阳澄湖大闸蟹怎么保存

公司信息

苏州秋霸王阳澄湖大闸蟹有限公司是专业的阳澄湖大闸蟹在线销售平台，拥有专属的阳

澄湖养殖基地以及上海、北京、天津等城市的实体销售网络，目前销售正宗阳澄湖大闸蟹的

形式有：阳澄湖大闸蟹礼券、阳澄湖大闸蟹团购、阳澄湖大闸蟹零售。为单位和个人提供所

有配送、保质等一站式服务。并参加了“江苏省渔业协会，国家原产地产品保护免检产品”

等相关评定，产地直销,减少中间环节，深得国内外各餐饮业，水产批发商、机关、团体得

好评，坚持“诚信立企、德行天下”的原则，赢得了广大客户的信赖和支持。

农家乐吃蟹

秋霸王蟹庄位于阳澄湖中心的莲花岛上。这里四面环水，风景优美，空气清新，物产丰

富，是一个理想的休闲度假的好去处。秋霸王蟹庄是一家由当地人自产自销的农家菜馆。依

托得天独厚的地理优势和丰富的养殖经验，本业主成为最早在阳澄湖养殖的专业户之一，至

今已有十多年的养殖历史。秋霸王蟹庄提供吃住玩一条龙服务，游客可以划船，游泳，钓鱼，

活动十分丰富。本菜馆推出很多农家特色菜肴，湖中的大闸蟹、鳜鱼、昂刺鱼、塘里鱼、黄

鳝、螺丝、湖蚌等等都是一味上好佳肴。还有放养在野外的草鸡、草鸭，以及当地蔬菜等也

十分受欢迎，让人赞不绝口。这里交通方便，从苏州绕城高速公路阳澄湖北出口处，驾车向

南转入莲花岛路仅一公里路程，就可到达秋霸王蟹庄。

活蟹系列

活蟹系列

1、活蟹

各地门店，都有活蟹零售，一些要最大最好顶级大闸蟹的老客人，常常会亲自上门挑蟹。秋

霸王蟹庄研制了大闸蟹保温包装，常温下24小时保鲜保活，并能作为民航行李托运。

2、蟹宴酒

陈酿绍兴老酒，香甜醇厚，与优质大闸蟹相配，可谓珠联璧合。独家定制，绝无市售。每

支48元。

3、温酒壶

18世纪，英国人发明骨瓷。骨瓷洁白晶莹，质感细腻，因烧制困难而非常名贵。秋霸王蟹

庄温酒壶，名家设计，分16层颜色烧制而成，高雅非凡。每套200元。

4、辅料包

内含蒸蟹紫苏、蟹醋和姜茶粉，每包10元。

活蟹系列(4张)

