猪肉哨子

柳林民俗

一、春节

柳林民间称除夕夜到正月初一(俗称大年)为过年，俗云“一夜连双岁，五更分二年”者

即是。广义的过年包括整个“新正寿月”，届时家家灯烛，户户红联，老者欣喜，儿童雀跃，

共同沐浴着普天同庆的欢乐。除夕俗称年除。早饭习吃油炸糕，以庆祝一年终结。晚上合家

团聚，调凉菜、喝烧酒，称“年宴”。宴毕点燃院中炭垒火炉称“点旺火”(城区沿川一带

称塔塔火)。睡前给旺火炉及家中灶膛里填放柏叶、柏木片或柏柴香，使香烟燎绕。除夕夜

大人小孩故意迟睡或彻夜不眠，俗称“熬年”，也叫“守岁”。50年代前，除夕夜有接神

仪式，阖家男子老少提灯笼，捧礼盘，盘内摆放香表、酒器、供献，从居室到大门内外诸神

位前上香、焚帛跪拜，尔后燃放爆竹。大年早上，又行醮纸仪式。开门先放炮，然后点神灯。

屋内供南海观音、灶君、财神、夫子爷(孔丘)、馗星爷(钟馗)。大小门口贴像供俸门神。院

内供天地爷、土地爷、牛王菩萨、马王老爷等，诸神位前，敬礼如仪。此时，大门外灯笼高

悬，满院中香烟缭绕，灯火通明，爆竹声声，此起彼伏。

除夕下午大小门前、诸“神”位前均贴大红对联。“守孝”之家头年贴黄联，次年贴蓝

色，第三年恢复红色。大小门外两侧摆放“拦门炭”各一块，上贴红签，或红绿纸条束腰点

缀。或书“黑汉在此，百无禁忌”字样。

大年早饭吃猪肉哨子(肉片汤菜)挂面汤(或长豆面条汤)。午餐主食羊肉水饺。饭前烧黄

二酒以凉菜、炒菜为押品。

大年早饭后，儿子、儿媳携幼抱雏，手执酒具，登居处给父母敬斟喜酒，行跪拜礼，祝

福老人延年益寿。平辈年幼者给兄嫂拜年，行拱手作揖礼。拜年礼成，受礼者馈赠行礼者压

岁钱。初三、初四日，上年成亲的新婚夫妻须携酒、肉、粉、点四色水礼给岳父母、舅、姑、

姨、姐等近亲拜年。

拜年礼在40年代前被认为“正伦”大事，不能苟且。60年代后渐被废止，但散发压岁

钱一直沿袭不衰。80年代后，有的视交往关系分赠多寡，或有求于人时带有行贿色彩。

二、破五

农历正月初五日古称破五，意在破五穷(智穷、学穷、文穷、命穷、交穷)。大年初一起，

家中扫地不倒土，积至初五太阳出山前持至十字路口倒之，谓作“送穷土"。旺火炉燃剩的

煤渣煤灰，不过破五不清理，届时结合清街扫院一并收拾。该日传统吃食为五谷面水饺，今

已不传。

三、人日(人起)

正月初七为人日，俗有“人日补大年”之说。故柳林民间人日饮食与大年相同。该日晚

上不令儿童外出串门，意恐“失魂”。

四、元宵

农历正月十五日为元宵节，亦称灯节。柳林秧歌多在正月十二三出场，以元宵节为中心，

古有“正月十五闹元宵"之说。

元宵节期间家家悬灯结彩，灯笼上多写“吉星高照”或字谜字虎。元宵夜观灯猜谜，是

柳林人民寓教于乐的活动，富有历史文化传统。

正月十五晚上，家家门前又有“打夜火”之俗。于大门外近街畔处堆放葛针(酸枣枝条)

