韭菜做法

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韭菜炒饭的做法是什么？

炒饭的口感香滑，很多人都比较喜欢吃炒饭，而且都希望每

天自己的餐桌上都可以有这样的美味佳肴。韭菜是大家熟知的蔬

菜，也是炒饭类食物中极受好评的一种，下面小编就会根据大厨

以及自己的经验向各位介绍具体的制作方法，那么接下来让我们

一起动手学习一下吧。

在制作韭菜炒饭时需要准备蒸好的大米饭(根据自己的饭量)、

韭菜(1撮)、鸡蛋(2个)、葱花以及适量的食盐、植物油等调味品。

具体的操作步骤是首先把韭菜摘洗干净并切成小段，将鸡蛋

磕到碗里打匀，在锅里油温热时再下鸡蛋液，因为油温热时蛋液

才能迅速摊开，摊鸡蛋的同时，要用锅铲把鸡蛋弄成小块状，鸡

蛋熟后盛出待用。在锅里再放少许植物油，然后用葱花和姜片进

行爆香，随后下入韭菜煸炒，需要注意的是韭菜炒时间过长容易

烂，有了小窍门可以避免这点，就是如果我们准备下锅炒的米饭

是凉的，可先用微波炉加热一下，把加热后的米饭放进炒锅后，

再放鸡蛋块，用少许盐来提味，这样炒得的米饭粒粒香粘，而直

接用凉的隔夜饭做出来的不但容易米饭结成块，而且口感也不好，

也会影响到美观和食欲。

韭菜的最主要特点是清香润肠和改善食欲，但是如果肠胃功

能比较敏感，可以少放入一些韭菜，还有一点就是炒饭最好用不

粘锅来制作。

韭菜炒饭的做法大致就是这样，相信你对关键制作步骤和一

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些注意事项都有所初步的掌握了，经过几次制作厨艺肯定可以提

高不少呢。说到这里你一定在脑海之中想象出诱人的炒饭了吧，

那就赶快亲手制作并让家人品尝一下吧。