腌渍卤排骨，腌渍卤排骨不会太

难，下边教大伙儿腌渍叉烧肉的做法

材料：猪里脊2Kg。

配料：糖500克、盐100克、高梁酒200克、红葱头100

克、茯苓50克、生抽100克、黄豆酱100克、生鸡蛋2颗、

麦芽糖浆

250克、食品色素淡黄色5号1克。

制做流程

1.梅肉切割成大面积条形。不一样作法卤排骨照片(17张)

2.腌制料:糖、盐、蒜头、茯苓末、高梁酒、生抽、黄豆酱。

3.腌制时拌入2粒蛋及已调准的黑色素翻拌，在室内温度下

腌40分。

4.腌好的梅花肉以叉子串出，进炉烤已摄氏度270度，烤20

分钟。

5.烤至表层著色，边沿焦掉时取下，浇上蜜汁(麦芽糖浆先融

解)。

6.放入烧烤箱，烤至表层乾亮，最後再淋上蜜汁，等至蜜汁

稍乾及可。

卤排骨的原材料：猪里脊300克。

卤排骨的调料：柠檬水。

卤排骨的调味品：李锦记叉烧酱11/2一茶匙、酱油1小勺、

黑胡椒粉各适当。

猪里脊切大面积放海碗内，先后添加李锦记叉烧酱、酱油、

黑胡椒粉、柠檬水搅拌均匀腌渍15分鐘就可;

以上详细介绍了二种腌渍叉烧肉的做法，大伙儿能够仔细认

真的学，学会了自身就可以在家做，和亲人一同品味美味可口，

自己做的卤排骨吃起來安心，卤排骨是一种营养成分食品，大伙

儿在生活起居中能够适度的多吃些，古代医书上记述，生猪肉性

平味甘，生体液的功效。