或竖置高粱秸杆(俗称棒棒，成捆状)，待日落之后，月华初升之时，家中大人手捧托盘，内

置香表供献清茶一盅对天焚化祝祷，然后点燃街畔柴禾。霎时家家门前烈焰升腾，处处儿童

欢呼雀跃。高升、二起脚响彻云霄，火光灯光照耀如同白昼。火势稍小时，儿童开始“扑火”，

从火堆一侧跃过火焰跳向对侧。年幼者由父母抱越，俗传“扑神火”可以消灾免难。

正月十五前，按地域或按宗族姓氏推出的纠首社家在村中(或街面)公地搭设天官神棚

(柳林城川一带称盘子，为一木制神龛)，张灯结彩安排灯会。神棚前插立木杆，杆头安置灯

碗，排成九曲黄河阵灯油会，以十五晚为正会，前后延续数天(夜)。届时男女老幼接踵而至

转九曲，庆贺风调雨顺、国泰民安。秧歌队、弹唱班、放焰火，人们尽情欢乐，在新正寿月

所有节日中最为隆重。

五、添仓

农历正月二十日为小添仓，二十五日为大添仓。是农家预祝人丁兴旺、五谷丰登的节日。

届时凡外出经商、拜友、串亲者必须连日赶回，以应添人进口之吉。家庭主妇捏蒸米面“仓

官”，分别摆置炕头、窗台、水缸内(漂浮水面)、粮仓等处。炕头的仓官面塑男女老幼团坐

炕头，象征“五男二女七子团圆"；打场式仓官，老者执木锹，幼者扛谷袋，牛拉，碌碡，

粮食成堆；水缸内放漂一只面塑鸭子，窗台上摆一只面塑小狗……各式仓官均附带面塑灯瓜

一只，加捻注油，晚上点燃，别具风情。此时，儿童唱起歌谣：“仓官爷，添仓来，糜子谷，

扛回来。大瓮圪堆小瓮满，盔盔钵钵都装满”、“仓官爷，添仓来，扛回个胖壮小子来，有

吃有穿大发财。”儿歌反映了人民对美好生活的企求和愿望。60年代粮食困难，人们以玉

茭面加糖精代替小米面，敬神仪式废去。70年代后，城川一带逐渐不蒸仓官，南北山村偶

尔有蒸塑者，但因米面疙瘩不易消化，蒸的数量甚少。青年人对此置之不顾，外出者届时也

未必赶回。

盘子文化

柳林盘子是柳林民间年俗中元宵节主要社火活动之一，民间俗称“天官会”。多以居住

地域位置，数十户人家集资建坛立社，轮流做酉首，主持邻里元宵节祭祀。所立神坛原称盘

子，现在“柳林盘子”多指整个祭祀过程。

何谓天官？指民间元宵节供奉之神“天、地、人三界十方生灵之主宰”。（天、地、人

三界十方生灵，是中华民族朴素的信仰哲学的精髓，人只要行善积德，便可升入天界成神，

受人间叩拜，要是做恶缺德，就会下到地狱，永世不得超生。）

盘子，多以精美木雕而成，塔楼样式，一般为两层，3～4米高。坛前榜纸对吊，纱灯

高悬；神前旗罗伞扇，香烟缭绕。气势庄严肃穆。坛内供奉天官（天官赐福）、地官（地官

赦罪）、水官（水官除厄）；左右还敬有各路神仙，如：菩萨、观音、八仙、赵公元帅、送

子娘娘、钟馗、尉迟公等。

元宵节三日，为传统祭祀日。由社火内巧媳妇蒸好枣山、花花、节节高、肥猪肥羊等精

美面塑供奉神前，社内农家携妻伴子前来敬香烧表，乞求一年全家平平安安。新婚夫妻在婆

婆一再恳求下，前来偷灯许愿，祈求早生贵子，来年还上一对上好花灯，以致百年老坛，纱

灯绵延数百米。

每每夜幕降临，社外游客蜂涌而至，观灯赏盘，神前随心布施，燃香祈得平安锁，戴于

朐前，保佑全家安康。尤其正月十五，万人空巷，人群簇拥，烟花四起，锣鼓喧天，好一幅

太平盛世。

求子风俗

多子多福，这种传统观念可谓源远流长。五男二女七子团圆，是历代小说戏剧里大富

之人的标志。最著名的是唐朝大将郭子仪，一生有七子八婿，富贵寿考冠绝古今，由此而上

了《无双谱》，以此为题材的《满床笏》成了明清两代官场到民间的重头戏。《红楼梦》里

贾府唱酬神戏，贾老太太因拈着了这出戏而喜出望外，就是典型的例子。

悠久的民族文化传统，孕育了共同的文化心理。但是，由于区域环境的不同，各地的风

俗存在着差异、因而求子的方式各不相同。在安徽淮南一带为偷娃娃，想得贵子的人家到八

公山上泰山娘娘庙的神座上“偷”庙主买来的泥娃娃，偷子果然生子，再买泥娃娃为它披红

挂彩，以鼓乐吹打送回原处，称为还子。江苏淮安是，亲朋好友送子，送的东西为一纸糊小

红灯或一块砖，悬挂在盼子夫妇床头。而柳林一带则是以偷枣子为主，这是特有的民俗心理

与特定的物产交织而成的一种民俗事象。

柳林有一种别致有趣的求子习俗。女子婚后不孕，家里人就在八月十五这一天到别人家

“偷”枣子或核桃，或是在正月到多子多孙的人家“偷”灯，“偷”面狗、面鞋，被偷的人

不但不责怪，佯装没见，而且内心祈祷着他们如愿以偿，枣（谐“早”）得贵子。柳林以产

枣驰名远近，每到秋季，山山岭岭，沟沟壑壑的枣树上挂满了鲜红的枣子，这里的枣子个大、

肉厚、核小、色浓、味甜，相传曾被康熙皇帝御笔命名为“油枣”。民间把祈求多子多福，

传宗接代的民俗心理，寄寓在特有的物产上，赋予枣子以深厚的民俗意蕴，祈求早得贵子。

年俗文化

2006年2月9日，“中国首届黄河黄土高原年俗文化节”在山西省吕梁市柳林县孟门

镇南山寺拉开序幕，来自国内外的90余名民俗专家、学者汇聚一堂，研究探索如何保护和

发展中国传统年节文化，特别是推动黄河中游及黄土高原民俗文化及年俗文化的传承和发

展。

山西省吕梁市柳林县孟门镇地处晋陕黄河峡谷中段、黄土高原腹地，是中华民族文化发

祥地之一，其民俗文化积淀深厚，每到传统年节，这里的人们都会举行丰富多彩的年俗文化

活动，如火炉则、伞头秧歌、天官会、转九曲、吹打乐等，其独具特色的年俗文化有较强的

代表性。

在中国首届黄河黄土高原柳林——孟门年俗文化节开幕式上，中国民俗文化研究会授予孟门

镇“民俗文化保护之乡”，南京大学、东西方艺术家协会（纽约）民俗艺术委员会宣布孟门

镇为“南京大学民俗教研基地”，并举行了挂牌仪式。

“中国首届黄河黄土高原年俗文化节”全体通过了《保护中国传统年俗文化孟门宣言》，宣

言认为，中华传统民间年节民俗文化，是几千年来广大人民群众的共同创造，是中华古老文

明的生动表现，具有极其深厚的文化内涵，它体现了“天人合一”的科学理念与“和合团结”

的民族精神，集中了民众的美好向往与智慧创造。丰富多彩的传统节日民俗是中华民族极其

可贵的非物质文化遗产，也是建设和谐社会、发展民族新文化的根基。