深加工产品

1.秃黄油

几近失传的苏州名菜，秃（te），苏州方言“独有”、“到顶”的意思。秋霸王蟹庄重新发掘的

秃黄油，严格遵循古法，采用雄蟹的膏和雌蟹的肓，精制而成。成品芬芳馥郁，美艳不可方

物，可谓中华美食最高境界。

每罐200克，售价400元。

食法：蒸鸡蛋、煨豆腐、拌热米饭。

2.金钩蟹肉

秋霸王蟹庄独家研发的新产品，蟹肉配干贝，鲜美而富于嚼劲，加入干红辣椒以后，口感更

加丰富，堪称“上海XO酱”。

每罐200克，售价200元。

食法：拌面、配馒头。

3.秘制醉蟹

醉蟹，江南人士的经典味觉记忆。原料雌蟹，产自原生态湖区，历经筛选，保证每一只膏腴

饱满。浸以秋霸王蟹庄秘制卤料，鲜美无比，尽飨大闸蟹美味精髓。

每只120克，每罐6只，售价200元。

食法：配清粥或白饭。

公司地址

秋霸王阳澄湖大闸蟹在阳澄湖沺泾镇，阳澄湖位于苏州市区的东北，跨苏州市区、工业

园区、昆山市及常熟市，是江苏省重要的淡水湖泊之一。面积120平方公里，约18万亩，分

西湖、东湖。

它南连苏州城，北邻常熟山，而大部分在吴县市境内，就像它的名阳澄湖字一样，阳澄湖

水质澄清，阳光透底远远望去，像一块晶莹的翡翠。

泛舟湖上，微波荡漾，仿佛人在画中。阳澄湖水产资源十分丰富，阳澄湖盛产七十种淡水产

品，桂鱼、甲鱼、白鱼、鳗鱼、清水虾、大闸蟹为"湖中六宝"，其中素有"蟹中之王"美称的

阳澄湖清水大闸蟹更是驰名中外。

秋霸王阳澄湖大闸蟹价格表2011年

2011秋霸王阳澄湖大闸蟹价格

雄

/

雌规格平均重量

/

只元

/

只元

/

斤

10

月

1

前预

计

公蟹

(

雄蟹）

0.55

以上

0.56168300

上调

10%

公蟹

(

雄蟹）

0.51-0.550.53120226

上调

10%

公蟹

(

雄蟹）

0.48-0.500.50100200

上调

10%

公蟹

(

雄蟹）

0.45-0.470.4680174

上调

10%

公蟹

(

雄蟹）

0.41-0.440.4250120

上调

10%

公蟹

(

雄蟹）

0.38-0.400.4045113

上调

10%

公蟹

(

雄蟹）

0.35-0.370.3638105

上调

10%

公蟹

(

雄蟹）

0.33-0.340.343294

上调

10%

公蟹

(

雄蟹）

0.30-0.320.312683

上调

10%

公蟹

(

雄蟹）

0.28-0.290.282175

上调

10%

公蟹

(

雄蟹）

0.25-0.270.2617.868

上调

10%

公蟹

(

雄蟹）

0.20-0.240.2113.866

上调

10%

公蟹

(

雄蟹）

0.15-0.190.181161

上调

10%

母蟹（雌蟹）

0.55

以上

0.56500893

上调

10%

母蟹（雌蟹）

0.51-0.550.53400754

上调

10%

母蟹（雌蟹）

0.48-0.500.50300600

上调

10%

母蟹（雌蟹）

0.45-0.470.46198396

上调

10%

母蟹（雌蟹）

0.41-0.440.43150349

上调

10%

母蟹（雌蟹）

0.38-0.400.40120300

上调

10%

母蟹（雌蟹）

0.35-0.370.36100278

上调

10%

母蟹（雌蟹）

0.33-0.340.3480235

上调

10%

母蟹（雌蟹）

0.30-0.320.3250156

上调

10%

母蟹（雌蟹）

0.28-0.290.2835125

上调

10%

母蟹（雌蟹）

0.25-0.270.2626100

上调

10%

母蟹（雌蟹）

0.20-0.240.221881

上调

10%

母蟹（雌蟹）

0.15-0.190.181267

上调

10%

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大闸蟹保存

冰箱保存

冰箱保存阳澄湖大闸蟹.大家都知道阳澄湖大闸蟹是鲜活水产品,离水后保存时间较短,所购

数量能在三天左右的时间吃完的大闸蟹保存比较简单：选活力旺盛的大闸蟹,把阳澄湖大闸

蟹的脚和大闸捆起来--以减少大闸蟹体力消耗,然后放在冰箱的冷藏柜,盖上湿毛巾保存即

可。每天吃的时候先挑选活力不足的吃，活力足的大闸蟹可继续保存。

区分的办法是：用手轻触大闸蟹的眼睛，如果反应不灵敏就先吃掉。

塑料桶保存

塑料桶/盆保存阳澄湖大闸蟹.选活力旺盛的阳澄湖大闸蟹,准备一个30-50公分高的塑料桶/

盆，塑料桶/盆内壁光滑不易逃跑.把阳澄湖大闸蟹放入其中---不能层叠;然后加水至大闸蟹

身体的一半高---主要是保湿,不能把大闸蟹全部埋住.因为您不太可能备有增氧设备,如果水

太深螃蟹会缺氧窒息而死。桶/盆无须加盖,每天检查大闸蟹,把活力不足的大闸蟹及时吃掉,

采用这种方法保存阳澄湖大闸蟹,气温不高的时候大闸蟹保存可超过5天.

暂养池保存

暂养池保存阳澄湖大闸蟹.如果所购阳澄湖大闸蟹量多三五天吃不完,就不能用上面的方法

储存了,最好的办法是,把自己的浴缸---做暂养池---先让出来给阳澄湖大闸蟹享受一下了:因

为浴缸四壁光滑,大闸蟹无法逃跑,然后把阳澄湖大闸蟹轻轻倒入浴缸中,注水到刚好埋住大

闸蟹,如果大闸蟹把八足立起来就可以在水面呼吸,并根据储存时间和数量投味少量的小鱼

小虾,用这种方法储存阳澄湖大闸蟹一般可超过7天或更长,品质好的阳澄湖大闸蟹储存成活

率可达95%以上。另外,每天检查大闸蟹,把活力不足的大闸蟹及时吃掉.收到活的大闸蟹后，

如果一下子吃不完，那么您得要注意保存。九、十月份，最好把捆绑好后的大闸蟹(这样

能够保证大闸蟹肉的结实)直接放入冰箱保鲜室冷藏(注意：不是冷冻)，温度控制在5

摄氏度左右，用拧干的湿毛巾盖住即可。

切记：如果不是马上吃的话，请不要千万用水洗，不然螃蟹会死。假如室内温度不超过15度

的话就不用放冰箱了。正常情况下可以保存5-7天，不过保存时间太长螃蟹会瘦一些，3天

内食用不影响口感。

大闸蟹的食用禁忌

1.虚寒人士不宜吃大闸蟹大闸蟹

2.皮肤敏感人士不宜吃大闸蟹

3.胆固醇过高人士不宜吃大闸蟹

4.孕妇不宜吃大闸蟹

5.切忌半生熟吃大闸蟹.

6.切忌吃蟹心.蟹的双鳃之间有一个六角形的白色蟹心，极其寒凉,虚寒人士不宜。另外,但

凡内脏都不宜吃,因内脏积聚重金属,多吃易中毒.

7.柿蟹同吃,定见阎王蟹肉含丰富蛋白质,柿子含鞣质,同时吃造成蛋白质凝固,导致肠痉挛。

8.切忌以啤酒送蟹

9、不能和冰冷食物一起吃。

10、通俗的说“螃蟹和蛇，鳝鱼一样是先腐败后死亡，蛇和鳝鱼也只能活杀活吃。但经过现

代生物科技研究发现，大闸蟹的秘密不止这些，它还含有和小龙虾，三文鱼一样神秘物质

astaxanthin(中文叫虾青素，港台和日本也叫虾红素）